A növény, amely gazdagítani fog! Egy kg több mint euróba kerül
Szerző: Mădălina Bălăceanu/Megjelenés dátuma: 2018-10-30 09:10
Ez a legdrágább fűszer a világon, és idén ősszel a román mezőgazdaságban is jelen volt.
A sáfrányt csak néhány helyen termesztik Romániában, és általában exportálják, ahol kilogrammonként akár 30 000 euróért is eladják.
Vannak azonban olyan olcsó változatok is a piacon, mint például a sáfrány, amely ugyanolyan színű, de nem annyira illatos.
Gorjban a múltban tövisekkel teli telek ma már több tízezer eurót ér, mert sáfránnyal művelik: néhány virág, amelynek értéke a szirmok közepén található vékony szálakban rejlik, egyedüli ebből a növényből származnak.
A sáfrányaroma a legjobban passzol rizshez, levesekhez, de birka- és csirkehúshoz is.
Az árat egy nemzetközi szabványnak megfelelően határozzák meg, amely részleteket tartalmaz az illat minőségéről, a színező erőről és az aroma intenzitásáról.
A vágott, egész vagy por formában értékesített szálak befolyásolhatják a fűszer értékét.
Helyi: "Egésznek kell lennie, így adják el, amikor minőségi, érti, és ezt, egy 3 grammos edényt grammra használjuk, hogy nagyon jó körülmények között érjük el az ügyfeleket."
Az első sáfrányvirágot a hónap elején szedték.
Maria Nițu, helyi: „Ma van a harmadik nap, mióta betakarítottunk. Mindent frissen, gondosan kell betakarítanunk, majd gondosan eltávolítjuk a porzót is, hogy minden rendben legyen. ”
Ezután a sáfrányt megszárítják, majd hosszú ideig tárolható.
Eladó: „Egy hónap múlva, csak egy hónap múlva tartsa kartondobozban, majd tegye egy kristálypalackba, egy üvegbe és tartsa meg. A sáfrány érvényessége hosszú évekre szól. "
Az Arad megyei Ineuban egy hölgy hat éve művel sáfrányt. Az első izzókat Szardíniából vásárolta.
Mivel drága, a sáfrány az egyik leginkább hamisított fűszer a piacon. Az őröltet gyakran hamisítják, mert más olcsó fűszereket adnak hozzá.
Mircea Cărbunar, a nagyváradi kertészeti egyetem professzora: „Az igazi sáfrányt abban különböztethetjük meg a hamis sáfránytól, hogy a klasszikus sáfrányszálak vörösek, vörösek és meg kell jegyezni, hogy a bibe megbélyegzését használják, amely három részre oszlik. Más fajokban, például az őszi varangyban, ez egyetlen megbélyegzés. "