A pangasius, egy hal, amelyet egyre inkább elfogyasztanak, és mégis nagyon kevéssé ismert

A pangasius a harcsa család édesvízi hala, amelyet szinte kizárólag Vietnamban, a Mekong-deltában termelnek.

egyre

Tíz évvel ezelőttig ez a név szinte ismeretlen volt a nagyközönség számára. 2000-ben 110 000 tonnát termeltünk, mára pedig 1,5 millió tonnás termelést értünk el, amelyből 75 000-et Belgiumba exportálnak.

Ez egy jó hal ?

Paradox módon a pangasius nagyszerű eladási pontja a gyenge íze. Ennek az az előnye lesz, hogy különösen a gyermekek elfogadják. Táplálkozási szempontból ez egy érdekes sovány hal, de valamivel kevesebb, mint más fajok, mivel gazdagabb telített zsírsavakban, valamint kevésbé gazdag fehérjében és omega 3-ban. Ez azt jelenti, hogy ez hal, ezért érdekes marad az egészségre fogyasztandó étel.

A szóban forgó hab

A Pangasius rendszeresen fagyasztott termékként kerül forgalomba. Az üvegezés olyan művelet, amely magában foglalja a halak jégbe csomagolását annak megakadályozása érdekében, hogy a szállítás során kiszáradjon. A probléma az, hogy a jégre vonatkozóan még nem határoztak meg törvényi maximumot, és 3 és 25% között változhat. Ami azt jelenti, hogy kockáztat sok fagylaltot a hal árán.