A probiotikumok szerepe az egészség megőrzésében A gyógyszertár

A probiotikumok olyan élő mikroorganizmusok, amelyek megfelelő dózisban beadva az embert, előnyökkel járnak egészségük számára (FAO/WHO, 2002). A 20. század elején Elie Metchnikoff (1845-1916) orosz tudós, a fagocitózis folyamatát leíró kutatásért 1908-ban Nobel-díjas, a párizsi Pasteur Intézet professzora és Nicolae Milescu leszármazottja. Román tudós és diplomata) feltételezte, hogy a tejsavbaktériumok, amelyek a laktózt és más cukrokat tejsavvá alakítják, előnyös szerepet játszhatnak a hosszú élettartamban.

szerepe

Így azt javasolta, hogy a bél "önmérgezése" és az öregedés megsemmisíthető a bélflóra megváltoztatásával és a proteolitikus mikrobák, például a Clostridium helyettesítésével, amelyek mérgező anyagokat, például fenolokat, indolokat, ammóniát termelnek, ami a fehérjék mikrobák általi emésztéséből származik. amelyeknek jótékony szerepük van. Metchnikoff megkezdte az erjesztett tej diétáját az általa Bulgaricus bacillusnak nevezett baktériummal.

A tejsavbaktériumok a nem patogén és nem toxikus, Gram-pozitív fermentációs baktériumok osztályát alkotják, amelyek szénhidrátokból származó tejsavtermeléssel járnak, hasznosak az élelmiszer-erjesztésben. Ebbe a csoportba tartoznak a Lactobacillus, Lactococcus és Streptococcus thermophilus törzsek. Vannak olyan baktériumok is, amelyek nem kapcsolódnak ehhez a tejsavcsoporthoz, mint például a Bifidobacterium törzsek vagy bizonyos E. coli törzsek, amelyek spórákat és élesztőket termelnek.

Probiotikumok = egy életre

1917-ben Alfred Nissle német professzor izolált egy nem patogén Escherichia coli törzset, amely a nem tejsav-probiotikumok egyik példája lenne. 1965-ben Lilly és Stillwell bevezette a "probiotikumok" kifejezést, ami "egy életre" jelent, amelyet olyan mikrobiális tényezőként határoznak meg, amelyek serkentik más szervezetek növekedését. 1989-ben Roy Fuller feltételezte a probiotikumok életképességének szükségességét és azok jótékony szerepét. Az elmúlt években ez a koncepció nagy jelentőségre tett szert, mivel egyre több bizonyíték jelenik meg a probiotikumok egészségmegőrzésben betöltött szerepéről.

A probiotikumok olyan élő mikroorganizmusok, amelyek fenntartják és javítják az ember egészségét, mert jobb emésztést biztosítanak és védelmet nyújtanak a káros baktériumok hatása ellen, beavatkozva a bél mikroflóra egyensúlyába. A probiotikumok jótékony hatást fejtenek ki a hasznos mikrobiális populáció növelésével a belekben.

A probiotikus szerepű baktériumok csökkentik a káros baktériumok fejlődését

Az emberi emésztőrendszerben többféle probiotikus szerepű baktérium létezik, amelyek csökkentik a káros baktériumok fejlődését. Bizonyos probiotikus törzsek, például a Lactobacillus legújabb kutatása az immunrendszerrel való kölcsönhatásra, a lehetséges daganatellenes hatásra és hasmenés kíséretében fellépő emésztőrendszeri betegségekre összpontosított. A probiotikumok optimális működését a prebiotikumok megléte határozza meg, a probiotikumok "üzemanyagának" szerepével.

A prebiotikumok az élelmiszerekben jelen lévő anyagok, amelyek többsége keményítőmentes poliszacharidokból és emésztési enzimek által elégtelenül emésztett oligoszacharidokból állnak. A bélben táplálják a mikroorganizmusok egy bizonyos csoportját, elősegítve a jótékony szerepet játszó baktériumok fejlődését. Gyakran a prebiotikumokat használják különféle termékek összetevőiként: keksz, gabonafélék, csokoládé és tejtermékek, amelyek közül a legelterjedtebbek: oligofruktóz, inulin, laktulóz (székrekedésben hasznos szintetikus diszacharid), galakto-oligiszacharidok.

Prebiotikumok találhatók búza, hagyma, fokhagyma, banán, póréhagyma, méz, articsóka, cikória.

A vastagbélben lévő baktériumok jótékony hatása

Az oligofruktóz erjedése a vastagbélben vagy a vastagbélben számos fiziológiai hatással jár:

  • A bifidobaktériumok számának növelése a vastagbélben;
  • Fokozott kalcium felszívódás;
  • A gyomor-béltranzit idő rövidítése
  • Megnövekedett széklet tömeg;
  • Valószínűleg csökkenti a vérzsírját.

A bifidobaktériumok szaporodása a vastagbélben előnyös lenne, ha bizonyos kórokozókat megsemmisítő vegyületeket állítanának elő, csökkentenék az ammónia termelését a vérben és az emésztőenzimek termelését.

Lactobacillusok és bifidobaktériumok, amelyeket leggyakrabban probiotikumként alkalmaznak

A szimbiotikumok, a pre- és probiotikumok kombinációi, mind prebiotikus, mind probiotikus hatást fejtenek ki. Ilyen szimbiotikus termékek az erjesztett tejtermékek (joghurt és kefir). A probiotikumokként használt legismertebb mikroorganizmusok a laktobacillusok és a bifidobaktériumok. A bélben sok olyan mikroorganizmus van, amely általában benépesíti. Ezek biztosítják az alapvető tápanyag-üzemanyagot, befolyásolják az energia-anyagcserét, de az immunrendszer fejlődését és működését is.

