A növényi összetevők hatása a betegségekre Eferdinger Gemüselust

Az alábbi táblázat összefoglalja a másodlagos növényi anyagok koncentrációját a kiválasztott zöldségfajokban, különféle irodalmi forrásokból meghatározva. Az X azt jelenti, hogy nem található érték a megfelelő kategóriához. A táblázatból látható, hogy a másodlagos növényi anyagok tartalma néha nagyon ingadozik. A szakirodalomban rendelkezésre álló információktól függően ugyanis különböző fajtákat vizsgáltak. A másodlagos fitotápanyagok tudománya nagyon fiatal és egyben kutatási terület, amely sokféleképpen bővíthető. Sok kutatásra van még szükség a gyümölcs- és zöldségfélékben található fitokemikáliák hatásainak teljes lebontásához, valamint annak megértéséhez, hogy mi teszi a gyümölcsöket és zöldségeket egészséges hírnevükbe.

Diabetes mellitus

A diabetes mellitus tüneteinek jobb megértéséhez kattintson a gombra itt.

Az egyes fitokemikáliák esetében nem lehetett meghatározni a diabetes mellitus elleni specifikus hatásokat. Ez annak köszönhető, hogy az itt vizsgált összetevők egyike sem rendelkezik vércukorszint-csökkentő hatással. Ennek ellenére a zöldségfogyasztás szempontjából általában pozitív hatás tapasztalható.

A vércukorszintet befolyásoló hatás főként a Enzim Amiláz. Ez az enzim felelős a keményítő és a kettős, többszörös vagy többszörös cukrok lebontásáért az emésztőrendszerben.

Amiláz inhibitorok (amiláz = cukrot hasító enzim), A fitinsav, a fenolsavak, a lektinek és a flavonoidok azok a másodlagos növényi anyagok, amelyekről már kimutatták, hogy hatással vannak a vércukorszintre. Az amiláz inhibitorok és a fitinsav főleg a gabonafélék és hüvelyesek magjaiban találhatók. A fenolsavak esetében ez a hatás elsősorban a tanninoknak köszönhető, amelyek a lektinekhez hasonlóan főleg a hüvelyesekben találhatók. A vércukorszintet befolyásoló flavonoid, a miricetin elsősorban a fekete teában, bogyókban és gyümölcsökben található meg.

Mivel ezeket az anyagokat nem tartalmazzák az ebben a vizsgálatban vizsgált zöldségek, a vércukorszint-csökkentő hatás nem szerepel terápiás hatásként.

Alapvetően a megfelelően összeállított étrend a legfontosabb terápiás intézkedés a diabetes mellitus esetében. A cukorbetegségben diagnosztizált emberek 80% -a túlsúlyos. Minden testtömeg-kilogramm romlik inzulinhatása, ezért a testmozgás nagyon fontos. Javasoljuk, hogy naponta legalább ötször fogyasszon zöldséget, mert magas a rosttartalma, és a tápanyagok lassan és folyamatosan felszívódnak a szervezetben. Ezt megerősítette egy tanulmány, amely azt találta, hogy azoknál az embereknél, akik naponta 5 vagy több adag gyümölcsöt és zöldséget ettek, alacsonyabb a cukorbetegség kialakulásának kockázata. Ez a hatás nagyobb valószínűséggel jelentkezett nőknél, mint férfiaknál. Az életkor, az iskolai végzettség és a súly is fontos szerepet játszik.

Elhízás (rendellenes túlsúly)

A kóros elhízás tüneteinek jobb megértéséhez kattintson a gombra itt.

A fitonutriensek arra hatnak, hogy a zsírsejtek sejthalálát okozzák, a Lipidek megosztó Enzimek (Lipázok) aktiválják és tárolják Lipidek megakadályozza a zsírsejtekben. Ez a tulajdonság csak a. Alcsoportjára használható Fitohormonok észlelhetők. Kattintson a névre, ha többet szeretne megtudni a működéséről.

