A rendszerváltás elengedhetetlen A Corona-válság rávilágít az élelmiszer-rendszer problémáira - a lassú ételekre
A járvány kezdettől fogva összefüggött a vadon élő állatok fogyasztásával és az emberi tevékenység ökoszisztémákra gyakorolt hatásával. A járvány kitörése óta a Slow Food foglalkozik az ipari mezőgazdaság és az ökoszisztémák pusztulásának valószínű szerepével a koronavírusok kialakulásában. Időközben a Slow Food hálózat összeállt, hogy reagáljon a válságra, és segítse az érintett vállalkozásokat és közösségeket szerte a világon.
A COVID-19 hatásai
A vírus terjedésének lassítására bevezetett jelenlegi kapcsolattartási és zárolási intézkedések negatív hatással vannak a globális élelmiszerláncokra mind rövid, mind hosszú távon, amint azt az IPES-Food jelentés felvázolja. Az utazási korlátozások megakadályozzák, hogy az idénymunkások eljussanak a mezőkre, és ezzel egész növényeket veszélyeztetnek. Néhány országban bevezetett exportkorlátozások megállítják a vágott élelmiszerek jelentős áramlását: mivel például Vietnam leállította a rizskivitelét, Malajziában csak két és fél hónapig van rizskészlet.
A piacok bezárása és korlátozása elzárta a közösségek számára a fontos ellátási útvonalakat és a gazdák számára az értékesítési lehetőségeket. Különösen aggasztó a helyzet a déli világ országaiban, ahol a kiszolgáltatott lakosság az informális szektorra és az utcai piacokra támaszkodik az élelmiszerek adásvételénél.
A társadalmi és gazdasági egyenlőtlenségek súlyosbodása
A COVID-19 járvány drámai módon növeli a már meglévő egyenlőtlenségeket. A járvány kitörése előtt a világon 820 millió ember alultáplált, 2 milliárd ember pedig élelmezésbizonytalan volt. Az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete (FAO), az Élelmezési Világprogram (WFP) és további 14 szervezet múlt héten közzétett globális jelentése az élelmiszer-válságról arra figyelmeztet, hogy a koronai válság drámai hatással lesz a szociálisan hátrányos helyzetű csoportok élelmiszerhez való hozzáférésére is távoli közösségek, az élelmiszer-ellátás és a háztartási jövedelmek valószínűleg több mint negyedmilliárd embert fognak éhezés szélére sodorni, ha nem tesznek gyorsan intézkedéseket a legkiszolgáltatottabb régiók megsegítésére Élelmiszer és humanitárius segítségnyújtás.
A túlsúly, az elhízás és az alultápláltság formájában megjelenő alultápláltság a vírus elleni küzdelem egyik fő kockázati tényezője. Ennek eredményeként azok az emberek, akik a társadalmi és kulturális hovatartozás, valamint a nemek miatt a gyengébb népességi csoportokba tartoznak, hátrányos helyzetben vannak a betegség leküzdésében. A továbbiakban a globális gazdasági recesszió valószínűleg tovább növeli az alultápláltak számát, mivel az alacsonyabb jövedelmek sokak számára még nehezebbé teszik az egészséges élelmiszerekhez való hozzáférést.
A gyermekek a világjárvány vesztesei közé tartoznak
Az egész világon az iskola bezárása azt eredményezte, hogy több millió gyermek számára nem biztosított hozzáférés a garantáltan ingyenes napi iskolai étkezéshez, ami létfontosságú az alacsony jövedelmű családok számára. Csak Latin-Amerikában a becslések szerint az ilyen ingyenes étkezésre nagy szükség van a gyermekek számára, amelyek meghaladják a 10 milliót.
Rugalmas közösségek
A COVID-19 válság nemcsak a globális élelmezési rendszer problémás területeit tárja fel, hanem rávilágít a helyi élelmiszerrendszerek és a körkörös gazdaságok erős ellenálló képességére, a kistermelők, az élelmiszer-iparosok és szakácsok alkalmazkodóképességére, valamint a közösségek hihetetlen erejére. A szolidáris gazdálkodási modellek továbbra is sikeresek, és növekvő kereslet tapasztalható számos országban, például Kínában, ahol a SoLaWi betakarítási részvények iránti kereslet januárban 300% -kal nőtt. Az előleg nélküli készpénzes fizetés, a rögzített kosarak és a gyors kézbesítés vagy átvétel minden bizonnyal szerepet játszik az új tagok vonzásában.
