A Nutrition Essen az új Sex Kölner Stadt-Anzeiger
Bejelentkezés itt
Személyes adatok megtekintése és szerkesztése
A hírlevél beállításainak áttekintése
Feliratkozások kezelése (beleértve a KStA PLUS-t is)
Még nincs fiókja? Regisztráljon itt
Az Ön személyes területe
Előfizető állapota: Jelenleg nincs aktív előfizetés
PLUS előfizetőként hetente több mint 250 KStA-PLUS cikkhez férhet hozzá
Hetente több mint 100 PLUS cikkhez férhet hozzá, és élvezheti prémium cikk nézetünket
Kérjük, aktiválja fiókját
profil
Személyes adatok megtekintése és szerkesztése
Hírlevél
A hírlevél beállításainak áttekintése
Feliratkozás kezelése
Feliratkozások kezelése (beleértve a KStA PLUS-t is)
Halott és sérült: Az autó száguldozik a gyalogos zónán Trierben
táplálás: Az evés az új nem
Maria Buechétől
Marchatte barátomnak volt szobatársa, amikor diák volt, aki Afrikából, Zambiaból vagy Szenegálból érkezett - bármi is. Mindenesetre gyakran tartott csirkét a konyhaszekrényben. Nem a hűtőszekrényben, a konyhaszekrényben, meztelenül és nyersen, ahogy volt. Mindenesetre Marc mindig halálra rémült, amikor meglátta a sápadt, meztelen csirkét a szekrényben tányérok és tálak mellett. De mivel ő a legtoleránsabb ember a világon, legalábbis a legtoleránsabb, akit ismerek, nem volt panasza. Legalábbis soha nem kritizálta szobatársát az ügyben. Számára ez a lapos részvények napi káoszának anekdotája volt. A szobatárs valamikor eltűnt, kissé rejtélyes körülmények között, és a csirke is.
És nem maradt bizalmatlanság a közösségben, amikor konyhaszekrényeket néztek. A ritka szabadság epizódja, amikor az ételek nyugodt kezeléséről van szó. Utólag senkinek sem esett bántódása. Senki sem félt a csirkétől. A hűtés nélküli tárolás következményei? Legjobb dátum? És honnan jött a madár? Senki sem tette fel ezeket a kérdéseket.
Az trendek az Anugánál
A múltban, vagyis nagyon korán, az élelmiszer megszerzésének általános problémájáról volt szó. Kulcsszó: vadászat és gyűjtés. Fontos kérdés mindig is a mérgezések és a gyomor elmozdulások elkerülése volt. Aztán ebben az országban is harcot folytattak a szörnyű alultápláltság ellen, majd - dióhéjban - a gazdasági csoda következett be, és ezzel együtt a hiány helyett a bőség és a tömeg. Most a bőség utáni társadalomban élünk, és ez már nem a kínálat bővítéséről szól, hanem inkább a szelektivitásról a fogyasztás harci zónájában. Mint a mindennapi élet minden más területén, a választás és a választás ismerete olyan dimenziókat öltött fel, amelyek elsöprőek azok számára, akik egyáltalán nem akarják hobbijává tenni az adalékanyagokat és a tápértékeket.
Az élvezet és a derű könyörgése világtalannak tűnik: Bárkit, aki epret keres eperjoghurtban, aki organikus ígéretet akar látni a limonádé címkéjén a megfelelő összetevők teljesítésével, a pesszimisták naivnak nevehetik. A zürichi Gottlieb Duttweiler Intézet „Európai élelmiszertrend-jelentése” azt jósolja, hogy a fogyasztók egyre bizalmatlanabbak az élelmiszeripar iránt. Nem véletlen, hogy az emberek egyre érzékenyebbek az etikus termékekre és a biotáplálékra. A svájci trendkutatók feltételezik, hogy ez az ipari termeléssel járó kellemetlenség visszatér az alapvető szükségletekhez, és „akik tehetik, megpróbálják fedezni őket saját termesztésükkel is.” Az egészségtudatos városlakó, óhatatlanul gerillakertész?
Helyes fogyasztás
A tartalom zavarba kerül. Van benne valami, ami valójában nem az "egészséges, helyes" étrend értelmében van? "Ne nézzen oda jobbra, ezek a férjem dolgai" - mondta az egyik interjúalany, és salátákat és zöldségeket mutatott be termékének. Egy fiatal alkalmazott elmondta a piackutatóknak, hogy - egy fergeteges támadást követően - elrejtőzött cége raktárában, hogy megegyen egy részét hasábburgonyával. A hűtőszekrény, a seprűszekrény - rejtekhelyek valami tiltott számára? A társadalom egyes részein az élvezetes táplálkozás rossznak minősül. " társadalmilag nem elfogadható ". Ez annál abszurdabbnak tűnik, mivel a párhuzamos társadalmi fejlődés ellenképének tűnik, nevezetesen abban, hogy a lakosság más részei orvosi szempontból teljesen rosszul esznek. Krumplipánik, currywurst borzalom - elég furcsán hangzik egy megvilágosodott étkezési kultúrában, de bizonyos tragédiát kap, amikor a mindennapi élet félelem terheli. Lönneker egy nőről mesél, aki az interjú során sírva fakadt, mert nem volt biztos benne, hogy megfelelően táplálja-e gyermekét.
