A románok évente 200 napot böjtöltek - CSID Mi történik, doktor
Minden médiacsatornában intenzív vita folyik, néha az asztalnál vagy a grillen is, a hús, valamint általában az állati zsírok és fehérjék túlzott fogyasztásának egészségügyi hatásairól. Emlékszünk arra, hogy a kommunizmus idején a legtöbb családban hetente egyszer ettek húst, nem gyakran. És sokkal több román böjtölt, mint ma.
A történelemoldalakat böngészve azt tapasztaltuk, hogy Wallachiában az év egy napjának több mint a fele böjti nap volt. A „román gasztronómia három évszázada.” Című könyv szerzőivel a múlt romániai területeiről származó kulináris szokásokról beszélgettünk. A muhalebiu-tól és a schembea-tól a volovanig és a galantináig ”, a Paralela 45 kiadó, Daniela Ulieriu és Doina Popescu - írók és újságírók.
CSÎD: Manapság a böjtöt már nem kizárólag vallási okokból tartják, de azok, akik az édes étel feladását választják, ahogyan közismerten mondják, egészségi okokból, alakjukból és az idő előtti öregedés megelőzése érdekében teszik ezt. A román területeken a múltban betartják a vallási böjtöt?
Daniela Ulieriu: Még azt is kiemelném, hogy a tizenhetedik században a román földek lakói évente csaknem kétszáz napot böjtöltek. A munkaképesek mindenféle többé-kevésbé egzotikus zöldségeket és gyümölcsöket, csigákat, rákokat, osztrigákat, olajat, bort és bizonyos esetekben vörös húsú halakat fogyasztottak. Azokról a csigákról, amelyekre a Muntenians nemrégiben gyengeséget okozott, az Istoria delle moderne rivoluzioni della Valachia című kiadványban találunk, amelyet Velencében adtak ki 1718-ban, és Iasi-ban nyomtattak 1929-ben (Nicolae Iorga előszavával) Anton-Maria Del Chiaro szerzőjét. vicces: „A wallachiakat megrémíti a békák, teknősök vagy csigák étele; Az utóbbi időben azonban olyan csigákat vezettek be, amelyeket nagy étvággyal fogyasztanak, különösen a húsvéti böjt idején, és még katonákat is küldnek Târgovişte-ba, azokra a helyekre, ahol a ferences kolostor található, hogy csigákat keressenek az Úr étkezéséhez. ”.