A COVID-19 válságra reagálva a Slow Food International elindította a #SlowFoodSolidarity kampányt, hogy bemutassa a Slow Food közösségek fellépéseit világszerte. A Slow Food csoportok egész Európában, Afrikában, Ázsiában, Latin-Amerikában, Ausztráliában és az Egyesült Államokban olyan online bevásárló kártyákat fejlesztettek ki, amelyek felsorolják a kistermelőket, a mezőgazdasági üzleteket és az éttermeket, és támogatásra ösztönzik az embereket. Mexikóban, Spanyolországban, Belgiumban, Dél-Afrikában és Törökországban a csoportok megkezdték a házhozszállítást, elsősorban a legkiszolgáltatottabb népességre összpontosítva. Slow Food szakácsok és éttermek közelében Belgiumban, Olaszországban, Nagy-Britanniában és más országokban ételt is szállítanak kórházakba, menzákba és hajléktalanokba.
A válságon túl
A Slow Food arra kéri a döntéshozókat, hogy most fektessék le a fenntartható élelmiszer-rendszer alapjait, és ne térjenek vissza a Covid 19 válság utáni korábbi status quo-hoz.
Alapvető meggyőződésünk, hogy a döntéshozóknak minden szinten olyan élelmiszerpolitikát kell kidolgozniuk, amely támogatja a helyi agroökológiai élelmiszer-rendszereket - különös tekintettel azok tiszteletére, akik a helyi ökoszisztémákkal összhangban gyártanak élelmiszert a közösség számára. A rövid ellátási láncok és az agroökológia szintén része a jövő- és válságbiztos élelmiszer-rendszerek alapjának, mivel ezek a modellek jobban ellenállnak a jelenlegi gazdasági sokkoknak és az ellátási láncok sokkjainak.
A válsággal szemben a Slow Food a méltányos és fenntartható élelmiszer-rendszereket támogatja és támogatja szerte a világon. Rövid távon a Slow Food azonnali cselekvésre szólít fel annak biztosítása érdekében, hogy a helyi élelmiszer-értéklánc minden dolgozója fenntarthassa a helyi gazdaságot, friss és tápláló ételeket biztosítson, valamint rugalmas gazdaságokat és közösségeket építsen a jövő számára.
A Slow Food USA szövetségi szintű fellépést szorgalmaz, sürgetve az Egyesült Államok Kongresszusát, a kis- és közepes méretű családi gazdaságokat és mezőgazdasági termelőket, halászokat, mezőgazdasági és élelmiszeripari dolgozókat, valamint családok millióit, hogy haljanak meg a járvány miatt először szembesül az élelmiszer-bizonytalansággal, sürgősen támogasson. Az ugandai Slow Food felszólítja a döntéshozókat, hogy védjék meg a kisgazdákat, és ezáltal mindenki számára garantálják az élelmiszerekhez való hozzáférést. A Slow Food Europe egy ambiciózus "Farm to Fork" stratégiát szorgalmaz, és arra figyelmeztet, hogy a koronavírus miatt ne halasszák tovább a bevezetését, amint azt az agrár-ipari lobbicsoportok jelenleg követelik. Az Európai Zöld Megállapodás részét képező stratégia, az uniós gazdaság fenntarthatóságának ütemterve lehetőséget kínál az EU élelmiszer-rendszerének megreformálására.
Az élelmiszer-szuverenitásnak minden azonnali és jövőbeli stratégiában mozgatórugónak kell lennie: A tisztességesebb és fenntarthatóbb élelmiszer-rendszernek az emberek egészséges és kulturális szempontból megfelelő ételekhez való jogán, valamint saját élelmiszer- és mezőgazdasági rendszerük alakításának jogán kell alapulniuk.
A COVID-19 válság reflektorfénybe helyezte az élelmiszer- és mezőgazdasági rendszereinkben meglévő problémákat. A globális lassú ételmozgás mindent megtesz annak érdekében, hogy szilárd alapot teremtsünk a fenntartható élelmiszer-rendszerek számára.