A rost kiemelkedő fontosságú a gluténmentes étrendben

A gluténmentes étrendben a felhasznált rostok fontosak a bélrendszeri kényelmetlenség csökkentésében - állítja egy koppenhágai kutatócsoport tanulmánya.

Számos tanulmány kimutatta, hogy az alacsony gluténszintű étrend segít csökkenteni a gyomor-bélrendszeri zavarokat. A koppenhágai kutatók a Nature Communication-ban megjelent tanulmányban bebizonyították, hogy a béljólét ezen javulása elsősorban a rostbevitelhez kapcsolódott.

Amikor az egyén megváltoztatja étrendjét, és felváltja a búzából vagy rozsból, a gluténos étrendből származó rostokat, barna rizs, zöldségek vagy quinoa rostjaival, gluténmentes étrendből, megváltozik a bélben lévő baktériumok összetétele és funkciója. Ez a módosítás teszi lehetővé a baktériumok ökoszisztémájának jobb működését és jobban védi a beleket.

Ennek az eredménynek a megismerése érdekében a kutatók 60 egészséges dán felnőtt véletlenszerűen kiválasztott mintáját elemezték. Nyolc héten keresztül a csoport alacsony gluténtartalmú étrendet (2 g naponta), további nyolc hétig magas glutén diétát tartott (napi 18 g). A diéta ezen két szakaszát hat hét szokásos étrend választja el egymástól (napi 12 g glutén).

---