A repceolaj jobban csökkenti a koleszterinszintet, mint az olívaolaj DGE Blog
Orvosi rövid üzenetek a Német Endokrinológiai Társaságtól
(Prof. Helmut Schatz, Bochum)
A repceolaj jobban csökkenti a koleszterinszintet, mint az olívaolaj
Egy négyhetes, túlsúlyos férfiakon végzett kísérleti vizsgálat során a repceolaj jobban csökkentette az összkoleszterin, a "rossz" LDL-koleszterin és a májenzimek vérszintjét, mint az olívaolaj (1).
Michael Kruse és Andreas FH Pfeiffer környéki munkatársai, a Potsdam-Rehbrückei Német Táplálkozástudományi Kutatóintézet munkatársai 18 túlsúlyos, 39 és 63 év közötti férfit adtak be véletlenszerűen 4 hétig, vagy 50 g finomított repceolajat vagy 50 g hidegen sajtolt olívaolajat kiegyensúlyozott étrenddel A súly a szándéknak megfelelően mindkét csoportban változatlan maradt. Az olívaolajhoz képest az LDL repceolaj vérszintje 0,45 mmol/l (= 17,4 mg/dl), az AST (aszpartát-aminotranszferáz, = glutamát-oxaloacetát-transzferáz GOT) májértéke 18% -kal csökkent. Érdekes volt a gyulladást elősegítő interleukin-6 viselkedése a szubkután zsírszövetben: a repceolaj koplaláskor gátolta termelését, míg ennek az olajnak, a fehér kenyérnek és a 400 ml diétás italnak, összesen 835 kcal-nak a tesztétkezése rövid ideig stimulálta a szintézist. Andreas F. H. Pfeiffer ezt a megállapítást hormonális hatásként értelmezte az „U vagy J görbe” értelmében. Hosszú távon ez érzékenyebbé tenné a test sejtjeit az inzulinra.
A repceolaj a németek hírnevét tekintve a legalacsonyabb szinten van. Akár dízel járművek üzemeltetésére is használható. Ha adózás nélkül vásárolják a szupermarketben, az általában olcsóbb, mint a dízelüzemanyag. Ott néha lehet 1 litert vásárolni kevesebb, mint 1 euróért. A jó olívaolaj viszont sokszor drágább, de a háziasszonyok többségében még mindig nagyon népszerű. Talán azért is, mert itt nincsenek olajfaligetek, és ezek a fák - vagy egy görög saláta olajbogyóval - csodálatos emlékeket idéznek fel a mediterrán országokban töltött nyaralásokról. A marketing is hozzájárul ehhez. Németországban a sárga repceföldek nagy területeket borítanak. Látványának nyugtató és Feng Shui-harmonizáló hatása van, de nincs mediterrán hangulata. Vajon a Potsdam-Rehbrückei Német Táplálkozástudományi Kutatóintézet kísérleti tanulmányának eredményei hozzájárulnak-e a szív megváltozásához és a fogyasztói magatartás változásához? Eleinte alig. Ehhez az eredményeket először sokkal nagyobb számú tesztalany, túlsúlyos vagy 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő betegen végzett vizsgálatokban kell megerősíteni.
A kommentátor mindig a semlegesebb ízű repceolajat részesítette előnyben az olívaolaj helyett. Most egy anyagcsere-érvre alapozhatja preferenciáját is. Ha az olaj kifejező ízű, akkor adjon néhány csepp stájer tökmagolajat a salátához! Néhány olvasó már gyanítja, mások tudhatják: A kommentátor ennek az olajnak a származási országából származik.
(1) Michael Kruse és mtsai. A diétás repce-/repceolaj-kiegészítés csökkenti a szérum lipideket és a májenzimeket, és megváltoztatja az étkezés utáni gyulladásos reakciókat a zsírszövetben, mint az elhízott férfiak olívaolaj-kiegészítése.
Molekuláris táplálkozás és élelmiszer-kutatás, online 2014. november.
doi: 10.1002/mnfr.201400446