A növényi zsírok megakadályozzák az elhízást és gyulladáscsökkentő hatással bírnak.Vegán információs portálja
A növényi zsírok megakadályozzák az elhízást és gyulladáscsökkentők
Számos tanulmány kimutatta a növényi és különösen a vegán étrend hatékonyságát a túlsúly és az elhízás csökkentésében. Az eredmények azt mutatják, hogy a pusztán növényi alapú, vegán étrend a legalkalmasabb az elhízás megelőzésére vagy csökkentésére, még akkor is, ha ugyanannyi kalóriát fogyasztanak. Zöldséges étrendben a mindenevő étrendhez (vegyes étrend húshoz) képest hatékony tényezők tűnnek, amelyek ugyanolyan kalóriabevitel mellett ellensúlyozzák a súlygyarapodást.
A Nutrition folyóiratban 2015 júliusában megjelent tanulmány kiindulópontokat kínál ennek a jelenségnek a lehetséges magyarázatához, és egyúttal rámutat a növényi eredetű ételek gyulladáscsökkentő jellegére:
A tanulmány szerzői összehasonlították az alapvető energiafelhasználást 26 vegetáriánus és mindenevő között. Az alapvető energiafogyasztás alatt a szervezet kötelező energiaigényét értjük, amely szükséges a homeosztázis fenntartásához. Ezenkívül rögzítették az interleukin-10 és az elfogyasztott növényi zsírok mennyiségét. A hiány gyulladásos bélbetegséggel, például Crohn-betegséggel vagy fekélyes vastagbélgyulladással jár.
A fő eredmények a következők voltak:
A vegetáriánusok magasabb energiafelhasználással jártak, még akkor is, ha olyan tényezőket figyeltek meg, mint a BMI, az életkor, a nem és a testmozgás
az alapvető energiafelhasználás a növényi zsírok fokozott fogyasztásával nőtt
az alapenergia-ráfordítás pozitívan korrelált az interleukin-10-gyel, ezért a magasabb bazális anyagcsere sebesség fokozott gyulladásgátló hatásokkal járt.
Ezek a megállapítások azt sugallják, hogy a vegetáriánus étrenddel járó nagyobb növényi zsírfogyasztás növeli az alapvető energiafelhasználást, ezáltal ellensúlyozva a súlygyarapodást, ugyanakkor gyulladáscsökkentő hatású.
A tanulmány egyik gyengesége, hogy nem tettek különbséget a vegán vagy az ovo-lacto vegetáriánus étrendet követõ emberek között. Inkább vegánok és vegetáriánusok kerültek be a vegetáriánusok csoportjába - a minta mérete túl kicsi lett volna a további differenciáláshoz. A megállapítások összességének hátterében a tanulmány mindazonáltal alátámasztja azokat a feltételezéseket, amelyek szerint a növényi alapú és különösen a vegán étrend jótékony hatással lehet a súlyszabályozásra és gyulladáscsökkentő hatású is.
A túlsúlyos és gyulladásos bélbetegségekben, például Crohn-betegségben vagy fekélyes vastagbélgyulladásban szenvedőknek ezért egészségügyi okokból sürgősen fontolóra kell venniük a vegán étrendre való átállást.