Alacsony szénhidráttartalmú hamburger receptek hamburger zsemléhez szénhidrát nélkül

Diétát tartasz, de nem akarsz lemondani a gyorsétteremről? Ezután próbálja ki zseniális, alacsony szénhidráttartalmú hamburgereinket, amelyek szénhidrátmentesek, de tele vannak ízekkel!

receptek

Ropogós saláta, fűszeres mártás és lédús hús vagy egzotikus fallaffel pogácsák - néha csak hamburgernek kell lennie. Csak kár, hogy a valójában egészen egészséges tartalom mindig két tekercs között van. A hamburger zsemlék nem igazán kombinálhatók diétával, főleg nem alacsony szénhidráttartalmú étrenddel.

Miért? Azok, akik alacsony szénhidráttartalmú étrendet fogyasztanak, megpróbálnak minél kevesebb szénhidrátot fogyasztani. Fokozzák az inzulintermelést és nyitva tartják a zsírlerakódásokat, így a szénhidrátokat általában "hizlaló ételként" tárják fel. A sütemények, rizs, burgonya és tészta mellett a kenyér sok szénhidrátot is tartalmaz. Ugyanez vonatkozik a tekercsekre is - különösen a tipikus, könnyű lisztből készült burger zsemlére.

Alacsony szénhidráttartalmú hamburgerek zsemle nélkül: az alternatívák

De ne aggódjon, az alacsony szénhidráttartalmú étrend ellenére sem kell elmennie kedvenc gyorsétterme nélkül. A klasszikus burger zsemlének három alternatívája van:

  • Burger Bowl: A hamburger hozzávalói egy nagy tálban - tekercs nélkül - összeérnek.
  • Oopsie Burger: A hamburger zsemle Felhőkenyér, tojásból és krémsajtból készült kenyérpótló.
  • Tomami Burger: Egyszerűen tegye a hamburger hozzávalóit két lédús paradicsom fel közé.

Böngészője nem tudja lejátszani ezt a videót.

De mivel a zsemle valahogy egy igazi hamburger része, szénhidrátmentes hamburgert is süthet maga. Ehhez egyszerű recepteket találhat Petra Hola-Schneider "Alacsony szénhidráttartalmú kenyér és zsemle" című félelmetes süteménykönyvében.

Íme néhány ötlet az alacsony szénhidráttartalmú finom hamburgerekhez:

1. Alacsony szénhidráttartalmú burger kenyér (parmezánnal és fokhagymával)

Ezekre az összetevőkre van szüksége:
6 darabra

  • 100 g őrölt mandula
  • 30 g olajmentes kókuszolaj
  • só
  • 2 teáskanál tatár sütőpor
  • 170 g reszelt mozzarellát
  • 85 g vajat
  • 1 tojás
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 15 g reszelt parmezán sajt

Hogyan készítsünk:
1. Sütőpapírral kibélelünk egy tepsit. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Keverjük össze egy tálban a mandulát, a kókuszlisztet, egy csipet sót és a sütőport.

2. Olvassa fel a mozzarellát és a 70 g vajat egy fazékban, lassú tűzön. Ezután öntsön egy keverőtálba, és hagyja rövid ideig kihűlni. Adja hozzá a mandulakeveréket és keverje össze. Hozzáadjuk a tojást, és mindent simára keverünk. Hagyja a tésztát körülbelül 15 percig ázni.

3. Nyomja össze a tésztát egy sütőpapírlapon homogén tésztává, gyengéden gyúrja össze és ossza fel 6 adagra. Alakítson minden részt gömbbé, tegye egymás mellé a tepsire és nyomja meg a 3 cm vastag lapos süteményeket.

4. A maradék vajat egy kis lábasban felmelegítjük, meghámozzuk és kinyomkodjuk a fokhagymát, és rövid ideig aranybarnára sütjük. Azonnal kenje meg a fokhagymás vajat a lepénykenyereken.

5. Végül szórja meg a parmezánt a lepénykenyerekre, és süsse a sütőben a középső polcon körülbelül 15 percig, amíg a felülete meg nem pirul. Távolítsa el és hagyja rövid ideig lehűlni egy rácson. A lapos sütemények a sütőben kívül frissen ízlik a legjobban!

