Wasabi Diet Online
A sushi és más japán konyhai finomságok barátai már régóta ismerik a halványzöld, pépes masszát. És értékelik fűszeres, aromás élességüket, még akkor is, ha ez bizsergető érzést vált ki az orrban, és talán könnyeket is okoz a szemében. Wasabiról beszélünk.
A snacktermék-ipar már egy ideje felfedezte a zöld fűszerességet is: akár a dió, a szárított borsó ropogós bevonatában, vagy újabban a burgonya chipsen. A Wasabi régóta árnyékba helyezte a régóta fogyasztott csípős paprikát. De ki vagy mi a wasabi? És bárhol is szerepel a wasabi, a wasabi is bent van?
A Wasabi a keresztesvirágúak növényének függőlegesen növekvő leveles rizómája. A "japán torma" néven is elterjedt neve megtévesztő, mert a wasabival ellentétben a torma a föld alatt növő gyökér. Mindkettejükben közös az éles ízük. Az illékony mustárolajok, az úgynevezett izotiocianátok felelősek ezért.
Szülőföldjén, Japánban a wasabit is frissen reszelve szolgálják fel. Ebben az országban általában csak por vagy paszta formájában kapható. A növény igényes: Csak sekély folyó vízben virágzik, nem szereti túl melegnek vagy hidegnek, és nem éri közvetlen napfény. Ez megnehezíti a termesztést és növeli az árat.
Ezért vásárláskor mindig szkeptikusnak kell lenned: az igazi wasabinak megvan az ára. Ha a termék túl olcsó, akkor valószínűleg hamis - a torma, a mustár és a mesterséges színezékek okos keveréke. Egy pillantás az összetevők listájára tisztázza. Apropó az összetevők listája: Érdemes alaposabban megnézni a wasabi snack elemeket is. Mivel a termékek néha nem valódi wasabit, hanem csak aromákat tartalmaznak - még abban az esetben is, amikor a "wasabi" kifejezés része az értékesítési leírásnak, például a "wasabi borsó".
A müncheni regionális bíróság nemrégiben hozott ítélete szerint ez egyértelmű fogyasztói megtévesztési eset. A müncheni bírák szerint a "Wasabi aroma" -ra való hivatkozás az összetevők listájában nem akadályozhatja meg a fogyasztó megtévesztését.
Forrás: segélyinformációk (Dr. Christina Rempe) 2010. március 10-től