A nyugati étrend hiperaktívvá teszi az immunrendszert - BZfE
(BZfE) - Az immunrendszer a magas zsír- és kalóriatartalmú étrendre a bakteriális fertőzéshez hasonlóan reagál. A test védekezőképessége sokáig hiperaktív marad, miután áttér az egészséges étrendre. Ezt mutatja a Bonni Egyetem által vezetett jelenlegi tanulmány. A tudósok egy hónapra úgynevezett nyugati étrendre helyezték az egereket: sok zsír, sok cukor, kevés rost. Az állatoknak ezután hatalmas gyulladása alakult ki - szinte olyan, mint a veszélyes baktériumok általi fertőzés után. „Az egészségtelen étrend váratlan növekedéshez vezetett a vér egyes immunsejtjeiben. Ez azt jelezte, hogy a prekurzor sejtek részt vesznek a csontvelőben a gyulladásos folyamatban. ”- mondta Anette Christ a Bonni Egyetem veleszületett immunitás intézetétől. A vérben keringő immunsejtek ezekből a progenitor sejtekből fejlődnek ki.
Az egyik a veleszületett immunrendszer genetikai újraprogramozásáról szól: „Genomikai vizsgálatok azt mutatják, hogy a nyugati diéta nagyszámú gént aktivál az őssejtekben. Az egészségtelen táplálkozás azt jelenti, hogy a test gyorsan és nem kívánt módon hatalmas, hatalmas harci erőt toboroz. ”- magyarázza Joachim Schultze professzor, a Bonni Egyetem Élet- és Orvostudományi Intézetéből (LIMES).
Ez a "harci erő" - amely valóban fontos a baktériumok és vírusok elleni védekezésben - drasztikusan felgyorsíthatja az érrendszeri betegségek kialakulását: Az arteriosclerosisban a tipikus érrendszeri lerakódások, a plakkok nagyrészt zsírokból és immunsejtekből állnak. A gyulladásos válasz közvetlenül hozzájárul növekedésükhöz; mert közben folyamatosan aktiválódnak az új aktivált immunsejtek a megváltozott érfalakba. Ha a plakkok túl nagyok lesznek, akkor megrepednek, a véráram elviszi őket, és eltömítheti más ereket. A lehetséges következmények a stroke és a szívroham.
Különösen végzetes: Amikor a tudósok további négy hétig tipikus gabonaételeket kínáltak a rágcsálóknak, az akut gyulladás megszűnt, de az immunsejtek genetikai átprogramozása nem: még a négy hét után is sok bennük lévő genetikai összetétel aktív volt, amelyek a "gyorsétteremben" voltak -Phase “be volt kapcsolva. Eicke Latz professzor, a Bonni Egyetem veleszületett immunitás intézetének vezetője és a német neurodegeneratív betegségek központjának (DZNE) tudósa: „Csak nemrégiben tudtuk meg, hogy a veleszületett immunrendszernek van memóriája. A fertőzés után a test védekezőképessége egyfajta riasztási állapotban marad, hogy gyorsabban reagálhassanak egy új támadásra. ”Egerekben ezt a folyamatot nem mikroorganizmusok, hanem egy egészségtelen étrend váltotta ki.
A tudósok ezután kifejlesztettek egy sejttenyésztési rendszert emberi vérből izolált immunsejtekkel. Még az immunsejtek „gyorséttermi érzékelőjét” is képesek voltak azonosítani. Sikerült bebizonyítaniuk, hogy a genetikai kód megváltozása - amelyet bizonyos élelmiszer-összetevők okoznak - hatással van a memória fejlődésére és az ezzel járó túlzott immunválaszra.
Tehát az alultápláltságnak drámai következményei lehetnek. Az átlagos várható élettartam a nyugati országokban folyamatosan nőtt az elmúlt évszázadok során. Ez a tendencia most tört meg először: A ma születettek valószínűleg átlagosan rövidebb ideig élnek, mint szüleik. Ebben valószínűleg a helytelen étkezés és a túl kevés testmozgás játszik döntő szerepet.