A rozs tanulmány annyira egészséges a szív és a belek számára

Finn kutatók először tudták bizonyítani a rozskenyérből származó tejsavbaktériumok és a szív egészségének összefüggését. Itt olvashatja el, miért olyan egészséges a kovász!

rozs

A Kelet-finn Egyetem tudósai először mutatták ki, hogy az egerek belében lévő rozstésztából származó tejsavbaktériumok támogatják egy fontos aminosav képződését. A trimetilglicinnek, más néven betainnak különösen pozitív hatása van a szívre: A betainok csökkentik a szívroham kockázatát, kiegyenlítve a folyadék szintjét a sejteken belül és kívül.

Jó baktériumok az egészséges bélért

Régóta ismert, hogy a bél fontos szerepet játszik az emberi test működésében, jólétében és általános egészségi állapotában. A kutatók szerint a rozs az optimális táplálék a bélmikrobák számára.
A vizsgálat eredményeit az emberi emésztőrendszerre vonatkozóan is bizonyították.

Rozs - alulértékelt gabona

A rozs a klasszikus gabonatípusok egyike, gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, erős ízű. Teljes kiőrlésű kenyér vagy barna kenyér/vegyes kenyér készítésére használják. Ahhoz, hogy a tészta megemelkedjen, kelesztjük. Ez úgy történik, hogy vizet, tejsavbaktériumokat és élesztőket adnak a liszthez. A biokémiai reakciók elindítják a beleket.