Általánosságban elmondható, hogy a zöldségek magas rost- és víztartalmuk miatt segítenek csökkenteni a súlyt és feltölteni Önt, és ezáltal leküzdhetik az elhízás kialakulását és megkönnyítik a fogyást.

Szív-és érrendszeri betegségek

A szív- és érrendszeri betegségek általános előfordulásának magyarázatához kattintson a gombra itt.

A szív- és érrendszeri betegségeket befolyásoló legfontosabb exogén (kívülről) tényezőket az étrend képviseli. A betegség e formájából származó megnövekedett halálozási arány a magas zsírtartalmú és magas kalóriatartalmú nyugati étrendnek köszönhető.

Koleszterinszint-csökkentő hatás

A magas koleszterinszinttel járó tünetek jobb megértéséhez kattintson a gombra itt.

A leírt másodlagos növényi anyagok koleszterinszint-csökkentő hatását számos tanulmány bizonyította. Hatás azonban csak akkor érhető el, ha az állati eredetű ételeket növényi ételekkel együtt fogyasztják a koleszterin felszívódásának csökkentése érdekében, különösen a magas zsírtartalmú ételekben. Ezenkívül általában figyelnie kell a növényekben gazdag étrendre annak érdekében, hogy folyamatosan ellátja a testet ezekkel a növényi anyagokkal, amelyek szintén csökkentik a szervezet koleszterinszintjét. Ez a következő anyagokat tartalmazza:

Kerülje az artériák megkeményedését

Az artériák megkeményedésének tüneteinek részletes magyarázatához kattintson a gombra itt.

Ez az irodalmi kutatás kimutatta, hogy a következő fitokémiai vegyületek hatással vannak az artériák megkeményedésére:

Ezenkívül az antioxidánsok tartósan megakadályozzák a lipoproteinek peroxidációját, ami azt jelenti, hogy nem rakódnak le az erek endotheliumában. Az antioxidánsok a másodlagos növényi anyagokban:

A szívroham kockázatának csökkentése

A szívroham tüneteinek részletes magyarázatához kattintson a gombra itt.

A. Alcsoportja Polifenolok, a flavonoidok a másodlagos növényi anyagok, amelyek csökkenthetik a szívroham kockázatát. Kattintson a gombra itt működésének áttekintésére. Meg kell azonban említeni, hogy azok a fitokemikáliák, amelyek például az arterioszklerózis ellen hatnak, közvetetten megakadályozzák a szívrohamot is.

Vérnyomáscsökkentő hatás

A magas vérnyomás tüneteinek részletes magyarázatához kattintson itt.

Egy tanulmány kimutatta, hogy a gyümölcsben, zöldségekben és teljes kiőrlésű gabonákban gazdag étrend érte el a legjobb eredményt a vérnyomás csökkentésében a normál vegyes ételek, valamint a gyümölcsben és zöldségben gazdag étrendhez képest. A gyümölcsben, zöldségekben és teljes kiőrlésű gabonákban gazdag ételek 5,5 és 3,0 Hgmm-rel csökkentették a szisztolés és a diasztolés vérnyomást, mint a gyümölcsben és zöldségben gazdag ételek. Ha a szénhidrátbevitel csökken, a növényi fehérje bevitele növekszik és nő telítetlen zsírsavak bevitele esetén a vérnyomás tovább csökken.

Ebben a tanulmányban a másodlagos fitotápanyagokat vizsgálták, amelyek vérnyomáscsökkentő hatásúak. Ezek a következők lennének:

Trombózisellenes hatás

A trombózis tüneteinek részletes magyarázatához kattintson a gombra itt.

A következő fitokémiai anyagokat trombózisellenesnek határoztuk meg ebben a munkában:

Karcinogénellenes hatások

A rák klinikai képének részletes magyarázatához kattintson itt.

