A Poulpette étterem megkísértése konyakban

  • megkísértése

Írta: Ludovic Bischoff

Ha egy jó lélek nem vezet oda, hiányozni fog. Milyen kár akkor! A Car Poulpette egyszerűen a régió egyik legjobb címe. Nagyon "étkezési" ételeket kínál merész ízekkel. Hogy fazekasok és keramikusok gyönyörű étkészletében szolgálunk fel. Amikor a jó és a szép megnősül, az extázis !

Antoine Vernouillet séf nagyon félénk ember, aki nem szeret beszélni. Egyedül szolgál a nagy bár mögött, amely elválasztja a szobát a konyhától. Tökéletes főzéssel és finom kiválasztott összetevőkkel kerül ki a tányérokból. Nagyon szépen megrendezett. Minden termék bio és helyi, még a borlapon is. De Antoine Vernouillet sehol sem említi. Számára ez nem érv. Normális, ha vendégeinknek jó és egészséges termékeket szolgálnak fel, anélkül, hogy nagy ügyet tenne belőle. Tudod, mire gondolok ?

Szuper kreatív konyhája elképesztő. Mint ezek a fiatal endívák pörköltekig és keserűség nélkül, amelyek kapribogyóval és apró chorizo ​​darabokkal körülvett puha foltos tőkét kísérnek. Tökéletes. A (merész!) Paradicsom, tőkehal tojás és libamáj házassága pineau-val szintén igazi siker volt. Mint az alacsony hőmérsékleten főzött borjúállvány (nagyon meglepő nagyon gyengéd és rózsás állaga miatt.) Kandírozott padlizsánnal, édes paprikával és velővel, mind finom. Befejezésül egy csokoládéhab (nagyon tömör és csokoládészerű (78%), ahogy lennie kell.) És olíva szorbet ropogós hajdina morzsával. Mindez nagyon kedvező áron, mivel 26 euróba kerül egy menü (a nap és az egyes szolgálatoknál váltás), kezdő-főétel-desszert.