A p fa; ine - m-től; kulináris finomságok rabszolgasága Epoch Times Rom; nia
- Breadfruit (Breadfruit) (Pinterest.com) Breadfruit
- Breadfruit és részei (Wikipedia.org) Breadfruit és részei
- Kenyérgyümölcsök (Wikipedia.org) Kenyérgyümölcsök
- Kenyérgyümölcsök (Wikipedia.org) Kenyérgyümölcsök
Az egészség egyik leghasznosabb élelmiszerének tekintik, a gyümölcsök is valódi természeti alkotások. És nemcsak furcsa formájuk és különféle élénk színeik, hanem rendkívüli ízük és táplálkozási tulajdonságaik miatt is.
Az alma, a körte, a narancs, a dinnye és a szilva minden nap behatol a piacra szerte a világon, de vannak más, sokunk számára még ismeretlen fajták. Egy korábbi cikkünkben bemutattunk egy egzotikus gyümölcsfát - a Jabuticaba (Myrciaria cauliflora) nevű brazil szőlőfát, amelynek gyümölcsei közvetlenül a törzsön nőnek.
Keresztül ezek a műalkotások kétségkívül nem hagyhatják ki a kenyérfát
A kenyérfa (tudományos: Artocarpus altilis) fa a Moraceae családból származik, Óceániában honos. A kenyérgyümölcs-terület ehető gyümölcseinek köszönhetően messze elterjedt a trópusokon.
Az 1793-ban Jamaikába bevezetett kenyérgyümölcs, a Breadfruit hírnevet szerzett magának a következő "szuperélelmiszerként", és sok ország az éhség és az alultápláltság problémáira adott válaszként kezdte tekinteni rá. A gyümölcs "egzotikus csemegeként" is felhívta az ínyenc figyelmet, hangsúlyozva annak sokoldalúságát és alternatív gluténmentes szénhidrátforrást biztosítva.
A kenyérgyümölcs, az arbopán, a szigetekből származó jamsz, a szegények kenyere stb. Csak néhány e növény jól ismert elnevezéséből, amelyek Délkelet-Ázsiából, Polinéziából és Óceániából származnak, ahol már több mint 3000 éve termesztik.
Az első angolok, akik ellátogattak Óceánia szigeteire, meglepődve tapasztalták, hogy a lakosok kizárólag e fa gyümölcséből ettek, és miután megismerte annak tulajdonságait és előnyeit, a brit kormány számos expedíciót finanszírozott, hogy az amerikai gyarmatokon telepítsék őket táplálékul. rabszolgák.
Tahititól Jamaikáig
1789-ben a Bounty hajó William Bligh hadnagy parancsnoksága alatt felkelés áldozata lett a Tahitiból Angliába tartó visszaút során. Az expedíció célja a kenyérfák és más hasznos növények összegyűjtése a Csendes-óceán déli részéről, annak érdekében, hogy azokat Nyugat-Indiába szállítsák, hogy olcsó ételként használják rabszolgák számára cukornádültetvényeken.
Blighnek egy mentőcsónakban sikerült elmenekülnie néhány személyzet tagjával, és ez volt az egyik legnagyobb tengeri kaland egy kis hajó fedélzetén. Jutalomként a brit haditengerészet kapitánynak nevezte ki, és felajánlotta neki egy új expedíció vezetését Tahitire, a Providence hajóval a megfelelő gyümölcsök után kutatva.
Végül 1793 februárjában néhány, az „úszó erdő” fedélzetén életben maradt példányt a Bath-öbölben landoltak és tároltak a ma Bath nevű botanikus kertben. Innen a gyümölcs elterjedt a Karib-tenger más részein, Közép- és Dél-Amerikában.
Leírás és előnyök
A kenyérfa örökzöld fa, amely különféle ökológiai körülmények között könnyen növekszik. Gyümölcse valamivel kisebb, mint egy futball-labda. Az érett fa évente akár fél tonna gyümölcsöt is képes termelni (kb. 700 gyümölcs), a gyümölcs egy része pedig elegendő szénhidrátot biztosít egy ötfős család számára.
A gyümölcs szénhidrátban gazdag keményítő formájában, hasonlóan a rizshez, kukoricához vagy burgonyához. Táplálkozási tulajdonságai miatt teljes étkezésnek tekinthető, mivel fehérjét, szénhidrátot és rostot ad, kalciumban, magnéziumban, foszforban, káliumban, vasban, folsavban és A-, B- és C-vitaminban gazdag - tájékoztat a Gasztronómiai Hivatal.
A kenyér fogyasztható főtt, párolt, pörkölt, grillezett, sült vagy lisztté őrölt. Főzve krumpli állagúak, sütéskor a kenyérhez hasonló ízűek. A vetőmagfajokban főzve vagy sütve fogyasztják őket, íze olyan, mint a gesztenye.
Mivel a növény minden részén ragadós latex keletkezik, a kenyérgyümölcsöt héjában fel kell forralni, amely az elkészítés után könnyen eltávolítható.
Jamaikában gyakran használják zsemle, gombóc, saláták, zabkása, pudingok, sütemények, muffinok és chipsek formájában (kedvencek!), Különösen avokádó kíséretében.