A rákok EGYESEBBEK
Ínycsiklandóan rózsaszín, finom mindenféle és kalóriaszegény: Nem csoda, hogy a skandinávok nagyon szeretik a rákokat!
Mit kell tudni a rákokról
Skandináviában kezdődik a szezon Folyami rák Minden évben nagy fesztiválokkal: A kora őszi hagyományos rákétel az év egyik csúcspontja és kultikus.
Nálunk azonban a rákokat sokáig szinte elfelejtették; de körülbelül 10 éve ismét gyakran látták. Ma a rákok, mint a homárok, luxusételek. A rákok az ínyenc skálán közvetlenül a homár és a homár után állnak. Nem egészen luxus, de egyúttal megfizethetőbb is.
1870-ben még nagyon elterjedt táplálék volt Németországban, és szinte minden folyóban megfoghatta. Az úgynevezett rákpestis, amely szinte az összes állományt elpusztította, véget vetett az akkor nagyon olcsó élvezetnek. A patakok, folyók és tavak későbbi ipari szennyvízzel és növényvédő szerekkel növekvő szennyezése miatt ezek már nem tudtak helyreállni, így 1940-re a rák szinte kihalt Európában.
A halászszövetségek csak az 1950-es években intenzíven biztosították a rákok és rákok betelepítését. Időközben ismét sok sikeres tenyészgazdaság működik, különösen Dél-Németországban és Ausztriában.
Tehát az, hogy a rák finom farka megtalálható minden szupermarketben, és még a diszkontnál is.
Eredet: A mai rákok nagy része Törökországból származik, ahol Brusa környékén kiterjedt és jövedelmező rákhalászat alakult ki.
Évszak: A friss rákokat hónapokban eszik "R" betűvel, mert akkor a rákok a legvastagabbak és a legfinomabbak.
Íz: A rákok puha, lédús húsa hasonló színű, mint a homáré és a homáré, de finomabb és különösen finom íze van.
Mennyire egészséges a rák valójában?
A rák az egyik abszolút csillag a fehérje-beszállítók között, és egyben a különösen alacsony zsírtartalmú csemege. Nagyszerű választás alaktudatos és alacsony szénhidráttartalmú rajongóknak! Azok, akik gyakrabban esznek rákot, fontos tápanyagokkal is ellátják a szervezetet, például különféle B-vitaminokkal, fluor, réz nyomokkal és E-vitaminnal.
| Kalóriák | 91. |
| fehérje | 19 g |
| zsír | 1,1 g |
| szénhidrátok | 1,3 g |
| Rost | 0 |
Vásárlási és főzési tippek rákokhoz
Vásárlás: A rákokat élve meg lehet szerezni a piacokon és a szaküzletekben, bár ez nem feltétlenül mindenkinek szól. Mert a homárhoz hasonlóan a rákokat is meg kell gyilkolni forrongó forrásban lévő vízben. Nálunk megvásárolhatja a már fogyasztásra kész farokhúst.
Tárolás: Az egész főtt rákot és a farokhúst hűtőszekrényben legfeljebb 2 napig főzhetjük. Más a csomagolt rákhús esetében: Itt használhatja a viszonylag hosszú, legelőbb dátumot.
Készítmény: Először vágja le a rák fejét a rák késsel. Ezután a központi farokúszót meghúzzák a belekkel. A legjobb módszer erre a farokúszók és a héj első gyűrűjének eltávolítása. Ezután csavarja ki a farokot a testből, és távolítsa el a húst.
A "zsír" vagy a corail nagyon jó ízű a testben. Ehhez emelje fel a rák orrát a láb területéről. Ezután leválasztja a tartályt a hajótestről, és kinyújtja.
A frissen főtt rákfaroknak egyáltalán nincs szüksége előkészítésre; Egyszerűen engedje le és ürítse le a csomagolásban vásárolt tárgyakat.
Főzési tippek rákokhoz
A rákok különösen sokoldalúak: legyen szó pizzáról, tésztáról, rizottóról, levesről, salátáról, rántottáról vagy finom halételről - a rákfarkak mindig illenek, és vizuálisan és kulinárisan ízesítik az adott ételt.
Receptek rákkal:
Természetesen rákokkal kapcsolatos recepteket is talál itt az EAT SMARTER oldalon!