A proteázok emésztése proteázok által - hasnyálmirigy
Így működik a fehérje emésztés
Kémiai szempontból az ételfehérjék hosszú aminosavláncokból állnak. Ezeket a meglehetősen nagy molekulákat azonban először kisebb egységekre kell bontani, hogy a bélnyálkahártyán keresztül bejuthassanak a véráramunkba és a test minden részébe, ahol szükség van rájuk. És sok van: A három fő tápanyag egyikeként - a szénhidrátok és zsírok mellett - a fehérje energiaszolgáltató és építőanyag testünk számára.
A legkisebb egységekre, az aminosavakra van szükségünk a sejtek és szövetek állandó megújulásához, például az izmokban, szervekben és a vérben. De maguk az emésztőenzimek, a hormonok, például az inzulin és az immunrendszer ellenanyagai is aminosavakból állnak. Mivel mindez folyamatosan megújul, testünk állandó és elegendő ellátástól függ.
A proteázok felelősek a fehérje emésztéséért (proteolízisért). Ezek az enzimek lebontják a komplex fehérjemolekulákat. Az előkészítő munka már a gyomorban zajlik: ott az ételpépet megfelelően összekeverik a gyomornedvvel, amely a pepszin proteázelegyet tartalmazza. A fehérjéket durván feldarabolják, majd fokozatosan felszabadítják a felső vékonybélbe. Itt vannak az úton a hasnyálmirigyből származó proteázok: A fehérjéket tovább bontják egyedenként vagy csak néhány aminosavból álló láncokba. Miután megemésztették, a bélnyálkahártyán keresztül bejuthatnak a véráramba, és elláthatják az egész testünket.
A gyomor vagy a hasnyálmirigy?
Ha túl kevés proteáz áll rendelkezésre az emésztéshez, ez a fehérje nem megfelelő emésztését jelenti. A probléma lehet a gyomor vagy a rossz hasnyálmirigy-teljesítmény. Mindkettő emésztési panaszokat okozhat, például hasi fájdalmat, puffadást és hasmenést, mert a fehérjék vagy annak nagyobb komponensei bejutnak a vastagbélbe, és rothadást váltanak ki. A bél mikrobiomjának helytelen kolonizációja is lehetséges.
Ha a fő tünetek a gyomorfájdalom, puffadás és idő előtti jóllakottság, ez a gyomor elégtelen emésztési aktivitását jelzi. Az ilyen zavart fehérje emésztés egyensúlyba hozható pepszin és aminosav-hidroklorid kombinált készítményével (Enzynorm f, a gyógyszertárban).
Ha viszont a nem megfelelő fehérje emésztés rossz zsíremésztéssel jár, ez azt jelzi, hogy a hasnyálmirigy gyengül, amikor emésztőenzimek képződnek. Ha kellemetlen szagú, fényes széklet (steatorrhoea) jelentkezik, feltétlenül forduljon orvoshoz.
A hiányzó hasnyálmirigy-enzimek kiegészíthetők a pankreatin hatóanyaggal (pl. Pancreatan, vény nélkül a gyógyszertárban, hasnyálmirigy-megbetegedések esetén vényre is). A hatóanyag a hasnyálmirigy által termelt három emésztőenzimet tartalmazza: lipázok a zsír emésztéséhez, amilázok a szénhidrátok emésztéséhez és proteázok a fehérje emésztéshez.