A növény megjelenése qu; elhozta a márkákat a Vegg flexitoristákhoz; fel
Az élelmiszer-márkák által kifejlesztett 5 termék elemzése, hogy reagáljon a flexitarizmusra
Jó hír azoknak a fogyasztóknak, akik felelősségteljesebb étrendre szeretnének váltani: mindenhol 100% -ban növényi alapú termékek vannak! Ha az elmúlt években fokozatos elmozdulást tapasztalhatunk az organikus felé, ma szükségesnek tűnik a növények felé való haladást is megfigyelni. A flexitáriusok számának meredek növekedése a magyarázat. Az átláthatóság, a bizalom és az egészséges termékek iránti igény, a fogyasztói elvárások megváltoznak, és a márkáknak ennek megfelelően kellett adaptálniuk termékeiket és gyártási folyamataikat.
Melyek a népszerű termékek manapság? Egyszerűen, egyszerűbb és kevésbé feldolgozott élelmiszerek. Az agrár-élelmiszeripari óriásoktól kezdve a szegmensben megjelenő kis márkákig minden márka növényi termékcsaládot fejlesztenek, hogy kövessék ezt az új alaptrendet. A márkák jelentős költségvetést fordítanak a K + F-re, hogy innovatív termékeket találjanak a megkülönböztetés érdekében ezen a nagyon versenyképessé vált piacon.
A Vegg’up-nál szorosan figyelemmel kísérjük a flexitárius piac fejleményeit. Ezért azt javasoljuk, hogy elemezzük a flexitárius szempontból kifejlesztett 5 terméktípus elemzését, amelyek forradalmasították az agrár-élelmiszeripari piacot.
Növényi "tej"
Néhány évvel ezelőttig kevés alternatíva volt a tehéntejjel a polcokon. Valójában, ha a növényi italok már évek óta léteznek, sokáig csak a szója tejjére korlátozódtak. A forgalmazók most márkákat sorolnak fel, és a fogyasztóknak mindig több választási lehetőségük van arra, hogy alternatívákat találjanak a hagyományos tejhez. Ez a fajta termék virágzik, sőt mintegy 128 millió eurós piacot jelent.
Miért működik? ?
Sok téma rontotta a tejtermékek imázsát Franciaországban. Figyelembe véve a tejelő tehenek életkörülményeit, a szalmonellával szennyezett tejet vagy az ételallergiákat, a tehéntej elvesztette népszerűségét. Ebben az összefüggésben a rugalmas szakemberek jelentősen megnövelték a zöldségitalok fogyasztását. Valójában kevesebb vizet fogyasztanak, és kevesebb hely szükséges a termelésükhöz. Számos márka csatlakozott ehhez a nagyon versenyképes piachoz, a nagy multinacionális cégektől kezdve az újonnan érkezőkig: a Bjorg, az Alpro, a Provamel vagy akár a La Mandorle.
A növényi alapú italoknak ma más alapja van, mint például a quinoa vagy a mogyoró. Ezek az italok nem annyira mohók, mint a tehéntej, de sokféle változatban kaphatók. A csokoládéval ízesített vagy gyümölcslével kevert növényi "tej" ezek az italok a fogyasztók széles körét kívánják megnyerni. Az olyan márkák, mint a Bonneterre vagy a St Hubert, ízesített termékcsaládokat kínálnak a fogyasztók egy részének a falánk után kutatva.
És utána ?
Miért nem képzeljük el a hüvelyesek „tejét”? Különösen ez a francia Roquette vállalat fogadása, amely egy sor borsó "tej" bevezetését tervezi ezen a virágzó piacon. Ennek a terméktípusnak számos előnye van, azaznemcsak növényi fehérjékben gazdag, de környezetbarát is, mert kevés erőforrást igényel.
Növényi alapú „joghurtok” szója nélkül
Noha a növényi joghurtok már évek óta léteznek, az összetétel túlnyomórészt szója alapú volt. A szója azonban kritikát szenvedett az elmúlt években: GMO-kat tartalmazó termék, endokrin rendszert károsító anyagok vagy akár az erdőirtás oka. Egyes márkák azonban még mindig erre a növényre támaszkodnak desszertjeikben, különös tekintettel arra, hogy termékeket ízesítsenek más növényi "tej" ízével. A cél ezért közelebb hozni ezeket a termékeket a piacra lépő új ajánlatokhoz.
Újfajta növényi "tej" alapú termékek érkeztek a növényi "joghurt" piacra. Az olyan márkák, mint az Andros vagy a Petites Pousses, úgy döntöttek, hogy a mandulát és a kókuszt a reflektorfénybe helyezik.
Miért működik? ?
Ezeket a desszerteket a hagyományos és szójaalapú joghurtok alternatívájává kívánják tenni. A fogyasztóknak ma már több választási lehetőségük van ezeknek a „joghurtoknak” az ízére és aromájára. Akár sima, akár ízesített, ezek a termékek lehetővé teszik a fogyasztók számára hogy több növény kerüljön étrendjükbe, kevésbé zsíros és ezért egészségesebb termékekkel.
És utána ?
Az új növényi tej kifejlesztésével összhangban elképzelhetőnek tűnik bármilyen ízlés ezeknek a desszerteknek. Új termékekből nincs hiány, főleg az amerikai piacon, ahol kesudióból készült „joghurtot” dobott piacra a Vega. A legtöbb fehérjében gazdag növényi termék, kétségtelen, hogy ez a terméktípus és más variációk hamarosan megérkeznek a francia piacra.