A rövid diéták úgy viselkednek, mint az éhínség Onetz
Fűzfák. (ps) Egyre több német túlsúlyos. És a legtöbbjük számára a karácsonyi szezon még egy dolgot ad hozzá. De a fogyást könnyebb mondani, mint megtenni. És hogyan állhat hozzá a súlyproblémához a test károsítása nélkül? Angelika Meindl, a Weiden Felnőttképzési Központ táplálkozási szakértője egy NT interjúban tárja fel ennek legfontosabb elveit. Alapvetően az étrend tartós megváltoztatása értelmesebb, mint a rövid távú étrend, és a főzés általában egészségesebb, mint a gyorsételek vagy a kész termékek fogyasztása.
Mikor is beszélhetünk túlsúlyról?
Angelika Meindl: A testtömeg-indexet (BMI) évek óta használják útmutatóként. A testtömeg és a négyzetmagasság osztva. A 17,5 és 24,9 közötti értékeket normál súlynak tekintjük. 25-től 29,9-ig enyhe túlsúlyról beszélünk. Ezt maga is meg tudja fogni. 30 év felett válik kritikussá: Ezt I. fokú elhízásnak tekintik, 40 év felett pedig II. Fokú elhízásnak nevezik ezeket az értékeket a felnőttekre. Az 50 évesnél idősebbek esetében a határ 25-ről 26-ra és 60-ról 27-re tolódik. Mivel, különösen nőknél, a test zsírtartalma ebben az életkorban változik. Lehet ellensúlyozni?
Meindl: Igen. Ettől a kortól kezdve csak többet kell mozognia.
A testmozgás természetesen mindig fontos. De maradjunk a táplálkozásnál. Hogyan ismeri fel a jó fogyókúrás programot?
Meindl: Alapvetően a rövid távú programok általában kedvezőtlenek. Ésszerűbb, ha tisztában van étkezési szokásaival, majd lépésről lépésre megváltoztatja azokat. Az egészet természetesen hosszú távra kell megtervezni a csökkentett súly fenntartása érdekében.
Mi szól a rövid távú diéták ellen?
Meindl: A legújabb tanulmányok azt mutatják, hogy bármilyen étrend - még ha rövid távú is - annyira megterheli a testet, hogy akár egy év is eltelhet, mire újra normálisan működik. A rövid távú étrendek kiváltják a rettegett jojó-hatást is: vagyis éhséget jeleznek a test számára. Ezt megtakarítási mechanizmusokkal ellensúlyozza. Ha ezután visszatér a régi étkezési szokásokhoz, akkor gyorsan visszanyeri a leadott kilókat. Ha fogyni akar, akkor kevesebbet kell ennie, mint amennyit elfogyaszt. Ez ismert. De van egy határ, amelyet nem szabad lebontani?
Meindl: Ma úgy gondolják, hogy a felnőtteknek legalább 1500 kilokalóriát kell fogyasztaniuk naponta. Ellenkező esetben a test alkalmazkodik a hiányhelyzethez. Három-négy kiló viszonylag gyorsan fogyhat. Ha többről van szó, mindenképpen hosszú távú váltást kell végrehajtani.
Mit gondol a fogyókúrás kiegészítőkről?
Meindl: Az olyan termékek, mint a Formulins és hasonló, megkötik a test zsírját, hogy az ne kerüljön az anyagcserébe. Ugyanakkor a zsírban oldódó vitaminok felhasználatlanul is távoznak a szervezetből. Ezenkívül: Annak érdekében, hogy a siker ne szivárogjon ki, hosszú távon ilyen termékeket kell szednie. Ki akarja ezt? Ettől eltekintve természetesen sokba kerül és egészségtelen.
Van-e más termék?
Meindl: Például rostot tartalmazó karcsúsító termékek. A jóllakottság érzetét keltik. A legfontosabb itt az, hogy ehhez sokat kell innod. Előny: Kevésbé éhes vagy, és az emésztés megindul. A gyümölcsöknek és zöldségeknek azonban ugyanaz a hatása, és aki megeszi őket, egyszerre szívja fel a vitaminokat és az ásványi anyagokat. Az egészséges táplálkozás ajánlásaival ellentétben a gyorsétterem és a kész termékek nagyon gyakoriak. Hogyan lehet ezt ellensúlyozni?
Meindl: Elvileg az embereknek többet kellene főzniük. Sokaknak ez kudarcot vall az idő kérdése miatt. De kezdetként újra elkészítheti az ételt, legalábbis hétvégén. A gyerekek is könnyen bevonhatók. Szeretnek aprítani paprikát vagy sárgarépát. Általában, ha étkezésről van szó, a színes egészséges. A gyerekek is így szeretik. Ha támogatásra van szüksége: Számos főzőtanfolyamot kínálunk a felnőttképzési központban: gyermekek, főzőtanfolyamok újoncai vagy fogyókúrák számára, például "Fogyni okkal" vagy "Nem lehetne egyszerűbb". Az utolsó tanfolyamon ezen a mottón minden résztvevő túlélte a karácsonyi ünnepeket anélkül, hogy újra hízott volna. Nagy siker!
Amikor az étrend és a testmozgás megváltoztatása már nem elegendő, és a túlsúly már rémisztő méreteket öltött, egyesek drasztikusabb módszerekre támaszkodnak. Amiről az NT a következő kiadásában tájékoztat.