A permakultúrás gazdálkodó kedvenc zöldségei, 2. rész a yacon vagy az őrölt körte - Oasis des 3 chênes
A probléma a következő volt: olyan zöldségfélék megtalálása, amelyek bőségesen adnak minimális munkával, és amelyeket télen fogyasztanak, és alapul szolgálhatnának salátákhoz, gyümölcslevekhez, szószokhoz, levesekhez nyers ételekben. Nos, tudod mit? Találtam ! A következő oldalon keresse meg az első kedvenc zöldséget ... a Chouchou-t.
Itt van a nyersen fogyasztó permakulturista második kedvenc zöldsége, a yacon! Tudjon meg többet erről a zöldségről, egy kis botanikai leírásról, a yacon kultúrájáról és nyers felhasználásáról.
Botanikai leírás
Peruban őshonos, a földi körte vagy a Yacon latin nevéből Smallanthus sonchifolius az Asteraceae család gumós évelő növénye. A Yacon "vízgyökér" -t jelent az inkák nyelvén
Térbeli összetételében és túláradásában hasonlít a csicsókára és a napraforgóra, terjedelmes és bőségesen ad. A szárak nagyon magasak és nagyon masszívak (kb. 1,5 méter magasak), nagy háromszög alakú levelekkel díszítve. Növekedési ciklusa időbe telik, és csak ősszel jelennek meg a kis sárga virágok. Az őrölt körtét ehető, ropogós és édes ízű gumóinak termesztik. Formájuk nagy édesburgonya.
Permakultúra
Ezt a zöldséget 2012-ben fedeztem fel Michel Gros holdnaptárában. A reklámozáshoz szükséges, hogy a naptár közzététele után, az a néhány kertészeti központ, amely postán adta el, kimerítette növényállományát, lehetetlen volt gumót vásárolni. Lemondva mondtam magamnak, hogy egy évet kell várnom. Bármennyire is hihetetlen, az Alentejo (Portugália) mélyén fekvő vetőmagcserélő vásáron találtam egy hölgyet, akinek egy kis növényállványa volt eladó, egyetlen és egyetlen yacon növényével, amely rám várt.
3 év yacon-termesztés után nagyon érdekesnek találom ezt a zöldségfélét, könnyen termeszthető, kevés munkát igényel, nem ismer kártevőket vagy betegségeket, és bőségesen termel.
Palánta: Nincs az a benyomásom, hogy ez a zöldség maggal könnyen szaporodhatna. Valóban, a növény életciklusa meglehetősen hosszú, a virágok nagyon későn érkeznek, és viszonylag anekdoták. Nem vettem észre, hogy virágzás után magok képződnének.
A csicsókához hasonlóan a gumókat is átültetik a növénybe. A gumó összegyűjtéséhez vagy el kell jönnie az Oázisba februárban, március D-ben, vagy keressen egy kertészt maga közelében, aki termeszti, vagy vegyen egy kertközpontban. Amikor ássz egy yacon növényt, van egy nagy középső kerek tuskód, amelyet átültethetsz, ennek a csonknak a környékén vannak olyan gumók, amelyek kis csicsóka kinézetűek, ezeket a gumókat ültetik át, hogy újakat készítsenek. Ne feledje, hogy ezek a gumók nem ízletesek, szerintem nem igazán ehetők. És végül, körülötte és alatta megtalálja a tényleges őrölt körtéket, amelyek nagy édesburgonya alakúak és világosbarna héjúak. Ezek nem ülnek át, végül rothadnak, ha a földben maradnak.