A rókagomba megismerkedik a rozmaring gomba rizottóval parmezánnal
Rókagomba idő! Mint Piroska, ma is hazatértem friss kosárnyi kosárral, és azonnal nekiláttam a homok és a gombák elválasztásának. Mivel egy normál rizottó túl unalmas volt számomra, kísérleteztem egy kicsit a nemrégiben szárított oreganómmal és rozmaringommal. És íme, finom schlotzige kompozíció jött létre! Összesen kevesebb, mint 15 percig voltam a tűzhelynél. Míg a rizs csendesen duzzad, és csak hébe-hóba kell lengetnie a keverőt, elvégezheti az esti házimunkát, és mégis szenzációs vacsorát varázsolhat az asztalra! Mhhhmmm. Jó étvágyat!
Hozzávalók (2 fő)
400-500 g rókagomba
250 ml zöldségleves
150 ml száraz fehérbor
1 kávéscsésze rizottó vagy rizspuding
1 kis hagyma
Alaposan tisztítsa meg a rókagombát, ecsettel óvatosan elválasztva őket a talajtól. Ezután forró serpenyőben kevés olívaolajon megsütjük, sóval és borssal ízesítjük. Vegye ki a rókagombát a serpenyőből, és tegye félre egy tálba későbbre. Ugyanakkor vágjon apró darabokra egy kis hagymát és egy gerezd fokhagymát. Ahhoz, hogy a gomba íze a rizottóban legyen, ugyanabban a serpenyőben kevés olívaolajon megpirítjuk a hagymát és a fokhagymát. Tegyen egy szál rozmaringot a serpenyőbe. Ezután adjunk hozzá rizst, és állandó keverés közben hagyjuk üvegesre váltani.
Deglasze egy bőséges kötésű fehérborral, és fokozatosan töltse fel meleg zöldség alaplével, hogy a rizsnek mindig lehetősége legyen a folyadék felszívására. Ha nincs otthon húsleves, használhat forró vizet is. Ezután adjunk hozzá sót, borsot és szárított oreganót. Finoman aprítsa fel a rozmaringot és hajtsa be. Ha a bor nem nagyon savanyú, ízlés szerint adjon hozzá egy csepp citromlevet. Ha nem akarja, vagy nem kell figyelnie a kalóriákra, a végén hozzáadhat néhány pelyhet vajat és reszelt parmezánt. Így válik a rizottó puffadóssá. Szeretek spórolni a kalóriákkal, és csak a végén tegyek egy kis frissen reszelt parmezánt a tányérra.