A paradicsom befőttesítésének legjobb módja erre; tél (3 recept) - Aktuális konyha
A paradicsom szezon javában zajlik, a veteményeskertek bőségesek. Mi lenne, ha megragadná az alkalmat arra, hogy készítsen néhány apró konzervet, hogy csak télen készítsen készletet? 3 egyszerű technikát adunk Önnek, nincs szükség speciális felszerelésre, és gyorsabb, mint képzeljük !
A palackozás alapvető szabályai
Nem tégelyezünk az üveggel, mert fennáll a súlyos mérgezés veszélye a botulinum toxin miatt, amely rosszul elkészített dobozokban alakulhat ki. E néhány óvintézkedés betartásával az edényei biztonságban lesznek.
Rendkívül tiszta edények
Akár öntözőedényeket (lekváros tégelyek), akár vadonatúj tégelyeket használ, ezeknek nem csak tisztának, hanem sterilizálni is kell. Ehhez egyszerűen forralja őket néhány percig (legfeljebb 10 percig) egy edényben forrásban lévő vízzel, a fedéllel és a gumival együtt. Csipesszel távolítsa el őket a vízből. Ezután hagyja, hogy kifolyjon és megszáradjon, tiszta ruhára fordítva.
Jó minőségű és mosott gyümölcs
A megőrzés lényege, hogy a szezon legjobbjait zárja szomorúbb napokra. Ezért választunk érett paradicsom, kemény, napos, röviden, a legjobb paradicsom, és a folytatás előtt megmossuk őket.
És soha nem mondhatjuk eleget, organikus, nyilván sokkal jobb !
Az egyszer megtöltött üvegek sterilizálása
Egyszer sterilizáltunk, de másodszor kell sterilizálni, az edények feltöltése után csúnya baktériumok vadászatára. Két iskola, minden a korsó tartalmától függ.
A legbiztonságosabb, és az, amely lehetővé teszi az edények leghosszabb megőrzését: szorosan lezárjuk az üvegeket egy edényben forrásban lévő vízzel (ideális esetben 2 cm víz az edények felett). A törés elkerülése érdekében ruhát teszünk a gyorsfőzőbe, amely elnyeli az ütéseket. Hagyjuk forralni 20 perc és 1 óra között az edény méretétől és annak tartalmától függően (általában a receptek ezt az időt jelzik).