A rebarbara A tavaszi zöldségek olyan egészségesek és sokoldalúak
A rebarbara sokoldalú és felhasználható a konyhában édes-savanykás ízével finom. De nem csak ízre képes. Tudja meg tőlünk, miért igazán egészséges a rebarbara.
A rebarbara szezon áprilisban kezdődik újra. Az egyik ok arra, hogy közelebbről megvizsgáljuk a szárakat. Megmagyarázzuk, hogy mitől egészséges a rebarbara, hogy valóban mérgező lehet-e, honnan származik és mit lehet vele finomra elkészíteni.
A rebarbara olyan egészséges
A rebarbara csodálatos étel mindazok számára, akik egészséges módon szeretnének fogyni. 100 gramm csak kb 15 kilokalória. Ugyanakkor a rebarbara rostja miatt nagyon feltöltő és megakadályozza az étvágyat.
A rebarbara szára sok mindent tartalmaz C vitamin. 100 gramm rebarbara fedezi a napi C-vitamin szükséglet tíz százalékát. A C-vitamin erősítheti az immunrendszert, és így megelőzheti például a megfázást. A zöld vagy piros sáv többek között számos ásványi anyagot is tartalmaz Vas, kálium, nátrium és foszfát.
A vas és a foszfát fontos a vérképzés szempontjából, és szabályozhatja a magas vérnyomást is. A nátrium elősegíti az egészséges emésztést és segíthet az emésztési zavarokban. A rebarbarában található többi ásványi anyag szintén fontos a szervezet számára.
A rebarbara mérgező?
A rebarbara főleg a levelekben, de a szárakban is megtalálható Oxálsav, hozzávetőlegesen, körülbelül 460 milligramm 100 grammnál nyers rebarbara. Ha a savat nagy mennyiségben fogyasztják, vesekőhöz, sőt károsodáshoz vezethet. Főzés közben azonban az oxálsav aránya jelentősen csökken. A piros vagy zöld sáv általában nem veszélyes az egészséges felnőttekre. Ha vesebetegsége van, akkor a rebarbara fogyasztása előtt konzultálnia kell orvosával.
A rebarbaráról
A rebarbara (Rheum rhabarbarum) eredetileg valószínűleg a Himalája hegység környékéről származik. Európában a 18. század közepe óta termesztik.
Mivel a rebarbara enyhén gyümölcsös-édes és ugyanakkor kissé savanykás ízű, az emberek többsége úgy gondolja, hogy ez az egyik gyümölcsfajta. De ez helytelen. A rebarbara egy zöldségek.
Rebarbara elkészítése
A rebarbara nagyon sokoldalú. Általában kompót vagy zselé készül belőle. A következőkben elmagyarázzuk, mit kell figyelembe venni a zöldségek elkészítésekor, és két finom receptet tárunk fel.
Mire kell figyelni?
A nedves ruhába csomagolt friss rebarbarát körülbelül egy hétig lehet hűtőszekrényben tartani. Ha szezonon kívül szeretné használni a zöldségeket, lefagyaszthatja a rebarbarát. Tehát akár egy évig is megtarthatja. Ami alapvetően fontos, az a rebarbara megmosott, tisztítani és főtt mivel az oxálsav nagy része elvész. Soha nem szabad rebarbarát enni nyersen.
Rebarbara jeges tea
A rebarbara jeges tea frissességet nyújt, ugyanakkor egészséges is. A teához szükséges:
- 1 kilogramm friss rebarbara
- 1 liter vizet
- 4 teazsák menta tea
- Jégkockák
- Egy kis cukor, menta és citrom
Mossa és tisztítsa meg a rebarbarát, majd hüvelykujj nagyságú darabokra vágja. Tegyük egy fazékba hideg vízzel. Hagyja rövid ideig forralni a keveréket a tűzhelyen, majd fordítsa lefelé a lángot, hogy a rebarbara csak kissé forraljon. Hagyja őt így 50 perc A tűzhelyen.
Ezután vegye le az edényt a tűzhelyről, és hagyja kihűlni. Tegye bele a teazsákokat, és adjon hozzá egy csipet cukrot egy italeskancsóhoz vagy teáskannahoz. Öntse a rebarbara alapanyagot egy szitán az edénybe, hogy a rebarbara darabjai elkapjanak. Hagyja kb rajzoljon négy órát. Közvetlenül tálalás előtt vegye ki a teazsákokat, és finomítsa a teát ízlésének megfelelően friss mentával és citrommal. Adjon hozzá sok jégkockát az italhoz.
rebarbarás sütemény
A klasszikus sem hiányozhat rólunk, ezért áruljuk el egyszerű, ugyanakkor finom rebarbarás sütemény receptünket. A süteményhez szüksége lesz:
- 500 gramm rebarbara
- 4 tojás
- 225 gramm lisztet, cukrot és vajat
- Egy-egy csomag vaníliás cukor és sütőpor
- Néhány zsemlemorzsa
- Tisztítsa meg a rebarbarát és vágja apróra. előmelegíteni a sütőt 180 fok előtt.
- Ezután válasszuk szét a tojásokat, és adjunk hozzá vaníliát és szokásos cukrot a tojásfehérjéhez. Felverjük a tojásfehérjét.
- Ezután keverje össze a tojások sárgáját, a sütőport, a lisztet, a vajat és a rebarbara darabokat. Óvatosan hajtogassa a keveréket a tojásfehérje alá.
- Kenje meg a tortaformát vajjal, és szórja meg egy kevés zsemlemorzsával. Ezután tegye a tésztát a formába.
- A rebarbara tortát kb 55 perc. Tálaljuk langyosan a tortát.
A rebarbara a kiadós ételek mellé is tálalható. Itt megtalálja a rebarbarával készített pisztráng receptjét.