A rebarbara története és egészségügyi előnyei; eKonyha

A rebarbara magas szárú, nagy levelű és sötétlila virágú, lágyszárú növényi növény, amelyet élelmiszerekben és gyógyszerekben használnak. Általában salátákhoz, levesekhez, pitékhez használják, de lekvár is készíthető belőle.

Egy kis történelem

Dioscorides (40-90) a rebarbaráról írt a De materia medica-ban, megmutatva, hogy a növény Görögországba érkezett, miután a Boszporusz partjáról hozták. Egy ideig nem jelent meg az orvosi értekezésekben, de a középkorban a mór hatásoknak köszönhetően az európai gyógyszertárakban megtaláljuk. 1608-tól vannak az első feljegyzések a rebarbaraültetvényekről Olaszországban. A 18. század végén már ismerős volt az európai kamrákban, a 19. században pedig Amerikába érkezett. A 18. században érkezett Romániába, Erdélybe, gyorsan terjedve más régiókban.

A rebarbara vagy a reventul, ahogy Munténiában nevezik, szintén gyógynövény, csaknem 3000 éve ismert és termesztett. A növény tibeti eredetű, és az azt először művelő kínaiak tisztelegtek a császárok előtt, de a láztól is megszabadultak.

Milyen előnyei vannak a rebarbarának?

A rebarbara olyan élelmiszer-növény (amely a zöldségek kategóriájába tartozik) magas magnézium-, kalcium-, foszfor- és káliumtartalommal rendelkezik. Vas és szelén, omega 6 savak és természetesen vitaminok (A, C, E) is vannak benne. Béta-karotint, az A-vitamin prekurzorát és nagyon kevés kalóriát tartalmaz.

Erősíti a csontrendszert

Mint tudják, az A-vitamin erős antioxidáns; ezért a rebarbara fogyasztása biztosítja a bőr és a sejtek egészségét és az intracelluláris immunfunkciókat, támogatja a csontanyagcserét, és terhes nők esetében segíti a magzat fejlődését az első trimeszterben (terhesség alatt, gyógyszerek formájában, csak és kis mennyiségben). Másrészt a C-vitamin és a kalcium a rebarbarát a csont és a fogak erősítésére szolgáló kedvenc táplálékká teszi.

Segít az immunrendszer erősebbé válásában

Mivel említettem, a rebarbarában (vörös gyökerek és szárak) található C-vitamin szintén erős antioxidáns, ugyanakkor gyulladáscsökkentő, erősíti az immunrendszert, megvédi a szabad gyökök mérgező hatásaitól, és részt vesz a sejtek fejlődésében. egészséges és erős a testben.

Csökkenti a koleszterinszintet és szabályozza a vércukorszintet

Az alacsony telített zsírtartalom miatt a rebarbara készítmények segítik a szervezetet a rossz koleszterin hatásainak kiküszöbölésében, és növelik a szervezetben a zsírégetés szintjét, amit a rebarbara a túlsúlyos és a szív étrendjében is ajánl. Ezenkívül a rebarbara gyökér tea segít a vércukorszint szabályozásában. Ezt egy teáskanálnyi szárított gyökérből kapjuk 200 ml vízben (hagyjuk tíz percig infúzióban lenni, szűrjük le és igyunk egy csészét este, vacsora után).

Megakadályozza az Alzheimer-kórt

Egy másik vitamin, amely mondjuk rebarbarával büszkélkedhet, a K. Fontos szerepe van az agysejtek és az idegrendszer egészségének biztosításában; ezért a rebarbara rendszeres fogyasztása lelassítja vagy akár megakadályozza az Alzheimer-kór kialakulását.

Jó hashajtó és féreghajtó

A rebarbara infúzió enyhe hashajtó hatású, eltávolítja a puffadást és a görcsöket. A főtt rebarbara szárból készített gyümölcslé javítja az emésztést és tonikként hat, küzd a fáradtság ellen, különösen akkor, ha vérszegénységet okoz. A rebarbarában található tápanyagok és vitaminok szintén hatással vannak az epe diszfunkciójára. Szárított és zúzott rebarbara gyökérből készült por, mézzel keverve, purgetó és féregtelenítő hatású.

Védi a májat

Tanulmányok kimutatták, hogy a rebarbarát folyamatosan fogyasztó emberek májfunkciói hatékonyabbak. A rebarbara gyökerében és szárában található anyagok a májsejtek regenerálói, ami növényünknek ideális táplálékot nyújt a hepatitisben szenvedők számára.

Segít megelőzni a rákot

A likopin és az antocianinok, a rebarbarában található nagyon erős antioxidánsok, csökkentik a rákos sejtek kialakulásának kockázatát. A lutein semlegesíti a szabad gyököket is, amelyek veszélyesek és rákhoz vezethetnek.

Hogyan készítsünk rebarbara lekvárt?

összetevők

• 1,5 kg viszonteladási szár
• 1 kg cukor
• 0,5 l vizet
• egy nagy citrom levét
• vanília

Az elkészítés módja

Cserébe egészséges farkakat választ, feltétlenül egészségeseket, mert minden sérülés megváltoztatja az egész farkat. Vágjuk 2 cm hosszú darabokra, majd forraljuk fel vízzel ecettel (300 ml/két liter víz).

Hagyja körülbelül egy órán át forralni, majd tegye a szárakat egy szűrőbe, engedje át egy hideg vízáramon, majd hagyja, hogy lecsöpögjön.

Mérje meg őket, és 1 kg formájú farokon készítsen szirupot egy kilogramm cukorból és 0,5 liter vízből.

Amikor a szirup forrni kezd, hozzáadjuk a szárakat, a citromlevet és a vaníliát. Hagyja a tűzön, amíg a szirup meg nem keményedik (olyan, mint a méz).

Cikk a mai Egészségügy, 2020. május kiadásból, amely elektronikus formában ITT olvasható.

---