A Nutri-Score megbízhatóan felcímkézheti az egészséges ételeket
Hasznos a Nutriscore vásárlási segédanyagként? Kép: Filip Mroz/az unsplash.com oldalon
táplálás
Novembertől meglátjuk az élelmiszerek új címkéjét, a Nutri-Score-t. Hogy valóban segít-e egészségesebb táplálkozásban, ellentmondásos.
A cikk ugrócímkéi:
tartalom
Cikk szakasz: Erről van szó:
Erről van szó:
Nem mindig ismerjük el az egészségtelen ételeket
Ennek egyik oka az egészségtelen étrend. De miért nem alkalmazzuk a látszólagos egészségtudatosságunkat a gyakorlatban? Csak nem ismerjük el az egészségesebb ételeket?
A válasz igen és nem. Természetesen sokan tudják, hogy a gyümölcsök és zöldségek egészségesebbek, mint a chips. De nehéz megbecsülni, hogy mennyi cukrot, zsírt és egyéb potenciálisan káros összetevőt tartalmaz az étel, különösen összetett élelmiszereknél, például késztermékeknél. De pontosan itt fordul elő, hogy a hasonló termékek, mint például a joghurtok, néha óriási különbségeket mutatnak.
További információk a cikkről:
Ezt mutatja a táplálkozási táblázat
Az úgynevezett „csomagolás előtti” táplálkozási címkék ezt a problémát hivatottak megoldani: könnyen érthető címkék, amelyek segítenek az embereknek abban, hogy könnyebben válasszanak egészségesebb termékeket. A Németországra 2020 novemberétől érvényes megoldás a Nutri-Score.
Így működik a Nutri-Score
Az alapelv egyszerű: a jó tápanyagok ellensúlyozzák a rossz tápanyagokat - az ötlépcsős zöld lámpától a sárga és a piros közötti lámpa megmutatja a vásárlóknak a szupermarketben, hogy ajánlott-e egy termék vagy kerülni kell.
Részletesen ez így működik: A feldolgozott élelmiszerek minden összetevőjét külön-külön értékelik, és a termék pontokat kap. Annak érdekében, hogy az egész összehasonlítható legyen, az alkatrészek mindig 100 gramm ételre épülnek.
- Pontokat inkább kedvezőtlen komponensek magas az energia-, cukor-, telített zsír- és nátriumtartalom pozitívnak számít - minden komponens 0 és 10 közötti pontszámot kap.
- A pontok a előnyösebb összetevők Fehérjék, rostok és gyümölcsök, zöldségek vagy diófélék negatívnak számít - minden komponens -5 és 0 közötti pontszámot kap.
Kicsit zavaró, hogy az előnyös komponensek negatív pontokat és kedvezőtlen pozitív pontokat kapnak. A mérleg csak úgy van elrendezve.
A Nutri-Score meghatározásához a negatív pontokat kivonjuk a pozitív pontokból. Végül a termék összpontszámot kap, amely -15 és +40 között lehet. Ehhez a pontszámhoz egy skála tartozik, amely a terméket öt Nutri-Score csoportra osztja - A-tól E-ig, ahol A a legajánlottabb csoport, és E az a csoport, amely nem ajánlott. Minél negatívabb a pontszám, annál pozitívabb az étel, úgymond.
Ezután a Nutri-Score címkén kiemelik azt a csoportot, amelybe az étel besorolódik - így egy pillanat alatt láthatja, hogy melyik kategóriába tartozik. Ezenkívül a betűk színskálával vannak ellátva, a zöldtől a sárgától a pirosig - a sötétzöld A-tól a piros E-ig -, amelyek segítenek a megértésben.
Így néz ki az ételek és italok mérlege. Ez utóbbi kissé szigorúbb.
További információk a cikkről:
Így kerül kiszámításra a Nutri-Score
Először is nézzük meg őket w Néhány ajánlott komponens nál nél. Itt a puding lényegesen nagyobb számú "negatív ponttal" rendelkezik:
Mindkét ajánlott alkatrészeket a pontozási séma így néz ki:
Ezután a pozitív komponensek pontjait kivonjuk a negatív komponensek pontjaiból. Azt jelenti a következő végeredményt a két termék esetében:
Cikk szakasz: Ezért kell erről beszélnünk:
Ezért beszélnünk kell róla:
A Nutri-Score az élelmiszereket jobban képes felcímkézni, mint más címkéket
A Nutri-Score előnyei egy pillanat alatt
A tudósok már alaposan és számos tanulmányban megvizsgálták a Nutri-Score-t, és osztályozásukat hasznosnak találták az élelmiszerek címkézésére.
1. előny: A Nutri-Score jól kategorizálhatja az ételeket
Noha az összes paramétert egyetlen besorolásban foglalja össze, a Nutri-Score jól megmutatja, hogy egy élelmiszer ajánlott-e vagy sem az egészségre. Ez a különböző termékcsoportok között is működik. Például a cukrászda általában C – E kategóriába tartozik, míg a teljes kiőrlésű termékek általában a felső kategóriákba kerülnek. A Nutri-Score tehát jól korrelál az étrendi ajánlásokkal.
