A popcorcorn gazdag antioxidánsokban
A popcorcorn gazdag antioxidánsokban
- Felejtsd el az "öt zöldség vagy gyümölcs naponta" szlogenet: A pattogatott kukoricában "több antioxidáns van, mint gyümölcsben és zöldségben"
Felejtsd el az "öt zöldség vagy gyümölcs naponta" szlogenet: A pattogatott kukoricában "több antioxidáns van, mint gyümölcsben és zöldségben"
A nagyszerű diétás ételnek tartott pattogatott kukorica magas szintű antioxidánsokat is tartalmaz, amelyek küzdenek a káros molekulák ellen.
Az egyszerű pattogatott kukoricát már alacsony kalóriatartalma miatt csodálatos étrendnek tekintették, de most egy tudóscsoport szerint az antioxidáns szintet tekintve a gyümölcsök és zöldségek felett lehet.
Az antioxidánsok - más néven polifenolok - hatalmas egészségügyi előnyökkel járnak, segítenek a sejteket elpusztító káros molekulák elleni küzdelemben.
Megállapították, hogy a pattogatott kukoricában magas az antioxidáns koncentrátum, mivel csak 4% vizet tartalmaz, míg gyümölcsökben és zöldségekben sokkal jobban hígulnak, mert akár 90% vizet is tartalmaznak.
A kutatók azt találták, hogy egy adag pattogatott kukorica legfeljebb 300 mg antioxidánst tartalmaz - ez csaknem a duplája az összes gyümölcs 160 mg-jának adagonként. Azt is megállapították, hogy a pattogatott kukorica ropogós részein található a legmagasabb az antioxidánsok és a rostok koncentrációja.
A pennsylvaniai Scrantoni Egyetem tudósai az American Chemical Society San Diegóban tartott ülésén mutatták be felfedezésüket. Joe Vinson kutató elmondta: "Ezek a bogyók nagyobb tiszteletet érdemelnek. Táplálkozási szempontból aranyrögök."
De Vinson arra figyelmeztetett, hogy az emberek nem mondhatnak le a napi öt zöldségről a pattogatott kukorica javára, mert ez nem tartalmazta a gyümölcsökben és zöldségekben található vitaminokat és létfontosságú tápanyagokat. Hozzátette, hogy a pattogatott kukoricának számos más egészségügyi előnye van, hozzátéve: "A pattogatott kukorica tökéletes snack lehet."
De a kutatók arra figyelmeztetnek, hogy bár a pattogatott kukorica magasabb antioxidáns-koncentrációval rendelkezik, nem tartalmaz létfontosságú vitaminokat vagy egyéb, a gyümölcsökben és zöldségekben található tápanyagokat.
Ez az egyetlen snack, amely 100% -ban feldolgozatlan teljes kiőrlésű gabona. Minden más gabonát feldolgoznak és más összetevőkkel hígítanak, és bár "teljes kiőrlésű gabonának" hívják, ez egyszerűen azt jelenti, hogy a termék tömegének több mint 51% -a teljes kiőrlésű gabonákat tartalmaz.
"Egy adag pattogatott kukorica a teljes kiőrlésű gabonák napi bevitelének több mint 70% -át adja. Az ember napi körülbelül fél adag teljes kiőrlésű gabonát kap, és a pattogatott kukorica nagyon kellemes módon kitöltheti az üreget."
A tudósok arra figyelmeztettek, hogy a főzés a kulcs a pattogatott kukorica előnyeinek "kiaknázásához".
Vinson hozzátette: "A levegőben" felrobbanó "pattogatott kukoricában van a legkevesebb kalória, míg a mikrohullámú pattogatott kukoricában kétszer annyi."