A nyúl főzése
Finom és ízletes hús, a nyulat azonban ritkán értékelik igazi értékénél. Vannak azonban más receptek, mint a mustárral rendelkező nyúl, természetesen finomak, de gyorsan feleslegesek !
Mivel ez a "szőrös" baromfi elkészíthető szószban, csak egyszerűen grillezhető, csak fokhagymával és finom gyógynövényekkel tálalható, vagy egyenesen lakkozható.
Hozzáadva étrendi erényeit, választott húst kap, amely megérdemli, hogy ismerjék.
Fedezze fel az összes nyúlalapú receptünket.
> Táplálkozási fókusz
A nyúl sovány hús, ezért alacsony a kalóriatartalma: 100 g-on 120–160 kcal-t számoljon. Ezen karcsúsító eszköz mellett táplálkozási szempontból is nagyon érdekes, mivel tartalmaz Omega 3, (egy comb fedezi az ajánlott napi adag 30% -át). De az is gazdag B-, E- és PP-vitaminokban és foszforban. Mindezek a tulajdonságok értékes szövetségesévé teszik a koleszterin és a szív- és érrendszeri betegségek ellen. Nagyon egészséges étel tehát, amelyet kár lenne megfosztania magától.
> Hogyan válasszuk ki a nyulat ?
Nyulak esetében nincs AOC. Másrészt a piros cimke minőségi húst jelez a pontos tenyésztési kritériumok miatt: a nyulak általában jobban táplálkoznak (gyógynövényeken és gabonaféléken alapuló étel), szabadabban mozoghatnak és később vágják le, mint más tenyésztett nyulakat.
Minden esetben, figyeljen a hús megjelenésére a helyes választáshoz. Egyes jelek nem tévednek: a nyúlának rendelkeznie kell a rózsaszínű hús vörös és fényes máj. A veséket zsír veszi körül, a comboknak kövéreknek és kövéreknek kell lenniük.
> A nyúl különböző darabjai és főzésük
A nyulat mindig bőr nélkül főzik, ami nagyon magas zsírfelszívódást eredményez. Ha figyeli az alakját, kerülje a vajban, olajban vagy tejszínben való főzést, és inkább gőzzel főzzön. Gondoljon a fűszerekre és az aromás gyógynövényekre, hogy fokozza a hús ízét.