A mikrobiális flóra születésétől kezdve jelen van a belekben, és az első életév során megváltozik. Minden felnőttnek megvan a maga körülbelül 100 000 milliárd baktériumfajtája, főként a vastagbélben, genotípus alapján, de a születéskor az anyától való vertikális átvitel útján bekövetkező kezdeti kolonizációval is, amely az élet során viszonylag állandó mikrobiális populáció, változást mutathat a környezeti tényezőktől és az egészségi állapottól függően. A bél és a mikrobiális flóra kapcsolata nem mindig előnyös, bármilyen egyensúlyhiány a bél gyulladásához vezethet.

A sejtes immunrendszer csaknem 60% -a a bél nyálkahártyájában található

A bélfal, mint a mikrobiális flóra és a gyomor-bél rendszerhez kapcsolódó limfoid szövet között elhelyezkedő elem, fontos szerepet játszik a bélnyálkahártya immunválaszának kialakításában, az emberi sejtes immunrendszer körülbelül 60% -a a bél nyálkahártyájában található meg. Így ez a bélfal a kiválasztott bélnyálkával együtt gátat képez a baktériumok és más elemek, például antigének számára, amelyek átjuthatnak a bél lumenéből a vérbe.

Bármely anatómiai vagy funkcionális elváltozás ezen gát szintjén elősegítheti a gyulladást, mert vannak olyan sejtek, amelyek specializálódtak a nyálkaképződés szabályozásában, és vannak olyan tényezők, amelyek részt vesznek a sérült fal helyreállításában és a gyulladás szabályozásában, de vannak olyan sejtek is, amelyek antimikrobiális szerepű komponenseket választanak ki.

Milyen formában találhatunk probiotikumokat?

A probiotikumok általában megtalálhatók a tejtermékekben és a hozzáadott probiotikumokkal ellátott élelmiszerekben, de tablettákba, kapszulákba, tasakokba is csomagolva, száraz-liofilizált vagy folyékony formában. A probiotikum hasznos dózisa a törzstől és a megjelenéstől függ. Noha a legtöbb étrend-tartalom 1 és 10 milliárd egység/dózis között van, egyes termékek sokkal alacsonyabb, mások nagy dózisokban hatékonynak bizonyultak. A probiotikus kiegészítésnek meg kell határoznia a probiotikum típusát és törzsét, amelynek élő formában kell lennie, a dózisnak megfelelőnek kell lennie a biológiai hozzáférhetőséghez, és kontrollált humán klinikai vizsgálatokban bizonyítani kell hatékonyságát.

A hatékony probiotikumnak meg kell felelnie bizonyos feltételeknek:

  • Prebiotikus komponenst tartalmazni, a probiotikum „üzemanyagának” szerepével, ami hatékonyságot ad, és a prebiotikumok között a pektin az egyik leghatékonyabb;
  • Legalább 3 fajta probiotikus törzs felvétele esetén a leghatékonyabbak a következők: Lactobacillus Acidophilus, Lactobacillus Bulgaricus, Bifidobacterium Bifidum és Lactobacillus Salivarius;
  • A kiszerelés és az adagolási forma a termék gyomorsavval szembeni ellenálló képességének biztosítása és a maximális hatékonyság biztosítása érdekében.

Hogyan adják be a probiotikumokat?

Viták merülnek fel a probiotikumok beadásával kapcsolatban. Általánosságban úgy vélik, hogy hasznos lehetőség lenne az étellel történő beadás, tehát étkezés közben, de ne legyenek forróak, hogy ne inaktiválják a probiotikumot. A beadás leghatékonyabb módja a joghurt, a felvert tej vagy a kefir. Az alkalmazás optimális időtartama 10 nap/hónap, 2-3 egymást követő hónap, és a napi adagot a betegségtől, a beteg sajátosságaitól és az alkalmazott kiegészítéstől függően kell meghatározni.

Az eddigi kutatások eredményei biztatóak a probiotikumok szerepe szempontjából:

  • Hasmenés, különösen az antibiotikum kezeléssel kapcsolatban;
  • Irritábilis bél szindróma;
  • Gyulladásos bélbetegség;
  • Az immunitás stimulálása;
  • Bőrbetegségek - ekcéma, dermatitis;
  • Májbetegség;
  • Ételallergiák;
  • Rheumatoid arthritis;
  • Genito-húgyúti fertőzések;
  • A szezonális nátha és influenza súlyosságának megelőzése/csökkentése.

Probiotikus fajok:

1.laktobacillusok: 50 faj, leggyakrabban élelmiszerekben és kiegészítőkben: Lactobacillus acidophilus, L. acidophilus DDS-1, Lactobacillus bulgaricus, Lactobacillus rhamnosus GG, Lactobacillus plantarum, Lactobacillus reuteri, Lactobacillus salivarius Lactobacillus, Lactobacacusus, Lactobacillus, Lactobacusus, irritábilis bél;

2.Savanyú: 30 faj - Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium lactis, Bifidobacterium longum, Bifidobacterium breve, Bifidobacterium infantis, Bifidobacterium thermophilum és Bifidobacterium pseudo longum - hasznos irritábilis bélben, cukorbetegségben, sóoldat szájüregi egészségében probiotikumok kiválasztásával;

3.Saccharomyces boulardii: élesztőprobiotikum, hasmenés esetén hasznos, Helicobacter Pylori fertőzések, Clostridium difficile, dermatológiai betegségek;

4.Streptococcus thermophilus: hasznosnak tűnik laktóz-intolerancia esetén;

5.Enterococcus faecium: normális a belekben;

6.Leuconostoc: erjedésben szerepet játszó tejsav, megtalálható a káposztában és más savanyú zöldségekben.