A rákos betegek táplálkozása - Klinikai vizsgálatok
A tejtermékek közül a sima, fehér joghurtokat és sajtokat részesítik előnyben (telemea, túró, urda, tehénsajt, kecskesajt stb.). Nem ajánlott olyan olvasztott, feldolgozott vagy penészes, amelyek toxinokat tartalmaznak, amelyek károsak lehetnek az egészségre.
A tojás, amely teljes és összetett táplálék, mindennap problémamentesen felhasználható, függetlenül a főzés formájától; jó minőségű fehérjét, jó minőségű zsírokat, fontos vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz.
Telített állati eredetű zsírok (vaj, tejszín, szalonna, zsír) fogyasztása megengedett, de két feltétel mellett: természetes forrásból, mérsékelt vagy kis mennyiségben. A növényi zsírok pedig feltétlenül szükségesek a test számára, és felhasználásra kerülnek: avokádó, olívaolaj, egyéb hidegen sajtolt olajok (kókusz, pálma, dió, kukorica stb.).
Az Omega 3-ban gazdag halolaj szintén nagyon fontos; általában nem találjuk a megfelelő forrásokat az étrendben, ezért azt javaslom, hogy ezt az olajat nagy mennyiségben (legalább 1-2 gramm EPA + DHA/nap) egészítsük ki, jó minőségű forrásból (azaz zsíros, vad, mély, hideg és tiszta víz és jól tisztított higany, egyéb nehézfémek és egyéb maradványok és szennyezők).
Tiltott ételcsoportok, bárki számára érvényes, különösen a rákos betegek esetében: a mesterséges édesítőszereket (cukrot, szacharint, aszpartámot, a legtöbb poliolt) tartalmazó termékek, beleértve a házi készítésű süteményeket, a fehér lisztet és a sűrített glutént (fehér kenyér, fehér tészta) tartalmazó süteményeket, bármilyen péksütemény), feldolgozott zsírok (margarin, olvasztott sajtok, gyorsételek, chips, rágcsálnivalók stb.), élelmiszer-adalékanyagok - tartósítószerek, színezékek, ízfokozók és mesterséges aromák (kolbász és bármilyen kereskedelmi célú húskészítmény, bármilyen gyümölcslé, különféle csomagolt ételek), bármilyen ecet.
Az étkezések ritmusának szempontjából, a helyes étrendet harapnivalók készítik el, azaz egyetlen étel egy asztalnál, körülbelül 3 órás különbséggel. Legalább napi 5-6 rágcsálnivalót eredményez, de annál is több lehet, a hízás veszélye nélkül, ha azt eszünk, amelynek az összetétele megfelelő, és az összege nem túl nagy - vagyis fel kell állnunk az asztaltól, amikor érezzük hogy van még hely valaminek ...
Daganatos beteg nehéz táplálkozással, az emésztőrendszer patológiájával, besugárzással az ENT területén, az étvágy jelentős csökkenésével, a gyomortápláló szonda hordozójával vagy akár a parenterális táplálással: az étkezések még gyakoribbak lesznek, 2 órás különbséggel, és azok számára, akik táplálkoznak gyomorcső, 200 ml térfogatot nem szabad túllépni az alkalmazás során, hogy ne okozzon visszafolyást.
Összetétel szempontjából az étkezésnek MINDEN alapvető tápanyagot, makrót (fehérje, zsír, szénhidrát) és mikrot (vitaminok, ásványi anyagok, fitotápanyagok, rostok) kell tartalmaznia, a lehető legjobb minőségben, természetes forrásból, helyesen elkészítve. A szonda adagolásához adja át, és keverje össze folyadékkal a folyadék állaga érdekében, majd a lehető legjobban tisztítsa meg a szondát. Parenterális tápláláshoz kifejezetten erre a célra tervezett termékeket kell használni, a gyártó és az egészségügyi személyzet utasításainak megfelelően.
Főzés (az élelmiszerek hőfeldolgozása) a következő sorrendben előnyös: párolt vagy intelligens edényekben, főtt, kemencében. A grillezéshez hajtsa végre a következő előírásokat: a lehető leggyakrabban tegye vissza az ételt a grillbe, nehogy barna vagy fekete égési nyomok keletkezzenek, és a lehető legkevesebbet tartsa a készítményt (például a húst azonnal eltávolítják, amint az már nincs a vérben).
A sütést ritkábban és csak a következő feltételek mellett szabad használni: kerámia serpenyő vagy speciális ötvözetek (nem teflon), magas forráspontú olaj (kókuszolaj), egyszeri használat után dobja ki az olajat, ne keményítse meg a hagymát, amíg meg nem pirul, az ilyen típusú hőfeldolgozáshoz nem szabad lisztet adni (pl. rântaş és más ilyen szószok).
NE Felejtsd el, hogy tartósan vagy szükség esetén konzultálni kell a rákos megbetegedésekkel foglalkozó szakorvosokkal - kardiológussal, endokrinológussal, diabetológussal, gasztroenterológussal stb. Ugyanakkor szükség van pszichológiai tanácsadásra, amely a túlzott stressz körülményei között bármelyik ember számára jó lenne, de amely kötelező bármely rákos beteg számára.
Forrás: Interjú Dr. Amedeo Grigorean táplálkozási szakemberrel