A rost az oka.Az alma elősegíti az emésztést
Az alma egészséges - emésztésre is.
(Fotó: picture-alliance/dpa)
Patkányokkal végzett kísérlet arra készteti a tudósokat, hogy az almafogyasztás az emberek emésztőrendszerét is erősítheti.
Az alma rendszeres fogyasztása erősíti az emésztőrendszert és ezáltal a patkányok - és valószínűleg az emberek - egészségét is. Ez annak a mikrobiológusnak az eredménye, hogy Tine Rask Licht-rel, a koppenhágai Műszaki Egyetem Élelmiszer-kutató Intézetével dolgoztak együtt, miután kísérleti állataiknak minden elképzelhető formában szisztematikus alma-étrendet adtak: A patkányok egész almát, almalevet, almamártást és nyomja meg az almalé maradványait is.
A pektinek növelik a hasznos baktériumok számát
A kutatók lehetséges okként látják az almában és más gyümölcsökben található pektineket. A pektinek olyan rostok, amelyek emészthetetlenek az ember számára, de néhány baktérium képes használni őket. A pektinekben gazdag étrend megnövelte a jótékony baktériumok mennyiségét a rágcsálók emésztőrendszerében - jelentették a kutatók a "BMC Microbiology" folyóiratban. Egyrészt ezek a baktériumok bizonyos vajsav-észtereket termelnek, amelyek üzemanyagként szolgálnak a bélfal sejtjeihez. Ha sokáig fogyasztották az almát, úgy tűnt, hogy a baktériumok elősegítik a rövid láncú zsírsavak termelését is, ami biztosítja a mikroorganizmusok kedvező egyensúlyát a belekben.
További kutatásokra van azonban szükség annak tisztázására, hogy az emberek emésztőrendszere a rágcsálókéhoz hasonlóan reagál-e. Az eddigi eredmények azonban már arra engedtek következtetni, hogy "Európa legnépszerűbb gyümölcsfajtája jól keresett helyet foglal el napi öt stratégiánkban". "Napi öt" az Egészségügyi Világszervezet nemzetközi kampányának a neve, amely felhívja az embereket, hogy naponta öt adag gyümölcsöt és zöldséget egyenek.