A QUINOA FELFEDEZÉSE - BLOG ISABELLE HUOT DOKTOR TÁPLÁLKOZÁSBAN; Isabelle Huot

Egyre nagyobb népszerűségnek örvend, a quinoa most a szupermarketek polcain van, és az egyik alapvető dolog, hogy a kamrájában legyen.!
#QUINOA

A QUINOA FELFEDEZÉSE

Elmúltak azok az idők, amikor a quinoa csak az egészséges élelmiszerboltokban volt kapható! Még mindig szkeptikus? Táplálkozási értéke, diós íze és sokoldalúsága kétségtelenül meg fogja győzni, hogy vegye fel az élelmiszer kosárba!

"Az inkák aranymagja"

Dél-Amerikában őshonos quinoa-t, más néven "az inkák aranymagját" több mint 5000 éve termesztik. Kulináris felhasználása azonban a quebeci háztartásokban meglehetősen új keletű. A hajdinahoz és az amaranthoz hasonlóan a quinoát is „álszemnek” tekintik. Valóban, bár gabonapelyheként készítik és fogyasztják, mégis egy növény gyümölcse.

Táplálkozási szempontból a quinoa kétszer annyi fehérjét tartalmaz, mint más gabonatermékek, például rizs és kuszkusz. A quinoa fehérjékről azt mondják, hogy "teljesek", mivel ezek biztosítják az összes esszenciális aminosavat a test megfelelő működéséhez. Magas rosttartalmával (5,5 g/csésze főtt quinoa) segít megelőzni a szív- és érrendszeri betegségeket és a cukorbetegséget, biztosítja a jó bélműködést és hozzájárul a jóllakottsághoz. A quinoa remek magnézium-, vas- és káliumforrás. Gluténmentes, a lisztérzékenységben szenvedők (glutén intolerancia) étlapjára alkalmas. Bár a szemek színe fajonként változik (piros, rózsaszín, barna, sárga ...), ez nem befolyásolja a tápértékét.

---