A rák diéták elhihetjük
Bizonyos ételek erényeinek köszönhetően védekezés a rák ellen: az ötlet jelenleg minden düh, amelyet széles körben előterjesztett tanulmányok legitimálnak. Probléma: ezek a tanulmányok "ad hoc" jellegűek, és eredményeik semmiképpen sem általánosíthatók. Magyarázatok.
Néhány tengeri moszat, egy teáskanál kurkuma, egy marék lenmag ... Ha sok webhelynek és sok könyvnek hiszünk, amelyek nagyon sikeresek a könyvesboltok táplálkozási részében, íme néhány étel, amelyet fel kell venni az étrendbe, ha úgy döntünk hogy "rákellenes étrendet" kezdjen. Anélkül, hogy megfeledkeznénk a hagyományosabbakról, a fokhagyma, a brokkoli, a paradicsom ... amelyek erényei, úgy tűnik, már nem bizonyíthatók. A rákellenes táplálék növekszik, és nemcsak a könyvesboltokban. A laboratóriumokban is. Nem telik el nap úgy egy új tanulmány nélkül, amely rákellenes tulajdonságokat tulajdonít a káposztának, a vörös gyümölcsöknek és a csokoládének. Az év elején egy tajvani felmérés arra a következtetésre jutott, hogy azok a dohányosok, akik nem fogyasztottak zöld teát, 12-szer nagyobb eséllyel fejlődtek ki tüdőrákban, mint azok, akik naponta legalább egy csészét ittak. A közelmúltban egy francia tanulmány kimutatta, hogy a vörösborban található fő polifenol, a resveratrol azon tulajdonsága, hogy blokkolja az emberi sejtek rákosodási folyamatát a tenyészetben.
NAGYON MÉRT GLOBÁLIS SZAKÉRTŐK
Csak jó hír lehet megtalálni azokat az eszközöket, amelyek megvédik magukat e csapás ellen. Feltéve, ha a dolgot természetesen bemutatják. A sikeres "rákellenes" publikációk szilárd bizonyossága és a tudományos tanulmányok sokasága ellenére azonban a világ táplálkozási szakértőit sokkal jobban mérik állításaik. Ezt bizonyítja a legutóbbi tereptárgyi jelentés, amelyet a Rákkutató Világkutatási Alap (WCRF) 2007 novemberében tett közzé és idén frissített: ajánlásai korántsem olyan pontosak és biztatóak. Nincs zöld tea, kurkuma és más, csodálatos erényeket tartalmazó fűszer, csak az egészség megőrzése, az étrend megváltoztatása, a napi gyümölcs- és zöldségfogyasztás, valamint az optimális testsúly fenntartása a kérdés. Távol állunk a hiteles "rákellenes rendszertől", amelyet annyira kecsegtetnek és remélnek. Miért ekkora lemaradás? Lehetséges-e vagy sem a jelenlegi ismeretek alapján ajánlani egy adott étel fogyasztását, és elkerülni az újabbakat a rák kialakulásának kockázatának csökkentése érdekében? ?
CSAK "SZEMÉLYI VÉLEMÉNYEK"
A paradoxon művészetének ápolása, David Khayat, a Pitié-Salpêtrière kórház onkológiai osztályának vezetője és a Az igazi rákellenes étrend (Odile Jacob, 2010), zavartalanul válaszol: "Semmi esetre sem gondolom, hogy ma létezik olyan speciális étrend, amely ráadásul mindenki számára érvényes univerzális étrend, amely megakadályozná a rák kialakulását." Végül egészen közel áll a WCRF pozíciójához.
Serge Hercberg, az Inserm táplálkozási epidemiológiai kutatási egységének igazgatója szerint olyan webhelyek és könyvek, amelyek rákellenes étrendjük érdemeit emelik "csak azoknak a meggyőződését fordíthatod le, akik írják őket" . És jó okból: ezek a diéták szinte kizárólag tanulmányokon alapulnak, bevallottan tudományosak, de eseti jellegűek. Semmi köze a WCRF által kinevezett szakértőkhöz, akik a témával kapcsolatos összes publikációt áttekintik (lásd: 45. oldal). Sőt, tavaly júniusban a WCRF úgy érezte, hogy reagálni kell a David Servan-Schreiber ( Rákellenes, Robert Laffont, 2010) és David Khayat, figyelmeztetve erre "Mindkét szerző személyes véleménye alapján és néha egyetlen tanulmányok alapján tanácsolja. De egyes tanulmányok nem adnak végleges választ." .
Nyilvánvaló, hogy emberi populációkon (epidemiológia), egereken ( in vivo ) vagy sejtek ( in vitro ), egyetlen tanulmány nem elegendő annak bizonyításához, hogy vitathatatlan összefüggések vannak az élelmiszer és a rák között.
"A tanulmány nem elegendő ahhoz, hogy egy egyesület biztos lehessen benne, ezt több más Françoise Clavel-Chapelon is alátámasztja.
"És mégis, az étrend és a rák közötti kapcsolatokról a leghíresebb tanulmányok azt a benyomást kelti, hogy eredményeik közvetlenül átvihetők a lemezünkre. Így, amikor egy 73 223 kínai nőn végzett tanulmány azt jelzi, hogy a legnagyobb szójabab-fogyasztók ritkábban fordulnak elő emlőrákban, akkor nagy a kísértés, hogy a női étrend alapvető összetevőjévé váljon. Azonban semmi sem engedélyezi az ilyen következtetéseket, mert e tanulmányok jellege tiltja.
Az epidemiológiai felmérések olyan módszertani elfogultságoktól szenvednek, amelyeket egy olyan terület összetettsége, mint például a táplálkozás, még nyilvánvalóbbá tesz. "Ha az epidemiológia természetesen tudományos megközelítés, akkor az nem kísérleti jellegű, magyarázza Jean Menanteau, a nantesi Cancerology Research Center munkatársa, ezért gyakran alacsony bizonyítási szintet generál. "