A címke meglehetősen egységesen osztályozza a kevés feldolgozott élelmiszert, például a gyümölcslevet vagy olajat. Feldolgozottabb élelmiszerek, például müzli, fagyasztott pizza vagy joghurt esetében azonban a besorolás jelentősen eltér. Ennek van értelme: míg a gyártók néhány késztermékhez kevés zsírt, cukrot vagy sót adnak, addig más termékek nagyon sósak vagy zsírosak. Ez akkor tükröződik a Nutri-Score osztályozásban. A címke tehát elég jól megkülönböztethető a komplex termékektől. Ez jó lehetőség egy esetleges egységes európai címkézéshez is.
2. előny: A Nutri-Score érthető és észrevehető
A Nutri-Score ezért jól kategorizálhatja az ételeket. De egyáltalán megérted őt? Számos európai és nem európai országban végzett kutatás során a kutatók összehasonlították a különböző csomagolás előtti címkéket. Megvizsgálták, hogy a fogyasztók látják-e a címkéket, értik-e őket, és hogy a címkézés befolyásolja-e fogyasztási magatartásukat. A Nutri-Score szinte minden tanulmányban a legjobban sikerült. A címke színkódolása figyelemfelkeltő, és az emberek gyorsan észreveszik. Egyszerű bemutatása miatt a legkönnyebben érthető is. Különösen igaz ez azokra az emberekre, akik nem sokat tudnak a táplálkozásról, gyorsan kezdhetnek valamit a címkézéssel. És: a címke valójában megváltoztatja a fogyasztói magatartást.
A csomagokon található táplálkozási táblázatokkal ellentétben a fogyasztók hasznosabb információkat szerezhettek maguknak a Nutri-Score-ból. És ezt akarják folytatni: A tanulmányokban, ahol erről kérdezték őket, a résztvevők egyértelműen azt szorgalmazzák, hogy kötelezővé tegyék a csomagolás előtti címke kötelezővé tételét.
Általában a színkódolt modellek mindig lényegesen jobban teljesítenek, mint a csak egy vagy két színűek. Jobban kitűnnek és intuitívabban érthetők. A túl részletes és összetett címkék több információt tartalmazhatnak, de általában rosszul értenek, ezért nem feltétlenül megfelelőek a nagyközönség számára. Mivel a címkézés célja elsősorban azoknak az embereknek a segítése, akik nem ismerik a táplálkozást, ez nagyon fontos pluszpont a Nutri-Score szempontjából.
3. előny: A Nutri-Score-ot már tesztelték a gyakorlatban
A címke 2017 óta létezik Franciaországban. A pozitív franciaországi tapasztalatok miatt Belgium következett 2019-ben. Más európai országokban, például Németországban, Spanyolországban, Hollandiában, Portugáliában, Svájcban és Luxemburgban a bevezetést jelenleg tervezik vagy hajtják végre. Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) és az Európai Bizottság is javasolja a címkét. Ez a fajta címkézés az EU egész területén önkéntes.
Még nem tisztázott: mit csinál a Nutri-Score az egészségedért
Azon országok esetében, amelyek már használják a Nutri-Score-ot, még mindig nincsenek statisztikai adatok arról, hogy a betegségek száma is csökkent-e a címke bevezetésével.
De amit tudunk, a következő: A Nutri-Score táplálkozás révén javíthatja egészségünket. Egy nagy nemzetközi tanulmányban a kutatók megmutatták, hogy szoros összefüggés van bizonyos rákfajták és a Nutri-Score szerint nem ajánlott ételek fogyasztása között. A vastagbélrák, a gyomorrák, a férfiak tüdőrákja, a nőknél a máj- és emlőrák különösen figyelemre méltó volt. Egy spanyol tanulmány szintén szoros összefüggést mutatott az élelmiszerek osztályozása és a halálozás között. Nak, nek hívják: A Nutri-Score figyelmeztethet minket az egészségre ártalmas élelmiszerekre - például azért, mert feltételezhetően rákot okoznak.
Egy francia kutatócsoport modell segítségével megjósolta, hogy a Nutri-Score valójában mit jelenthet az általános egészségi állapot szempontjából: Az eddigi adatok alapján azt jósolták, hogy a fogyasztók körülbelül kilenc százalékkal csökkentik a kalóriabevitelüket, és általában javítják az étrendjüket. Becsléseik szerint a Nutri-Score segít megelőzni a nem megfelelő étrend által okozott betegségek 3,4 százalékát évente. Ez csak Franciaországban évente több mint 7000 halálesetet jelentene.
Egy dolog világos: a címke segít az egészségesebb termékek azonosításában, vásárlásában és fogyasztásában. Ha kevésbé ajánlott termékeket eszünk, akkor bizonyíthatóan kisebb adagok is vannak. Mindezek segíthetnek abban, hogy egészségesebbek maradjanak.