A rizs fogyasztása növelné a terhes nők arzénszintjét

Írta: Janlou Chaput, Futura

Megjelent 2011.12.13

Egy új tanulmány figyelmeztet a rizsfogyasztás veszélyeire a terhes nők számára. A gabonaféléket fogyasztóknál a szervetlen arzén (a legveszélyesebb) szintje magasabb, mint másokban. Aggódnunk kellene a magzat miatt? nem tudjuk !

Ezt már tudtuk. De nagyon kevés tanulmány vizsgálta ezt a hatást az emberi populációkra, és még kevésbé az érzékeny életszakaszokra, például a terhességre. Margaret Karagas és munkatársai a Michigani Egyetemen (Egyesült Államok) 229 6 hónapos terhes nőnél próbálták megmérni az arzénszintet. Az eredmények nemrég jelentek meg a Pnas folyóiratban. És aggodalomra adhat okot.

Rizsfogyasztás: 56% -kal több arzén

Ennek érdekében a tudósok egy ellenőrzés során összegyűjtötték a leendő anyák vizeletét, és az alanyok kitöltötték a víz, tenger gyümölcsei és rizs fogyasztásukról szóló kérdőívet, mielőtt megmérnék az eredményeket. Arzénkoncentráció a csapvízben. Ezután összesíteni tudták ezeket az adatokat.

Mit találtak? Az elemzést megelőző két nap során a 73 nő, aki rizst fogyasztott (kb. 30 g naponta) az elemzést megelőző két nap alatt, átlagosan 5,27 µg/l vizelet-arzénszintet mutatott, míg a többieknél csak 3-at, 38 µg/L-t mutattak ki. A szervetlen arzént a nem rizst kedvelőknél is kimutatják, mert a csapvíz nem ingyenes. Mindazonáltal a különbségek nagyon jelentősek, és egy tál rizs napi fogyasztása több mint 50% -kal növeli az arzén vizeletkoncentrációját. !