A régi receptek gyűjteményéből Sertésleves káposztával és tormalével - nagyon egészséges kombináció
- Sertésleves káposztával és tormalével (Maria Matyiku/Epoch Times) Sertésleves káposztával és tormalével
- A fő összetevők (Maria Matyiku/Epoch Times) A fő összetevők
- Miután a hús forrni kezdett, adjuk hozzá a zöldségeket (Maria Matyiku/Epoch Times) Miután a hús forrni kezdett, adjuk hozzá a zöldségeket
- Az edény alatti tűz oltása után adjuk hozzá a finoman reszelt tormát (Maria Matyiku/Epoch Times)
- Jól összekeverjük, majd megszórjuk a finomra vágott zöld petrezselyemlevelekkel (Maria Matyiku/Epoch Times) Jól összekeverjük, majd megszórjuk a finomra vágott zöld petrezselyemlevelekkel
Ez a leves más néven sertéskaraj káposzta- és tormalommal vagy szász tormaleves. Általában télen készül, és igazi gyomorbalzsam, különösen az ünnepek után kiadós étkezések után, vagy amikor az ételekkel visszaélnek. Azok, akik szeretik a savanyú levest és az állagot, biztosan szívesen kipróbálják.
Rendkívül egészséges kombináció, tekintve, hogy a torma és a káposzta leve is közismert pozitív egészségügyi előnyeiről, mind étrendben, mind természetes kiegészítőként az egészséges emésztés fenntartása érdekében.
összetevők:
500 g csontos sertéshús, lehetőleg a bordákból, kevés fösvénységgel,
2-3 sárgarépa,
1 petrezselyem,
egy darab zellergyökér,
1 hagyma,
fél bors vagy fél teáskanál paprika (opcionális),
1/2 csésze rizs (opcionális),
500 ml savanyú káposzta leve (die),
3-4 evőkanál finomra reszelt tormagyökér,
zöld petrezselyem,
só és bors ízlés szerint
Készítmény:
A sertéshúst darabokra vágják és közepes méretű edényben forralják. Miután a víz forrni kezd, csökkentse a hőt közepesre/alacsonyra, és habzóval távolítsa el a víz felszínén képződő habot.
A sárgarépát, a petrezselymet, a borsot és a zellergyökeret kockákra vágjuk. Körülbelül negyed órával a hús forrása után adjuk hozzá a zöldségeket. Tegye a hagymát egészben, miután előzőleg meghámozta. Növelje újra a hőt, amíg a leves forrni kezd, majd állítsa vissza a hőt közepesre/alacsonyra.
A leves konzisztenciájának megadásához adjon hozzá egy fél csésze tiszta rizst és hideg vízzel mossa. A levest addig hagyjuk párolni, amíg a hús és a zöldség meg nem fő.
A végén adjuk hozzá a káposzta levét, és hagyjuk még néhány percig forralni, majd a leves alatt kapcsoljuk le a hőt. Ha a káposzta lé túl savanyú, akkor célszerű a káposzta levét fokozatosan hozzáadni és minden egyes adagolás után megkóstolni, hogy megegyezzen, mennyire savanyú és mennyire sós a leves. Ha szükséges, adjunk hozzá még sót és paprikát, ha még nem tettük bele a paprikát a levesbe.
Az edény alatti tűz oltása után adjuk hozzá a finoman reszelt tormát. Jól összekeverjük, majd a finomra vágott zöld petrezselyemlevél tetejére szórjuk.
Hagyja fedőn hagyni a levest kb. 10 percig, hagyva az ízeket, hogy egyesüljenek és jól behatoljanak a levesbe.
Forró polentával és csípős paprikával tálaljuk. Vannak, akik inkább a könnyű levest, mások tejfölt adnak hozzá.
A torma, amelyet az ókortól kezdve különféle betegségek kezelésére használtak, élességéről és különösen erős illatáról ismert. A természetgyógyászok nagyon sok indikációban javasolják a torma alkalmazását, amelyek közül csak néhányat sorolunk fel: diétákban ajánlott, mert segít a fogyásban; segít csökkenteni a vérnyomást; oszteoporózis ellen javallt; javítja az immunrendszert és az emésztést azáltal, hogy stimulálja a gyomor- és béllé, az epe és az enzimek hasnyálmirigyből történő kiválasztódását; erős antibiotikus hatású, segít a baktériumok elpusztításában és a különböző légzési hiányosságok enyhítésében. Rendkívül magas glükozinolszintje miatt a torma állítólag segít megelőzni a rákot.
A káposztalé vagy a káposztamalaj, ahogy más területeken nevezik, nagyon gazdag ásványi sókban, fermentekben és enzimekben. Fogyasztása hozzájárul a szervezet vitaminizálásához és az immunrendszer megerősítéséhez. Ezenkívül a halál méregtelenítő hatással van a testre, serkenti a zsírégetést és egyúttal stabilizálja az étvágyat, amelyet diétákban ajánlanak.