A quinoa egészségügyi előnyei, felhasználása és erényei

A Chenopodiaceae családba tartozó egynyári lágyszárú növény, a quinoa - a hajdinahoz hasonlóan - "álgabona", amely közel van az amaranthoz, a spenóthoz és a céklához.

egészségügyi

Dél-Amerikából származik quinoa híres arról többféle, a tápanyagok tartalmaz, de azért is, mert képes ellenállni a szélsőséges időjárási viszonyoknak. Időszakokban gél vagy aszály, szélnek kitéve, magasságban, tovább talajok szegény vagy száraz környezetben a quinoa gond nélkül virágzik.

Az andoki népek tiszteletére - akik több mint 5000 évig tudták megőrizni a quinoa-termesztés ősi gyakorlatait és technikáit - az Egyesült Nemzetek Szervezete 2013-at „Quinoa nemzetközi évének” nyilvánította.

Egy kis történelem a quinoa körül

Gyökereit a szóból merítve spanyol " quinua », Maga származik perui " kecsua " ami azt jelenti " minden szemű anya

Inkák, akik "chisiya mama" -nak hívták. A kukoricához, babhoz vagy burgonyához hasonlóan ez is nagyon népszerű volt a dél-amerikai emberek körében, mielőtt a 15. század körül "elfelejtették", és amelyet Christophe Collomb az amerikai kontinens "gyarmatosításával" jellemzett.

Később, az 1970-es évek környékén, ismét megjelent a quinoa, és annak táplálkozási értékek, világszerte elismert szövetségese a Az egészséges táplálkozás és kiegyensúlyozott.

A quinoa jellemzői

2 fő quinoa család létezik:

  • a édes quinoa,
  • a keserű quinoa - Franciaországban jól ismert -, amelynek magjai nagy mennyiségben tartalmaznak szaponin (mérgező anyag).