A PALEO ELVE A KITARTÓ SPORTOKBAN; megfertőződés! Kerékpáros hírek

Alig van más téma, ahol annyi ellentmondó elmélet és ajánlás lenne, mint a helyes táplálkozásról szóló fejezetben. A sportolók ételválasztása az egyik döntő szempont a teljesítmény növeléséhez. Ebben a kérdésben egy teljesen új megközelítésnek akarunk szentelni magunkat, amely szintén az egyik legrégebbi: a Paleo-elv, vagyis a kőkorszaki étrend.

Nyugat-Európa tipikus étlapja egy ponton jelentősen eltér a kőkorszaki étrendtől: A nyugati ételek túlnyomó részét gabonatermékek alkotják. Finomított cukorral, finomított olajokkal és tejtermékekkel együtt ételeink 2/3-a olyan ételeket tartalmaz, amelyek kevés vagy egyáltalán nem tartalmaznak tápanyagokat. Logikailag kevés hely marad a sokkal táplálóbb gyümölcsöknek és zöldségeknek, valamint a halnak és a húsnak.

"Gondoljon bele: A napi kalória több mint egyharmada olyan élelmiszerekből származik, amelyekben szinte nincsenek vitaminok és ásványi anyagok" [1]

"A mezőgazdasági és ipari forradalom során bevezetett alapvető élelmiszerek (gabonafélék, tejtermékek, finomított cukrok és olajok) nagyrészt kiszorították az egészségesebb és tápanyagokban gazdag húst, friss gyümölcsöt és zöldséget, valamint halat és tenger gyümölcseit." [1]

Most természetesen azonnal kifogást emelhet: De a kőkori emberek sem öregedtek meg nagyon. Ez igaz, de hasonlítsa össze egészségügyi rendszerünket a kőkorszakéval vagy életszínvonalunkat a kőkorszakéval. Ha 40 évet többé-kevésbé a szabadban töltesz, folyamatosan ki kell tenned magad a veszélyes vadászatnak, és nincs a sarkon olyan orvos, aki gyorsan felírna neked gyógyszert, akkor rájössz, miért nem akkoriban sokan öregedtek meg nagyon. És egy dolog világos: a modern találmányok, mint a finomított cukor és zsírok (szinte mindenféle cukorka, sült termék), nem tartanak tovább életben, mint őseink. Azt is világosan meg kell különböztetnie, hogy megöregszik-e saját erőforrásaival, vagy olyan gyógyszerek és különféle gyógyszerek segítségével, amelyek még nem léteztek.

elve

A Paleo elv célja a sportteljesítmény javítása.

Ezenkívül a sportoló életének központi témája a sportteljesítmény javítása, vagy táplálékkiegészítőket szed-e edzés közben (rúd, gél stb.) Az idősebb kor elérése érdekében? A Paleo-elvnek azonban mindkettőt egyben kell egyesítenie: a legjobb sportteljesítményt és az egészséges életet, mert csak mindkettő együttesen vezet hosszú távon sikerhez!

Minek enni, mint egy barlanglakó?

Vegyük példának az állatvilágot: az állatok alkalmazkodnak egy bizonyos étrendhez és egy speciális környezethez. Ha ezt figyelmen kívül hagyja, látni fogja, hogy az állat egészsége romlik. "Például az állattartók tudják, hogy a Dél-Amerikából származó egzotikus majomfajokat főként gabonaalapú táplálékkal lehet életben tartani, de nem járnak jól, hajlamosabbak a betegségekre és ilyen körülmények között nem szaporodnak" [1]

Összefoglalva, ezek az okok, amelyek a Paleo-elv szerinti étrend mellett szólnak:

  • Fehérje: Ha a Paleo-elv szerint étkezik, akkor elegendő mennyiségű állati fehérjét fogyaszt, amely gazdag elágazó láncú aminosavak (valin, leucin és izoleucin) forrása. Ezek nagyon fontosak az izomrostok fejlődése és regenerálása szempontjából. A sovány húsban például 33,7 g fehérje van 1000 kcal-ban - a gabona csak 6 g.
  • PH érték: Megállapították, hogy a test pH-értéke edzés közben csökken, így az ember „savas” lesz. Az izomszövet lebontásával testünk ellensúlyozhatja ezt a folyamatot - amelyet természetesen el akarunk kerülni. A gyümölcs és a zöldség lúgos, ezért a Paleo-elven alapuló étrend ellensúlyozza a vér túlsavasodását.
  • Immunrendszer: A sovány hússal (cink és B-vitamin) kombinálva a gyümölcsök és zöldségek támogatják az immunrendszer optimális működését, mivel gazdagok antioxidáns vitaminokban, ásványi anyagokban és folsavban. Összehasonlításképpen: a fehér szemek, a finomított olajok és a cukor, valamint a feldolgozott élelmiszerek szinte egyiket sem tartalmazzák. Kísérletek kimutatták, hogy az étrend megváltoztatása "csökkentette a megfázás, az influenza és a felső légúti fertőzések gyakoriságát és időtartamát". [1]
  • Glikogén raktárak: Az izmokban lévő glikogén az üzemanyag a nagy teljesítményhez, ezért a táplálkozás elsődleges célja. Kevéssé ismert azonban, hogy ezt elsősorban bizonyos időpontokban kellene megtenni. "Az egész napos szénhidrátfogyasztás túl sok jó dolog, és valójában csak kiszorítja az izomnövelő sovány fehérjéket és az izomnövekedéshez és az immunrendszerhez szükséges, bázist építő, tápanyagokban gazdag gyümölcsöket és zöldségeket." [1]

Sportoló és fehérje

Mindenki tudja, hogy a sportolók számára az egyik legfontosabb tápanyag a fehérje, különösen az edzés utáni szakaszban. Ha megnézzük a sportolók átlagos étrendjét, láthatjuk, hogy gyakran túl kevés fehérjét fogyasztanak. A leggazdagabb fehérjeforrások a sovány hús és a halak. A hús formájában lévő fehérje azonban az elmúlt években rossz hírnevet szerzett. Ezt valószínűleg már észrevette - de a sovány és a zsíros hús között általában nincs különbség. Mivel a telített zsírsavak inkább a nyugati civilizációk betegségeiért felelősek. Most nézzük meg a könyv alábbi összehasonlítását:

Olyan sportolónak számítunk, aki heti 15 órát edz. Ennek körülbelül 150 gramm fehérjének kellene lennie naponta.

Annak érdekében, hogy ezt a mennyiségű állati eredetű fehérjét megszerezhessék, sportolóink ​​megtehették

  • 100 g tőkehal
  • 170 g pulykamell
  • 110 g csirke [forrás: [1]

eszik. Az így felvett energia kb. 450 kcal-nak felel meg.

Ha sportolónk tisztán növényi étrenddel próbálja fogyasztani ezt a fehérjét, akkor a következő ételek mindegyikére szükség van:

  • 1 csésze tofu
  • 1 csésze vese bab
  • 1 csésze vörös bab
  • 1 csésze barna rizs
  • 1 csésze zöldbab
  • 1 csésze kukorica
  • 6 szelet teljes kiőrlésű kenyér
  • 2 bagel és
  • 2 teáskanál mogyoróvaj [Forrás: [1]

El lehet képzelni, hogy ennek a sportolónak valószínűleg egész nap ennie kellene. Szüksége lenne emésztőrendszerre is, amely képes megemészteni a hatalmas rostmennyiséget, és a vér savtartalma nagyon magas lenne. Ezen túlmenően az ezekben az élelmiszerekben gátló hatás megakadályozná a testet abban, hogy egyáltalán felhasználja a kevés nyomelemet, és a vele elnyelt energia körülbelül 2300 kcal lenne - több mint ötször annyi, mint az állati termékek fogyasztása esetén.

A Paleo-elv dióhéjban

Összefoglalva, a Paleo-elv legfontosabb táplálkozási elvei a következők: "annyi sovány húst, baromfit, halat és tenger gyümölcseit, friss gyümölcsöt és zöldséget fogyaszthat, amennyit csak akar". [1] A fennmaradó ételeket (gabonafélék, hüvelyesek) csak bizonyos időpontokban szabad fogyasztani, vagy egyáltalán nem (feldolgozott élelmiszerek, tejtermékek, finomított olajok).

Következtetés

A könyv nagyon érdekes megközelítéseket kínál, és rendkívül átfogó betekintést és információkat nyújt a táplálkozás és a tápanyagok témakörében. A könyv lényeges pontja az edzésnap több szakaszra osztása és a megfelelő étrend. A könyv a saját készítésű regeneráló ital elkészítéséhez szükséges útmutatások mellett számos praktikus receptet is tartalmaz, amelyeket követni kell.

Az egészséges táplálkozás PALEO ELVE az állóképességi sportokban. 24,95 € -tól kapható, például a radsportszene webáruházban

Dagad:

[1] Cordain, Loren; Friel, Joe: Az egészséges táplálkozás paleo elve az állóképességi sportokban. Betzenstein. Sportwelt Verlag. 2009, 23,24,25,91,201,167