A rákkeltő hatások nem vihetők át az élelmiszerekben található egyes anyagokra. Valószínűleg ezen anyagok és összetételük összessége okozza ezt a hatást. Ezért csak biztonsággal mondható el: A gyümölcs, zöldség és a teljes kiőrlésű termékek rákellenes hatásúak.

Ezt bizonyítják a görög nőkkel folytatott vizsgálatok is az emlőrák kockázatával kapcsolatban. 2700 nőt kérdeztek étkezési szokásaikról, és kiderült, hogy 4-5 adag zöldség elfogyasztása 46% -kal alacsonyabb kockázatot jelent az emlőrákban, mint 2 adag elfogyasztása. 6 adag gyümölcs elfogyasztása kevesebb, mint 2 adagnál 35% -kal alacsonyabb mellrák kockázatát mutatta.

Ez azt bizonyítja, hogy a friss gyümölcsök és zöldségek a legerősebb védőhatással rendelkeznek a rák ellen.

Az ebben a szakirodalmi kutatásban meghatározott, antirákcinogén hatású másodlagos fitotápanyagok a következők:

A rák megelőzésének mechanizmusai (antikarcinogenezis)

A hormonokkal kapcsolatos rák kialakulásának elkerülése

A másodlagos növényi anyagok beavatkoznak az ösztrogén-anyagcsere metabolikus útvonalaiba. Főleg a méregtelenítő enzimekre hatnak (I. és II. Fázisú enzimek), amelyek felelősek az ösztrogén metabolikus termékekké történő átalakításáért. Gátló hatással vannak a negatív metabolitok képződésére és aktiválják őket Enzimek amelyek a test számára jó hidroxiösztrogéneket képezik.

A 27. ábrán látható, hogy a genisteinben gazdag étrend csökkentheti a rák kialakulásának kockázatát. Az izoflavonoid genistein, a Fitohormonok, szerkezete hasonló az ösztrogén endogén hormonéhoz. Megfelelő koncentráció mellett a fitohormon genistein ezért hormon-specifikus lehet Receptorok megköti és így mozgásba hozza a jelkaszkádot, amely a hidroxiösztrogén fokozott termeléséhez vezet. Ezt a gén előállításáért felelős gén aktiválásával teszi Enzimek (Méregtelenítő enzimek) felelős a hidroxiösztrogén előállításáért, lásd a 27. ábrát. Ez csökkenti a rák kockázatát.

A rák elkerülése általában

A 28. ábra bemutatja, hogy a különféle fitokémiai anyagok hogyan befolyásolhatják a rák kialakulásának mechanizmusait. A különböző anyagok különböző fázisokban működnek.

Ez az átalakulás az ún I. fázis- vagy. II. Fázisú enzimek, amelyek kezelik a méregtelenítési reakciókat a szervezetben. Ők felelősek a prokarcinogének vagy rákkeltők aktiválásáért (I. fázisú enzimek) vagy inaktiválásáért (II. Fázisú enzimek). Az I. fázisú enzimek nem egyszerűen aktiválják az összes prokarcinogént (a rákkeltő anyagok prekurzorai), de előfordulhat, hogy a rákkeltők a prokarcinogénekből származnak a kétlépcsős méregtelenítési reakciók során. Normális esetben ezeket a II. Fázisú enzimek automatikusan tovább átalakítják, és így újra inaktiválják. Természetesen, ha túlkínálatban vannak prokarcinogének vagy egyéb problémák vannak, akkor a bekövetkező rákkeltő anyagokat ez a mechanizmus nem deaktiválja.

