A nyugati étrend káros az egészségre
Ausztrál kutatók azt találták, hogy mindössze egy hét alatt a magas zsír- és cukortartalmú ételek fogyasztása gyengíti az emlékezetet, és megnehezíti az étvágy szabályozását.
"Mindössze hét nap nyugati étrend után a harapnivalók és a csokoládé válik a legkívánatosabb ételké, még akkor is, ha jóllakott" - mondja Richard Stevenson, a sydney-i Macquarie Egyetem pszichológiai professzora. Véleménye szerint ez "gyengíti ellenálló képességünket, arra kényszerít minket, hogy többet együnk, ami a hippokampusz romlásához és az étvágy növekedéséhez vezet" - magyarázza az ausztrál szakember a Royal Society Open-ben megjelent cikkében. Tudomány.
Mivel a hippokampusz az agynak az a része, amely részt vesz a memória és az étvágy kontrollálásában, "amikor nem működik megfelelően, emlékek áramlását kapja meg az ételekkel kapcsolatban, ezért válik az étvágygerjesztőbbé" - mondta Stevenson.
A kísérlethez a tudósok 110 20 és 23 év közötti diákot hívtak meg, akik mindennapi életükben kiegyensúlyozott étrendet követtek. Az önkéntesek fele egy héten belül folytatta a rendszeres táplálkozást, a többit "átállták" a nyugati étrendre, amely a sportolók körében nagy mennyiségű belga gofrit és gyorséttermet tartalmaz.
A kísérlet előtt és után a résztvevők több memóriateszten is átestek, valamint a magas cukortartalmú kedvenc ételeik, például a gabonafélék és a csokoládé stabilitását. Stevenson úgy véli, hogy az idő múlásával a világ kormányai kénytelenek lesznek korlátozásokat bevezetni a feldolgozott élelmiszerekre, csakúgy, mint a dohányzásra.
Hosszú távon a nyugati étrend elhízást és cukorbetegséget okoz. "A bizonyítékok rendelkezésre állnak, csak tisztában kell lennünk azzal, hogy a nyugati stílusú étrend kognitív károsodást okozhat, ami tönkreteszi az étvágy feletti ellenőrzést, ami fokozatosan megnyitja az utat számos betegség előtt" - teszi hozzá az ausztrál professzor.