A pocaution cé manman gratulált; Perseus

Peeters Alice. "A pocaution cé manman gratulált". In: Communications, 1979. 31. Élelmiszer. Az élelmiszerek biokulturális antropológiájáért, Claude Fischler irányításával. pp. 130-144.

értelemben vett

"Ez a boldog ember figyelmessége"

Élelmiszer és egészség Nyugat-Indiában, valamint az orvostudományban a 17. és 18. században

Az egészség és a betegség elválaszthatatlan párt alkot, még akkor is, ha az egyes állapotok közötti határok elmozdulnak a korral és a kultúrával. Valamennyi társadalom különböző mértékben kidolgozta az egészség megőrzésének koncepcióit és előírásait. A mieink sem jelentenek kivételt a szabály alól: klasszikus orvosi hagyományai szerint a higiénia (Hygiès az egészség görög istennője volt) legalább olyan fontos helyet foglalt el, mint a terápia. Ez a hippokratészi alapú gyógyszer, amely az arab orvoslás útján egy kitérő után visszatért Európába, a 19. század hajnaláig minden elképzelést átjárt. Paradox módon éppen abban az időben, amikor a higiénia - a kifejezés jelenlegi, posztpásztori értelemben vett értelemben vett kifejlődésében - kialakult, az orvostudomány egyre inkább a terápiára irányult, és a megelőzést háttérbe szorította. Egy közelmúltbeli mozgalom, sajnos még inkább szavakban, mint tényekben, elindítja az inga visszatérését.