A paleolit étrend jó nekünk Elle Quebec
Az elmúlt években a paleolit étrend népszerűsége nőtt. Amit a szakemberek mondanak?
írta: Annie ST-Amour - február 23 2013
Rengeteg diéta létezik - Atkins, Mayo, Scarsdale, Slim Data, Montignac stb. Az óra érzése? A paleolitikum, amely olyan étkezést foglal magában, mint őseink több mint 10 000 évvel ezelőtt, még mielőtt a mezőgazdaság létezett volna. Alatt teszteltem
boot tábor Kenyában. Az ötlet nem új: az 1970-es évek közepére nyúlik vissza, amikor Walter L. Voegtlin gasztroenterológus azzal érvelt, hogy a feldolgozott élelmiszerek emésztési problémákat okoznak sok betege számára. Mindazonáltal a kőkori táplálkozás az 1980-as években kapott igazán orvosi segítséget, miután Dr. S. Boyd Eaton publikálta a New England Journal of Medicine cikkét. Dr. Eaton elmélete szerint a táplálkozási szükségletünket meghatározó génjeink 40 000 év alatt nagyon keveset változtak. Ezért a paleolit kor étrendje tökéletesen megfelelne nekünk.
Steak! Több steak!
A paleolit étrend szabálya meglehetősen egyszerű: Ha a Cro-Magnon nők nem ettek ételt, akkor azt sem szabad enni. A tej- és gabonatermékek, a cukor, a hüvelyesek, a só és az összes feldolgozott élelmiszer tehát megszűnik. Megtöltjük a tányérunkat hússal (ha lehet, sovány), halakkal, tenger gyümölcseivel, tojással, baromfival, dióval, gyümölcsökkel és zöldségekkel (kivéve a keményítőben gazdagakat, például a burgonyát).
A zsírok esetében a természetes olajokat, például a kókusz- és olívaolajokat részesítik előnyben. A mennyiségeket illetően nincs szükség a bevitt kalóriák számának kiszámítására; csak hagyja abba az evést, ha jóllakott.
A paleo étrend fő célja az elősegítők szerint az általános egészségi állapot javítása. A feldolgozott termékek betiltásával az úgynevezett modern betegségek megelőzésére törekszik, mint például a magas vérnyomás, a cukorbetegség, a szív- és érrendszeri betegségek, sőt a magas koleszterinszint is. Ezekhez az előnyökhöz hozzátartozik a bélműködések rendszeresítése és a fáradtság megszűnése, ami a glutén étrendből való kiküszöbölésének köszönhető.
Ami a súlyt illeti, ennek az étrendnek a követőinek meg kell tartaniuk a sajátjukat, vagy akár fogyniuk is, mert kevesebb kalóriát fogyasztanak, mint korábban (minden étkezés során nehéz enni csirkét!) És friss és természetes termékeket fognak fogyasztani.
A táplálkozási szakemberek véleménye
Ez az ősrendszer ennek ellenére vita tárgyát képezi. Tekintettel a témára vonatkozó kutatások hiányára és következésképpen annak tudományos előnyeire, amelyek megerősítik annak előnyeit, a szakértők aggódnak.
„A természetes termékekre való visszatérés ötlete jó, de teljesen nem értek egyet azokkal, akik két élelmiszercsoport megszüntetését szorgalmazzák. Tej- vagy gabonatermékek nélkül a tápanyaghiány lehetősége túl nagy ”- magyarázza Guillaume Couture, a Montreal belvárosában található Mansfield Egészségügyi Klinika táplálkozási szakértője.
Nathalie Jobin, a Montreali Egyetem Táplálkozási Tanszékének NUTRIUM társigazgatója számára a paleo diéta nem újdonság. „A diéták ciklusokat követnek. Eltűnnek, és más néven térnek vissza. A paleolitikum a pillanat trendje, semmi más. " Ami a cro-magnoni férfiak egészségi állapotát illeti, Jobin asszony nem hajlandó összehasonlítani azt a modern emberekével, akik utóbbiak sokkal tovább élnek, mint őseik. „Az iparosításnak minden bizonnyal negatív következményei voltak az emberekre, mint például az elhízás problémái, de nem szabad a másik végletbe kerülnünk két élelmiszercsoport megszüntetésével. A gabonafélék például jó mennyiségű rostot szolgáltatnak, táplálják és szabályozzák az emésztési folyamatot. ”