A nyersen fogyasztott shiitake gomba, más néven hosszú élettartamú gomba, mérgező hatású
Belépés
Fiók létrehozása
Jelszó visszaállítás
Diéta és fitnesz
A világon a legtöbbet fogyasztott gesztenye- vagy shiitake-gomba (ázsiai név) a párizsi gomba után nem fogyasztható nyersen, mert fennáll annak a veszélye, hogy mérgező reakciókat válthat ki, például csalánkiütést - figyelmeztetnek a francia hatóságok.
Az ázsiai shiitake gombának, amelyet az egész világon, így Romániában is exportálnak, nagyon jól fel kell készülni, mielőtt elfogyasztanák - javasolja a Verseny, Fogyasztás és Csalás Elleni Főigazgatóság Franciaországban. "Ennek a gombának a nyers vagy nem megfelelően főtt fogyasztása mérgező dermatitist okozhat, amelyet kiütések jellemeznek, apró, rendkívül viszkető elváltozásokkal az egész testben" - magyarázták a szakemberek. Az urticaria ezen formáját egy poliszacharid (lentinán) jelenléte okozza. A csalánkiütés a shiitake elfogyasztása után 3 nappal jelentkezik, és általában 3 hét után eltűnik.
Mint minden cukrot, a lentinánt is módosítja a hő, ami megmagyarázza, miért kell a shiitake gombát nagyon jól főzni, legyen az "nyers, szárított vagy porított" - áll a francia hatóságok közleményében.
Siitake, gyógygomba
A shiitake gombát gyakran használják az étrend-kiegészítők összetételében, híresek arról, hogy képesek stimulálni a szervezet immunvédelmét.
Ennek a gombának tulajdonítják a rák elleni küzdelem erejét is. Néhány tanulmány kimutatta, hogy ebben a gombában található vegyület elpusztítja az emberi papillomavírust, és így megakadályozza a méhnyakrákot. De az ezzel kapcsolatos adatok továbbra is ellentmondásosak az orvosi világban.
Jelenleg Kínában és Japánban van egy igazi gombaipar, és a kutatók több száz gyógyszerkészítményt hoztak létre shiitake gomba kivonatok alapján, amelyeket számos betegségben használnak: vastagbélrák, reuma, cukorbetegség, hepatitis, asztma, sclerosis multiplex, fertőzések.