A PIG, az új csirkemell - a nap orvosa
Utolsó hír
Azok a helyek, ahol a covid-19 fertőzés mértéke a legmagasabb. A szakemberek "szuperszennyeződésnek" nevezett jelenség
Az intim kapcsolat gyakorisága közvetlenül arányos a pár boldogságával? Amit a szakértők mondanak?
Melyik lesz az első Covid-19 elleni oltóközpont Romániában? Itt van, amit a hatóságok eddig megszerveztek
Új figyelmeztetéseket adtak ki a maszk nem megfelelőségéről! Köztük a gyermekek számára készült maszkok!
A Covid-19 kezelése, amely többet árt, mint használ! A WHO nem ösztönzi a használatát
A szeretett 3 South East együttes egyik tagja súlyos állapotban került kórházba a covid-19 fertőzés miatt
Az étrend-kiegészítők erősítik-e az immunrendszert? Íme, amit a szakértők mondanak az immunitásról, a hideg évszakban
Szlovákia tömegtesztje, amelyet Romániában is alkalmaznak? Az orvosok válaszolnak nekünk
A sertés szűzpecsenye "megveri" a csirkemellet kalória és még zsír szempontjából is. Ahhoz, hogy ízletes legyen, előzetesen be kell pácolni, 70 fokon meg kell sütni, és 3 percig pihentetni kell a sütőben.
A disznó, a románok legjobb zöldsége, egy árnyék kúpba esett, miután a táplálkozási szakemberek élelmiszer-bombának nyilvánították. Most a disznó gyengébb, mint valaha, és visszatért a román asztalokra.
Divat, hogy a primitív godacot a konyhában nevelik, hagyja, hogy a sárban repüljön, hírekkel emelje és mester hízelgjen. Minél darabosabb, annál jobb és gyengébb a hús, mondják még az élelmiszer-szakértők is.
Ha nem vesszük figyelembe a kolbászt, a bordát, a szalonnát és más magas zsírtartalmú termékeket, akkor a sertés szűz izma még gyengébb, mint a csirkemell, és nagyobb a húsokra jellemző B-vitamin mennyisége.
Melyek a sertéshús legegészségesebb "részei", mik a megfelelő elkészítési módszerek és az optimális hőmérséklet a főzéshez, tudta meg Gheorghe Mencinicopschi étkezési szakembertől.
Mi a közös a sertésekben és a lazacban?
Mivel a románokat a táplálkozási szakemberek arra tanították, hogy válasszanak könnyű húsokat, a tenyésztők is emelték a mércét.
A tendencia már nem a disznó előestéjén történő hizlalása, hanem az Ignat előtti étrendre való átállás, hogy kiváló, puha húst kapjon, amely könnyen versenyezni fog a csirkemellel.
A sok zölddel és maggal nevelt vidéki disznóban van egy speciális zsír, az Omega-3, hasonlóan a lazachoz, amely ahelyett, hogy edényekre rakná, megtisztítja őket a lerakódásoktól.
„Ezeket a tulajdonságokat a spanyolországi Pata Negra disznó bizonyította, amely tölgyerdőkben növekszik, és makkot és jiret fogyaszt. A háztartásban nevelt Mangalita sertésünk nagyon közel áll az övékéhez. Húsuk több vitamint és más lipidprofilt tartalmaz: több jó, telítetlen és kevésbé rossz, telített zsír. Mint a lazacban és az extra szűz olívaolajban "- példázza Prof. Dr. Gheorghe Mencinicopschi táplálkozási szakember.
A filé izom a legegészségesebb, de a legdrágább sertéshús is. De megéri a pénzt, mondják az orvosok.
Nagyon kevés telített zsírt tartalmaz (3 gramm zsírt 100 gramm termékben), ami azt jelenti, hogy nem emeli a koleszterinszintet, és nem fogja megbetegíteni a szívet.
Energia és védelem az immunrendszer számára
Kevéssé ismert, a sertéshús az egyik legjobb tiamin- vagy B1-vitamin-forrás, amely segít a szervezetnek több energiát és cinket termelni, amely ásványi anyag segíti az immunrendszer megfelelő működését. Kielégítő és elhalasztja az éhségérzetet.
Egy nemrégiben végzett ausztrál tanulmány megerősítette, hogy a sertéshús (különösen az izom) elfogyasztása után a szervezet nagyobb mennyiségű hormont termel, amely felelős az éhség elnyomásáért, ugyanaz, mint a csirkében.
Az egészséges lehetőségek listáján a következő a sertés nyak és a comb. Másrészt a legegészségtelenebbek közé tartozik a sonka, a sertésborda, a kolbász és a szalonna. Ezek igazi telített zsírbombák, amelyek megtámadják a szívet.
SIKERES ÉS TÖRÖK
Hogyan kell főzni a sertéshúst, mint egy könyvet
A sertéshús meglehetősen sokoldalú: kifinomult vacsorákhoz és rágcsálnivalókhoz alkalmas, családiasabb környezetben. Mivel törékeny, óvatosan kell bánni vele. Az íze csalódást okozhat, ha túlsütik, és nem előzetesen pácolják.
Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) szabályai szerint a filét alacsony hőmérsékleten, legfeljebb 70 ° C-on kell főzni, hogy lédús, zamatos és lágy maradjon.
Ezután hagyja a húst "pihenni" a sütőben három percig, miután elzárta a hőt. A sertéshús hagyományos feldolgozása már nem az, ami egykor volt.
"Korábban a zsír megolvadásából származó hagyma hagymát adott hozzá, amely erős antioxidáns volt. Az ételeket a padláson hidegen füstölték, nem közvetlenül a dohányos alatt. A hideg füst nem hozza létre azokat a rákkeltő vegyületeket, amelyek felszabadulnak, amikor a húst rácsra helyezzük "- teszi hozzá Prof. Mencinicopschi.