2. Alacsony szénhidráttartalmú burger zsemle (szezámmaggal)

Ezekre az összetevőkre van szüksége:
10 darabra

  • 200 g őrölt mandula
  • 70 g olajmentes szezámliszt (alternatív megoldásként: arany len-, tök- vagy kenderliszt)
  • 60 g olajmentes kókuszliszt (itt az Amazon-on)
  • 40 g őrölt psyllium héj (itt az Amazon-on)
  • 1 teáskanál tartár sütőpor
  • só
  • 3 tojás
  • 5 tojásfehérje
  • 1 evőkanál almaecet
  • 400 ml forrásban lévő forró víz
  • 1 tojássárgája
  • 1 evőkanál szezámmag
  • szükség szerint: hagymapor és méz

Tipp: A fennmaradó tojássárgájából finom majonézt készíthet az alacsony szénhidráttartalmú hamburgeréhez.

Hogyan készítsünk:
1. Sütőpapírral kibélelünk egy tepsit. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Keverje össze egy keverőtálban a mandulát, a szezámlisztet, a kókuszlisztet, a pyllium héját, a sütőport, 1 csipet sót és, ha úgy tetszik, 1 teáskanál hagymaport.

2. A tojást és a tojásfehérjét habosra keverjük egy keverőtálban a kézi keverő habverőjével. Adjunk hozzá ecetet és kívánt esetben 1 teáskanál mézet. Hozzáadjuk a lisztkeveréket és összekeverjük. Öntsük a forrásban lévő vízzel, és keverjük tovább, amíg enyhén ragacsos tészta nem képződik. Hagyja a tésztát körülbelül 15 percig ázni.

3. A tésztát nedvesített kézzel formázza 10 kerek tekercsbe, és tegye egymás mellett a tepsire. Minden tekercs után nedvesítse meg újra a kezét. A tojások sárgáját 1 teáskanál vízzel simára keverjük, és megkenjük vele a tekercseket. Megszórjuk szezámmaggal.

4. Helyezzen egy tál vizet a sütőre. 40-45 percig sütjük a burger zsemléket a sütőben a középső rácson, amíg barnák és szépen meg nem emelkednek. Vegye ki és hagyja lehűlni egy rácson.

Az alacsony szénhidráttartalmú burger zsemlét tetszés szerint feltöltheti, vagy kipróbálhatja a következő receptet. Jó étvágyat!

3. Alacsony szénhidráttartalmú hamburgerek hússal, sajttal és szarvasgombás majonézzel

Ezekre az összetevőkre van szüksége:
2 alacsony szénhidráttartalmú hamburgerhez

A szarvasgombás majonézhez:

  • 1 tojássárgája
  • 1 teáskanál közepesen forró mustár
  • só
  • 200 ml semleges olaj
  • néhány csepp szarvasgombaolaj (alternatívaként: friss fűszernövények, chili por vagy lime juice)

  • 300 g darált marhahús
  • 1 teáskanál olaj só, bors (a malomból)
  • 2 szelet cheddar (egyenként kb. 20 g)
  • 2 saláta levél
  • 1 nagy paradicsom
  • 2 alacsony szénhidráttartalmú hamburger zsemle

Hogyan készítsünk:
1. A majonézhez a tojássárgáját a mustárral és 1 csipet sóval keverje össze egy magas keverőtálban botmixerrel. Ezután fokozatosan öntse bele az olajat, mindig keverje össze. Ízesítsük a majonézt sóval és borssal, és finomítsuk szarvasgombaolajjal.

2. A hamburgerekhez a darált marhahúsból nedvesített ujjaival formázzon 2 pogácsát, és olajon serpenyőben mindkét oldalán jól pirítsa meg. Csökkentse a hőt, és még 10 percig sütje a pogácsákat alacsony lángon, egyszer megfordítva. Fűszerezzük sóval és borssal, és tegyünk a tetejére egy szelet cheddar sajtot. Tegye a serpenyőre a fedelet, és olvassa fel a sajtot.

3. Közben mossa meg a salátát és szárítsa meg. Mossa meg a paradicsomot és vágja szeletekre, eltávolítva a szár végét. Minden zsemlét keresztezzünk keresztben, az alját kenjük meg 1 evőkanál majonézzel, és tegyük rá a salátát.

4. Helyezzen egy pogácsát sajttal a tetejére, és fedje le paradicsomszeletekkel. Ha tetszik, adj hozzá egy csomó majonézet. Helyezze a zsemle felső felét, és enyhén nyomja le.

Lédús zöldség alternatívája a húsos pogácsának

Jó hír minden vegetáriánusnak, vegánnak és flexiánusnak: 2019 áprilisa óta léteznek lédús fehérje pogácsák, amelyek megjelenésük, állaguk és ízük szempontjából könnyedén versenyezhetnek a hússal: A Garden Gourmet Incredible Burger tisztán növényi összetevőkből áll, mint például búza, szója és vörös Cékla és kókuszolaj. Egy próbát mindenképpen megér.