A Pasteis de Nata szerves receptje (Cobionat recept)

10 pasteis de nata

A leveles tészta esetében:

• 300 g búza vagy tönkölyliszt
• 250 g speciális tészta margarin
• 1 csipet só

• 250 ml mandulatej
• 30 g liszt
• 3 tojássárgája
• 90 ml vizet
• 100g porcukor
• a citrom héja

Elkészítés: 60 perc

Főzés: 17 perc

Recept

Először készítse el a leveles tésztát:

Keverje össze a lisztet és a sót körülbelül egy pohár vízzel: adjon hozzá több vagy kevesebb vizet, hogy szilárd és rugalmas tésztát kapjon, amely önmagában leválik.
Hagyja ezt a tésztát körülbelül 20 percig pihenni.
Eközben enyhén megolvasztja a margarint: puhának kell lennie, de nem folyékonynak.
Vékonyra nyújtjuk a tésztát téglalap alakban.
Kenje meg ecsettel a megpuhult margarin 1/3-át a tészta teljes felületén.
Tekerje fel a tésztát magában, simítsa ki a sodrófa segítségével, és téglalap alakban nyújtsa ki újra a tésztát.

---