A rost talánya
A rost megtalálható minden teljes kiőrlésű termékben, gyümölcsben és zöldségben, valamint hüvelyesekben és diófélékben. Különleges hatást gyakorolnak testünkre, és hosszú időn keresztül fogyasztva nagyon pozitívan hatnak az egészségre. Általános állapotunkban is kényelmesebbnek érezzük magunkat, mivel a gyomor-bélrendszer működését és a vércukorszintet is pozitívan befolyásolja.
Hogyan tartja a rost egészséges szervezetünket
A magas rosttartalmú étrend nemcsak a fogyás szempontjából jó. Magas egészségügyi értéke van, és megelőzheti a különféle betegségeket. Az élelmi rost elősegíti az emésztést és támogatja a fogyást. A magas rosttartalmú diéták növelik az általános közérzetet is, mert megakadályozzák a gyomor-bélrendszeri panaszokat, például székrekedést vagy puffadást. Sok olyan késztermék, amelyet minden nap asztalunkra teszünk, rendkívül alacsony rosttartalmú, ehelyett sok cukrot és alacsony tápanyagtartalmú szénhidrátot tartalmaz. Az ilyen étrend hosszú távon káros.
A rostérzet
Az élelmi rostok támogatják a bélműködést és hosszan tartó jóllakottság érzetet keltenek. Megkötik a vizet, megduzzadnak és növelik a széklet térfogatát. Ez lerövidíti a belekben maradás idejét. Ez megakadályozza a székrekedést, megakadályozza a divertikulák kialakulását és pozitív hatással van a vércukorszintre. Elsősorban a pektinek akadályozzák meg az egyszerű cukrok felszívódását a vékonybélből. A zab és az alma sokat tartalmaz. A folyadékbevitel szintén növekszik, ami minden szerv javát szolgálja. Az étkezési rostok szintén szénhidrátok, de különleges hatást fejtenek ki. A legfontosabb étrendi rostok számunkra a cellulóz, a pektin és a lignin, amelyek különböző mennyiségben találhatók meg az ételekben. A gyümölcsök és zöldségek főleg pektint és cellulózt tartalmaznak, a fás növényekben magas a lignin arány, a zöld növényekben kevesebb van.
A rost így működik
Az élelmi rostokat nem emésztik meg, hanem változatlan formában ürítik. Tehát nem biztosítanak kalóriát, és emiatt nem emelhetik a vércukorszintet. Az élelmi rost rendkívül fontos az egészség megőrzéséhez. Tulajdonságaik pozitívan hatnak a cukorbetegekre is. A rost csökkentheti az étkezés utáni vércukorszint-emelkedést, ami csökkenti az inzulin szükségességét. Az étkezési rostok pozitív hatása a vér lipidszintjére bebizonyosodott. Orvosi vizsgálatok azt is kimutatták, hogy a magas rosttartalmú étrend csökkenti a vastagbélrák kockázatát.
Mely ételekben van magas rosttartalom?
A legfontosabb magas rosttartalmú termékek a teljes kiőrlésű termékek, vagyis a teljes kiőrlésű termékekből készült pékáruk. Ha ezeket további korpával dúsítják, akkor a rosttartalom és a belekben eltöltött idő tovább növekszik. Minden hüvelyes, például lencse, bab és borsó, magas rosttartalmú, csakúgy, mint a dió és a teljes kiőrlésű tészta. A gabona pehely, a barna rizs, valamint a gyümölcs és a zöldség további megfelelő rostforrás.
Magas rosttartalmú ételek:
• Saláták • Hüvelyesek • Diófélék, magvak és magok • Bogyók • Káposzta
Mennyi rostot kell fogyasztani?
A magas rosttartalmú étrendnek csak akkor van értelme, ha Ön is sokat iszik. Nem számít, mit eszünk, legalább két-három litert kell innunk naponta. Napi 40 g rost ajánlott, ideális esetben öt adagra osztva. Ez teljesen feleslegessé teszi a magas rosttartalmú étrend-kiegészítőket. Azok, akik rosttartalmú reggelivel kezdik a napot, egészséges alapokkal rendelkeznek, és nem lesznek azonnal éhesek. Ezután egész nap gyümölcsöt, zöldséget és salátát fogyaszthat. Ha naponta három adag zöldséget és salátát fogyaszt, akkor nem tévedhet el.