A piac a sertésmáj pástétomot részesíti előnyben, hagyományosan elkészítve

Szerző: CAPITAL/Megjelenés dátuma: 2005-10-18 18:10

A májpástétom piaca az utóbbi időben jelentősen megnőtt, évente 20 000 és 30 000 tonna között volt. Ez egy kiforrott, erősen versenyző piac, ahol a felsőbbrendűséget a helyi termelők birtokolják. A Scandia Sibiu, az Orkla Foods Romania, az Antrefrig, a Hame, a Glina, a Campofrio és a kistermelők 40-45 millió eurós piacon harcolnak, az import nem teszi ki a teljes kínálat 5% -át. Ez utóbbiak nagy része Magyarországról és a Cseh Köztársaságból származik, nagyon kicsi a francia, spanyol és német prémium piték, vagyis azoknak a termékeknek a birtokában, amelyeket európai receptek szerint terveztek, eltérően a hagyományos románitól.
A román fogyasztók preferenciái folyamatosan a sertésmájpástétomra (85%) irányulnak, kevésbé a baromfimájpástétomra vagy más választékokra: paprikával, gombával, zöldséges.
A prémium szegmensben olyan márkák dominálnak, mint a Sibiu és Poiana (Scandia), a Bunatati de la Bunica (Orkla Foods Romania), az Antrefrig Premium (Antrefrig), a Mandy (a Glina SA gyártja a Mandy Company számára). Jelenleg a legnagyobb piaci részesedést a "közepes" termékcsalád képviseli, amelyben a legerősebb márkák aktívak, míg az "alacsony" szegmensben elsősorban magánmárkák és helyi hatású termékek találhatók.

Emlékeztetünk arra, hogy 1998-ig a helyi termelők szembesültek az átmeneti időszakban rejlő problémákkal. A hazai termelés "hiányát" az import töltötte be, amely akkoriban a fogyasztói piac 60% -át tette ki. A privatizációs folyamatokat közvetlenül követő időszak azonban lehetővé tette a hazai termelők számára a piac visszaszerzését.

A helyi gyártók jelenlegi problémáiról Viorella Radu, a bukaresti Antrefrig marketingigazgatója azt mondja, hogy ezek két valóság köré összpontosulnak: a legtöbb nyersanyag egyrészt az importból származik, másrészt a hatályos jogszabályokból, amelyek drasztikusan korlátozzák az exportot, másrészről. Az első esetben a helyzetet a román vágóhidak kínálatának gyenge minősége motiválja, amely gyakran még drágább is.

Az Orkla Foods Romania az idén az erdélyi termelésből származó májpástétom és húskonzervgyártás megszerzésével a Scandia után a piac második fontos szereplőjévé vált. A portfóliójában lévő márkák révén a vállalat a fogyasztók széles körét szólítja meg: Bunatati de la Bunica (prémium), Ardealul (alacsony mainstream), La Minut (alacsony).

„Az Orkla Foods Romania a fejlesztési stratégiában és a piaci kínálat kialakításának folyamatában figyelembe veszi azt a tényt is, hogy a májpástétom célközönsége nagyon heterogén: ez egy olyan termék, amelyet nők, férfiak és gyermekek egyaránt fogyasztanak, figyelembe véve tápláló, ízletes, praktikus és kényelmes. A jelenleg Kovásznán meglévő berendezésekkel megduplázhatjuk a termelést "- mondja Gabriela Munteanu, az Orkla Foods Romania termékmenedzsere.

Az Antrefrig portfóliójában - amely az ACNielsen Romania tanulmányai szerint az első három nagy helyi termelő között van - három márka található, több változatban: Antrefrig (közepes és prémium választék, amely prémium terméket tartalmaz), Poiana Antrefrigului (közepes termékek) és Rusztikus (alacsony termékek).

A gyártókat nem aggasztják a madárinfluenza miatt

A társaság marketingigazgatója, Viorella Radu meggyőződését fejezi ki, hogy a madárinfluenza nem fogja befolyásolni a baromfimáj pástétom helyi termelését, mert Romániában nagyon teljes jogszabályok vannak érvényben, összhangban az Európai Unió követelményeivel, amelyek biztosítják a jogszabályi kereteket és szabályozásokat a szarvasmarha előállításához. húskonzervek. Ezek alapján az egészségügyi-állatorvosi hatóságok folyamatos ellenőrzése révén véglegesen kiküszöbölik a forgalmazott termékek szennyeződésének minden lehetőségét.
Az Orkla Foods Romania képviselője megemlíti, hogy a csirke/baromfi májpástétom az elmúlt években megduplázta részesedését, elérve a piac körülbelül 11% -át - derül ki a MEMRB adataiból. Ez a növekedési tendencia egy ideig stagnálhat a madárinfluenza vírus miatt.

"Hozzá kell tenni azonban, hogy nem gondoljuk, hogy a hatások jelentősek lennének, mert, mint ismeretes, az Európai Unió megengedte Romániának, hogy 70 Celsius-fok felett hőkezelt csirketermékeket exportáljon. Vagy a pitét természeténél fogva ennél az értéknél magasabb hőmérsékleten sterilizálják "- állítja Gabriela Munteanu.

Friss májpástétom adatok

• 2005. január és augusztus között a májpástétom piacán két nagy termelő, a Scandia Sibiu és az Ardealul * emelkedett ki, amelyek együttes piaci részesedése meghaladja a 70% -ot.

• A termék típusától függően a térfogat több mint 80% -át sertésmájpástétom fedi.

• Csomagolás szempontjából előnyösebb a konzervtermék, amelynek volumene 92%.

• A zöldséges pástétom növekvő számú termelő számára válik opcióvá, ez a szegmens jelenleg a teljes piac 10% -át lefedi.

• Az év első nyolc hónapjában a teljes értékesítés 21% -át szupermarketekben jegyezték fel. A butik azonban továbbra is a piac legfontosabb forgalmazási csatornája, amely az eladási érték 42% -át fedi le.

• A legtöbb háztartásban, ahol májpástétomot fogyasztanak (41%), a családfő életkora 30 és 39 év között van.

• A háztartásban élők számától függően a legfontosabb szegmens a három és négy emberből álló családoké. Ők felelősek a teljes fogyasztás majdnem feléért, volumenükben, és az egész országban 38% -os részesedéssel rendelkeznek.

• 14 év alatti gyermekekkel rendelkező háztartásokban a májpástétom fogyasztása nagyobb, illetve a teljes mennyiség 35% -a.

• A májpástétomot fogyasztó háztartások 39% -a vidéken él. Ők felelősek a teljes fogyasztás 37% -áért, mennyiségük szerint, és Romániában a családok számának 45% -át teszik ki.

*) A májpástétom és a húskonzervgyár Az Ardealul-t idén az Orkla Foods Romania vette át.

Májkonzervek - ipari fizikai termelés - (a baromfi kivételével)