A Párizsi Magazin
Kevesebb csomagolás, ezért kevesebb hulladék és olcsóbbak az árak: a termékek tömeges vásárlása sok francia választás, amelyet ez a "felelős" fogyasztási mód nyert meg.
Hetven gramm mandulapor, 120 diómag, 180 étcsokoládé chips ... Táskák a kezében, a 46 éves Antonio a Vélizy 2 bevásárlóközpont (Yvelines) Auchan üzletének ömlesztett részében vásárol. Ez a „Saveurs innen és máshonnan” nevű tér 2015 júniusában nyílt meg, közel 400 referenciával: diófélék és mindenféle szárított gyümölcs, paprika, fűszerek és kávé a világ minden tájáról, édességek a világ minden tájáról. Múlt, olíva, keményítőtartalmú ételek ... "A termékek kiváló minőségűek" - értékeli ez az autótervező-tervező, aki Les Ulisban (Essonne) él. Sütök, és csak annyit veszek meg, amennyi a süteményekhez szükséges, tehát nincs szekrény tárolás és pazarlás. Az ár szempontjából bölcs, jó, és kevesebb csomagolás tesz jót a környezetnek. "
Az 1960-as években a szupermarketek fejlődésével elhagyott tömeges értékesítés - lemérve és kicsomagolva - visszatért a szupermarketek polcaira. Az ökológiai élelmiszerboltok húsz éve gyakorolják, de a jelenség egyre demokratikusabbá válik. És ha az Auchanhoz hasonló tömeges elosztás óriása 2012 óta fokozatosan hajtja végre, az azért van, mert a válság ott telt el, ami új fogyasztási módokat eredményezett. "Kedvezményes termékekkel kezdtük" - magyarázza Yann Germain, a márka tömegpiaci szakértője. Ezután egy négy évvel ezelőtti perpignani (Pyrénées-Orientales) teszt után egy nagyszerű polcos polcot telepítettünk körülbelül tíz értékesítési helyre Franciaországban. Ma a 142 Auchan hipermarketből 30 kínál nekik. "
Körülbelül ötven további felszerelésének célja a csoport átszervezése miatt függőben van. De Yann Germain számára „a célok teljesülnek. Nagyon optimista vagyok a jövőt illetően, még akkor is, ha a koncepció nem egyszerű ”- vallja be. Mivel két eladónak állandóan jelen kell lennie az osztályon, hogy kiszolgálják vagy tanácsot adhassanak az ügyfeleknek, akik gyakran kissé elvesznek az elején, és segítenek nekik mérlegelni a vásárlásaikat. Szükséges az adagolók feltöltése, a véletlenül leesett takarítása is ... Olyan sok szolgáltatás, amelynek költsége van.
A pénztárnál a műanyag zacskókra vonatkozó, július 1-jén hatályba lépő tilalom azonban várhatóan megerősíti az „ömlesztett” és a csomagoláscsökkentés tendenciáját. Az ömlesztve is megoldást kell találni, és papírra kell váltani, főleg, hogy 2017. január 1-jén ezt a rendeletet kiterjesztik azokra a zacskókra is, amelyekbe gyümölcsöt és zöldséget csomagolnak. Időközben a hiper folyosóin az „ökológia” érv kevesebbet hordoz, mint az „ár” tényező. Catherine, 35 éves otthonos anyuka, kíváncsiságból először megállt a tömeges részlegnél, miután feltankolta a szekerét. Pisztáciát keresett. Gyógynövényekkel, fűszerekkel és lenmaggal távozott, elcsábítva és kissé zavartan: „24 gramm laza rózsaszínű bogyót vettem 0,48 euróért; a fűszerosztályon (néhány méterre) a 20 grammos üveg 2,76 euróba kerül ”- hasonlítja a nő, kézben bizonyítékkal. A csomagolási és marketing költségek elkerülésével "az ömlesztett termékek ára átlagosan 10-20% -kal olcsóbb, mint a csomagolt egyenérték, vagy akár 30-40% -kal olcsóbb a fűszerek esetében" - magyarázza Yann Germain, az Auchan ömlesztett szakértője.