A fitotápanyagok általában gátolják I. fázisú enzimek, ezáltal a karcinogenezis leáll és aktiválódik II. Fázisú enzimek, ezáltal az aktív rákkeltő anyagokat inaktiválják és kiürítik a testből. Ez egy bonyolult mechanizmus segítségével történik, amely egyszerűen fogalmazva a következőképpen működik, lásd még a 29. ábrát:

A fitokemikáliák kötődése a megfelelő sejtek hormonreceptoraihoz.
A receptor aktiválása (vörös csillag).
Elindul egy szignálkaszkád, amely olyan anyagot (barna ötszög) állít elő, amely a sejtmagba vándorol.
Ez az anyag kötődik a DNS-hez és pontosan ahhoz a génhez, amely információkat tartalmaz a II. Fázisú enzimek előállításához.
A kötés aktiválja a gént (vörös csillag).
Az információkat elolvassák, és az előírásoknak megfelelően összeállítják a II. Fázisú enzimeket.
Sok másodlagos növényi anyag megkötésével nagyon magas a II. Fázisú enzimtermelés.
Ezáltal több rákkeltő anyag inaktiválódik és kiürül a szervezetből.

A tumorsejteket az jellemzi, hogy elvesztették a növekedés, a szaporodás és a differenciálódás irányítását. A növekedés és a differenciálódás, valamint a sejthalál egyensúlyban van az egészséges sejtekben. Ezt az egyensúlyt bizonyos tényezők fenntartják. Ahhoz, hogy ezek a tényezők életbe lépjenek, a sejteknek kommunikálniuk kell egymással. És alapvetően ők is ezt teszik. A sejtek képesek ún. "Kommunikációs csatornák- Ami egy bizonyos fehérje (Connexin) léteznek "szórakoztatni". A sejtek elveszítik ezt a képességüket, amikor rákos sejtekké válnak. Ennek eredményeként már nem képesek kontrollálni a növekedést, a szaporodást vagy a differenciálódást, lásd az 54. ábrát.

A tumor gátló anyagok fokozzák a sejt-sejt kommunikációt. Karotinoidok azon anyagok közé tartoznak, amelyek növelik a sejtek kommunikációs képességét.

Fitoszterolok viszont lassítja a szabályozatlan sejtszaporodást, és ezáltal gátolja a karcinogenezist.

Egyéb fitokémiai anyagok, mint pl Fenolsavak, flavonoidok és Karotinoidok, képesek megkötni a (nukleofil) a DNS elfoglalni anélkül, hogy tartós kárt okozna a genomban. Ily módon megakadályozzák, hogy a rákkeltő anyagok (elektrofil) hozzájuk és a DNS árthat.

Fenolsavak képesek közvetlenül megkötni a rákkeltő anyagokat és ezáltal inaktív anyagokká alakítani őket.

A primer epesavat a vastagbélben lévő baktériumok átalakítják szekunder epesavakká, amelyek elősegítik a vastagbél karcinogenezisét. Az epesav-koncentrációt a következő bioaktív anyagok befolyásolják:

Mindenekelőtt ezek az anyagok csökkentik az elsődleges epesav koleszterinszintézisét, csökkentik az epeválasztást, gátolják a primer átalakulását másodlagos epesavvá és megkötik az elsődleges és a másodlagos epesavakat annak érdekében, hogy ártalmatlanná váljanak. Az egyes növényi anyagok hatásainak részletes áttekintéséhez kattintson a megfelelő névre.

Diétás ajánlás a rák kockázatának csökkentésére

Sajnos a rák ellen nincs abszolút védelem. Jelentősen csökkentheti azonban a rák kialakulásának kockázatát, ha ragaszkodik a következő étrendhez:

Itt kell megemlíteni azt is, hogy az étrend-kiegészítők vagy kiegészítők bevitele tudományosan csak néhány esetben tudta elérni a kívánt hatást. Ezért ezeket körültekintően kell alkalmazni.

Sokoldalú, túlnyomórészt növényi eredetű étrend
Igényalapú energiafogyasztás
Kevesebb zsír (

Regisztráljon most, és élvezze az előnyöket!

A Gemüselust felhasználóinak ez jó! Zöldségadatbázisunk korlátlan használata, a jelenlegi vizsgálatokból származó információk, receptek keresése, értékelése és mentés kedvencekként!