Az összes példa azt jelzi, hogy a politikailag kényszerített egészségügyi üzenetek érvényesülni fognak, legalábbis az érdeklődő fogyasztók körében, de nagy kellemetlenségért és görcsösségért is beszélnek a helyes viselkedés érdekében - ez az egészséges, annyira "jó" és így társadalmilag legitimált étkezési stílusról szól. És ez nemcsak a fizikai állapotához, hanem természetesen a megfelelő megjelenéshez is igazodik. "A téma izgalmas a kidolgozott filozófia szerint, amely ma azt mondja nekünk, hogy csak az a személy, aki karcsú, az is valami győztes, sikeres ember és valahogy szexi" - mondja Lönneker pszichológus.
A kövér emberek vesztesek
A testes ember hajlamos „vesztesnek”, vesztesnek lenni, fegyelmezetlen és nem képes irányítani önmagát. Elemzés: „Ahol bőség van, hirtelen vonzó a karcsúság, mert egyszerűen nehezebb, több fegyelmet igényel.” egyszerű. Társadalmi szempontból azonban mindig vonzó marad az, amit nehézségekkel el lehet érni. A természetellenes karcsúság ideálja, a karcsú modell teste már nem valósítható meg egy normális nő számára. Aki kezeli és a legsikeresebb az evés nélküli fegyelemben, úgy nézhet ki, mint Victoria Beckham. Az ábrás ellentétek csak megerősíthetik a szabályokat. A művészek ismét Beth Ditto énekesnővel vagy Michael Moore filmrendezővel - kifejezetten fizikai anti-mainstreamerrel - a testalkat szintén a személyiséghez, az egyéni kifejezéshez, a testtartáshoz tartozik - itt is a kommunikáció eszköze marad. Úgy tűnik, nincsen elszakadás a testtől/egészségügyi/táplálkozási kontextustól.
Miért nem lehet mindez kissé lazább? Pontosan egy másik területen való kollektív kikapcsolódás miatt. A felszabadult társadalomban a 68-as évek nyomán az étel témája felváltotta a szex témáját a társadalmi ostracizmus területéről. Amikor a szexuális tabuk eltűntek, új szabályozási igény merült fel: „Amikor minden feloldódik, felmerül a vágy, hogy újra megállapodjanak valamiben, például a világos határokon - itt találja magát az emberek többsége. Még akkor is, ha tudják, hogy hülyeség ”- mondja JensLönneker. Tehát paradigmaváltás történt: Az elengedhetetlen „távolodó ujjak” a többi - nyilvánvalóan reflexszerűen fizikai is - élvezetek ellen irányul. A tiltások helytelen magatartást eredményeznek. „Ha ez perverz - mondja Lönneker -, a következmények mára jól ismertek - étkezési rendellenességek és súlyos neurózisok.” Könnyebb esetben bűnös lelkiismeret kíséri azokat, akik tudatosan foglalkoznak étrendjükkel, de nem a szabályok szerint járnak el. Az étrend mint helyettesítő vallás?
A tanácsok gyakran teljesen megalapozatlanok
A szokásos tanácsok csak felszínes tennivalókat és tilalmakat jeleztek, a tudományos megalapozottság hiánya sem ritka. Az étrend-ajánlások nem tartalmaznak egyéni hajlamokat, hormonális hatásokat, testszerkezetet vagy élethelyzetet sem. Az ajánlások követik a divatot, a zeitgeist és más mechanizmusokat, amelyeket a szerző széleskörűen alátámaszt, könyveiben leírta. Ennek során sértő és hivalkodó a táplálkozási tanácsadó szolgálat hivatalos doktrinális véleményével szemben. „Aki megoldást ad ki, az ellenkezőjét állította.” Pollmer a kávé példájával tisztázza tézisét: „Évek óta a kávét minden alap nélkül terjesztik, a kávé folyékony tolvaj.” Ennek vége, tanulmányok bizonyítják sőt a rendszeres fogyasztás pozitív egészségügyi hatásai.
De még akkor is, ha: Udo Pollmer egyáltalán nem ad táplálkozási tanácsokat. „Ami jó, az jó” - ez az első szlogenje. "Az étkezés akkor egészséges, ha nem árt, ha kórokozó baktériumoktól vagy problémás összetevőktől mentes. Amikor az egészséges táplálkozásról beszélünk, akkor mindig azt kell feltételeznünk, hogy az emberek rendkívül különbözőek, és másképp reagálnak a stresszre - súlygyarapodással vagy fogyással."
Tanult éhségérzet