A ritka, vagy "in vitro" marhahúsú Le Devoir-t szeretné?
Isabelle Paré
Az ördög a tehenekben van. A bolygó megmentésének leple alatt az élelmiszeripari óriások és az internetes milliárdosok szintetikus húsra fogadnak ... hogy a tömegeket überburgerekké alakítsák. Vajon mi leszünk ennek a bohózatnak a pulykái ?
Figyelem nélkül az első in vitro „steaket” 2013. augusztus 5-én mutatta be a sajtónak Mark Post holland biológus. A tehén őssejtjeiből kifejlesztett kis rózsaszín csomó valóban nem volt elegendő ahhoz, hogy a leghúsevőbb nyálakat is elérje.
Nem számít, mivel a professzor, aki jelenleg a Tenyésztett marhahús élén áll, és amelyet a Google egyik társalapítója 250 000 euróból finanszírozott, azt tervezi, hogy rövidesen átadja a tányérunkon a hamis bárányhúst.
Ha a frankensteak még nincs a piacon, egy igazi élelmiszer-forradalom készül a kulisszák mögött - aggasztja a szerző Gilles Luneau, aki a 16 uncia T-csontnál nehezebb burkolatot rakta le a barbár steaket (március 24-én Quebecben kapható). az "ag-sejt" -ről (sejtes mezőgazdaság) és annak következményeiről.
Az antiszepetista mozgalmak franciaországi finanszírozásának vizsgálata során az újságíró visszatért a szilícium-völgyi fiatal hajtások nikkelezett irodáiba, amely e neomezõgazdaság epicentruma lett.
A napfényes Kaliforniában ugyanis a biotechnológiai vállalatok, a biohackerek, a kockázati tőkések és az internetes milliárdosok legnagyobb koncentrációja ad otthont, és készek milliókat pumpálni a következő "jó üzletbe". Ebben az esetben csúcstechnológiájú, jó ételekben, hormonok nélkül, adalékanyagok nélkül, betegségek nélkül és ... állatok nélkül. Fehérebb, mint fehér, az éghajlati szükséghelyzetek elleni küzdelem további bónuszával.
Luneau azonban megjegyzi, hogy a vegán szervezetek kényelmes átvilágítása alatt ugyanazok a finanszírozók egyrészt fokozzák az in vitro gombócokkal kapcsolatos kutatásokat, másrészt pedig azok a szervezetek, amelyek ésszerűen kampányolnak az állatkínzás, az ipari tenyésztés és annak környezeti pusztítások. A probléma az, hogy ezek az összekötött gazdák nem azt akarják, hogy kicseréljük a karaj spenótra, hanem hogy a régi jó tehenet duzzogtassuk, hogy a mesterséges belecső után essen.
"Ez a projekt az ipari tenyésztés, amelyet nagy sebességgel tolnak be egy olyan logika birodalma alatt, amely az egyik technológiai csődöt egy még rosszabbra cseréli" - hangsúlyozza a szerző, aki nemrég publikálta a párizsi dühét.
„Az ésszerű megoldás az ipari mezőgazdaság kudarcaira, ha visszatérünk a helyi, egészséges, ökológiai gazdálkodásra, vagy hogy politikai bátorságunk van arra, hogy zöldségféléket fogyasszunk. "
A hamis steak mellett az „ag-cellás” füstölők gazdálkodnak Petri-ételeikben is szintetikus tejjel, hamis tonhalral, csirkecomb avatarokkal és tojásfehérjével, amelyeknek nem lesz íze. Soha nem látott tyúkot.
A töltelepulykák azok a fogyasztók, akiket testetlen fehérje aromájával akarunk csalogatni, szó szerint és átvitt értelemben egyaránt. Etikus, állatmentes hús, egyedi megrendelésre a tömeges mezőgazdaság és az üvegházhatású gázok által elfojtott bolygó felkelte ügyfelek számára.