A répatermés termesztése, gondozása, betakarítása és tárolása
A cékla a libalábfélék családjába tartozik, és szoros kapcsolatban áll a svájci mángolddal. Lila húsából veszi a nevét. A cékla mellett vannak színtelen vagy világossárga fajták is.
Elhelyezkedés és talaj
Vetés és ültetés
Amikor április végén a talaj elég felmelegedett, a céklát a szabadba vetheti. Vessen 25 cm-es sortávolsággal, és az első levelek kialakulása után legalább 10 cm-re válassza el a növényeket.
- Vetőmag mélység: kb. 2 -3 cm
- Sorköz: 25 cm
- Külön: 10 cm-re
A cékla jól passzol káposztához, fokhagymához, uborkához, salátához és gyógynövényekhez, például kaporhoz, köményhez és korianderhez. A vörös szépségeket azonban nem szabad közvetlenül burgonya, kukorica vagy spenót mellé ültetni.
- Közvetlen vetés: április és június között
- Csírázási idő: néhány nap
- Termesztési idő/betakarításra kész: kb. 3-4 hónap
Ápolás és megtermékenyítés
Fenntartja az egyenletes talajnedvességet. A túl sok víz serkenti a lombképződést, túl kevés vízzel a külső levelek megsárgulnak, a gyökerek pedig fásodnak. Tartsa gyommentesen a sorokat.
aratás
Körülbelül 3-4 hónappal a vetés után betakarítható. A fiatal gyümölcsök íze meglehetősen enyhe és édes, gyengédebb. Miután körülbelül akkora méretűek, mint a golflabdák, betakaríthatja őket. Azt is hagyhatja, hogy a cékla nagyobbra nőjön és betakarítson, amikor az első levelek megsárgulnak.
A cékla könnyen betakarítható, ha a levelek által kihúzza a földből. A leveleket csavarja közvetlenül a szívlevelek fölé, ezáltal meg kell őrizni a szív leveleit, hogy a répa ne száradjon ki. Ideális esetben először a nagyobb gumókat szüretelik, a kisebbek tovább növekedhetnek.
tárolás
A céklát tavasszal gyakran nedves talajjal vagy homokkal ellátott fadobozban lehet tárolni. Ha meghámozzuk, felaprítjuk és kb. 25 percig főzzük, a céklát is lefagyaszthatjuk. Újságba vagy konyharuhába csomagolva a friss cékla 1-3 hétig a hűtőszekrény zöldségrészében tart.
- Csavarja le a leveleket, ne vágja le, hogy ne vérezzenek
- A leveleket ne távolítsa el teljesen, de hagyjon 2-3 cm szárat
- A céklát csak sérülés nélkül tárolja
Ina tippje: Így készíted a céklát!
A főzővízben kevés ecettel vagy citromlével a cékla íze még intenzívebb. Miután egy tál jeges vízben megfőzte a zöldségeket, lehűtse őket. Akkor a hámozás nagyon egyszerű!
Ina, a betakarított zöldségeskertészem és hobbifőzőm
Betegségek és kártevők
A cékla viszonylag problémamentes. A levélfoltosságok, a lisztharmat vagy a levéltetvek időről időre előfordulnak, de általában nem okoznak nagyobb kárt és nem tolerálhatók.
Tápanyagok, feldolgozás és receptek
A cékla az egyik helyi szuperétel, mert értékes összetevőket tartalmaz. Valószínűleg a leghíresebb étel a "borscht", egy céklalepörkölt, amely különösen népszerű Lengyelországban. A vörös gyökérzöldségek salátákba, quichékbe és még ravioliba is felhasználhatók, vagy fermentálhatók és leforrázhatók is. Az élelmiszeripar immár többek között az erős színt természetes színezőanyagként használja az édességekhez. A feldolgozás és a fogyasztás során a bőr, a nyelv vagy a vizelet elszíneződése ártalmatlan. A fröccsenéstől csak világos ruházattal szabad vigyázni.
- A cékla antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik a "betanin" vörös pigmentnek köszönhetően
- gazdag B-vitaminban, káliumban, folsavban és vasban
- vérképző hatása van
- A cékla gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik
Cékla tippek és receptek
Cékla mozzarellával
Változtassa meg az olasz klasszikust, és paradicsom, főtt céklaszelet helyett mozzarellával tálalja. A petrezselymet öntetként javasoljuk, valamint egy kevés balzsamecetet, olívaolajat, sót és borsot.
Cékla és ribizli saláta
Vágja a nyers céklát vékony szeletekre. Ízlés szerint aprított vörös ribizli, só, bors, olívaolaj és zúzott édesköménymag vagy édeskömény gyógynövények. Díszítsük piros ribizlivel.
Kesztyű rózsaszín kéz ellen
A céklalé jó színezőanyag. Ha tisztán akarja tartani az ujjait a nyers répa feldolgozása során, akkor jobb, ha konyhai kesztyűt visel.