A padlizsán és a gomba zacusca legjobb receptje
A padlizsán és a gomba zacusca minden háziasszony kamrájában elengedhetetlen. És mivel a nyár fele már elmúlt, ki kell használnunk a szezonális zöldségeket, hogy őszre elkészítsük a finomságokat. Ahhoz, hogy ízletes zacuscát kapjon, ismernie kell néhány titkot is.
A legjobb padlizsán és gomba zacusca recept
A padlizsán és a gomba zacusca egyike azoknak az őszi ételeknek, amelyeket kisgyerekekkel megszoktunk. Anyák és nagymamák előre elkészítették a zacuskát, és amikor eljött a hideg, élvezhettük az érett zöldségek aromáját, amelyet úgy tűnt, hogy abban a pillanatban vettek ki a tűzből. A könyvként előkészített zacusca sokáig nem ront.
Tehát, ha emlékezni akarsz gyermekkorodra és megfőzöd zacusca, akárcsak anyám vagy mint a nagymama házában, itt van az összetevők listája, amelyet használni fog. Tudnia kell, hogy még egy kis türelemre és időre van szüksége a zacusca elkészítéséhez.
Hozzávalók 8 üveg zacuscához (400 gramm):
- 2 kg padlizsán
- 1 kg hagyma
- 1 kg pirospaprika
- 1 kg gomba
- 300 ml olaj
- paradicsom szósz
- egy evőkanál bors
- 3-4 levél
- só
Hogyan készítsünk padlizsánt és gombás zacuscát
Amikor elkezdi a zacusca készítését, az első rész is a legnehezebb és a legigényesebb. Természetesen zöldség sütésre utalunk. Ha az udvaron maradsz, a helyzet szinte megoldódott. Még gyorsabban és kényelmesebb módon szökött meg, ráadásul a házban nem lesz füst problémája. Ha lakásban élsz, a dolgok kissé bonyolultabbá válnak.
Padlizsán és paprika vagy főzőlapon, a tűzhelyre vagy közvetlenül a lángra kell sütni. Miután befejezte ezt az eljárást, hagyja egy kicsit kihűlni a zöldségeket, és kezdje el hámozni őket. Ezután a padlizsánt és a paprikát le kell üríteni.
Közben hámozzuk meg és aprítsuk fel a hagymát. Ha elkészült, forró olajban tegye megkeményedni. Vigyázzon, ne hagyja, hogy megégjen, mert a zacusca keserű ízű lesz. Elég, ha a hagyma enyhén aranyszínű. Miután lecsepegtetett, a padlizsánt finomra kell aprítani. A paprikát kockákra vághatja, a gombákat vékony szeletekre vághatja.
Az összes zöldség felaprítása és aprítása után adjuk hozzá a megkeményedett hagymát. Ezután adjuk hozzá a paradicsompürét, sót, borsot és babérlevelet. A Zacuscát körülbelül két órán át kell forralni. Vigyázzon, hogy a tűz ne legyen nagy, hanem a lehető legkisebb. Időnként be kell keverni a zacuscát is, hogy az ne tapadjon az üveg aljára.
Amíg a zacusca felforr, addig gondoskodnod kell az üvegekről, amelyekbe beleteszed. Előtte nagyon jól megmossák és megtörlik. Amikor a zacusca elkészült, tegye forrón üvegekbe, és tegye a sütőbe körülbelül 10 percre. Így a zacusca még tovább fog tartani. Ezt követően vegye ki az üvegeket a sütőből, és tegye rá a fedeleket.