A SAIN, LIM rendszer adaptálása az élelmiszerek négy osztályba sorolására azok alapján
Klinikai táplálkozás és anyagcsere
Add hozzá Mendeley-hez
Bevezetés és a tanulmány célja
A SAIN, LIM rendszer az ételeket táplálkozási tulajdonságaik (SAIN-pontszám) és hibák (LIM-pontszám) szerint osztályozza. Az egyes pontszámokra alkalmazott küszöb 4 osztályt határoz meg. Érdeklődése (i) a táplálkozási referenciaértékek (azaz az ajánlások) használatában, (ii) a pontszámok kifejezése értelmes egységekben:% megfelelőség és% többlet az ajánlásokhoz képest, (iii) a nem kompenzáció pontok alapján, lehetővé téve a minőségek és hibák külön értékelését, valamint az élelmiszerek terven való elhelyezését a SAIN és a LIM tengely szerint (feltérképezés). A cél a meglévő rendszer kiigazítása volt annak érdekében, hogy: (i) megszervezze a négy osztályt, (ii) integrálja az Inco rendeletben (CE 1169/2011) szereplő napi referencia beviteleket (AQR), (iii) figyelembe vegye a egyes élelmiszer-kategóriák sajátosságai, (iv) korlátozzák a nem feltétlenül címkézett tápanyagok használatát.
Anyag és módszerek
A munkát 997 élelmiszer esetében végezték, amelyek összetétele a Ciqual 2013 táblázatban% gyümölcsöt és zöldséget (FL), valamint hozzáadott cukrot tartalmazott. A kezdeti változatban (Afssa-jelentés, 2008) a SAIN az öt pozitív tápanyagban (fehérjék, rostok, kalcium, C-vitamin, vas) ajánlott tápanyag-bevitel (%/100 kcal) átlaga,% -ban/100 kcal. három korlátozandó tápanyag (telített zsírsavak, nátrium, hozzáadott cukrok) maximális értékének 100 g-ra eső átlaga. Az adaptáció abból állt, hogy az ANC-ket RDA-val helyettesítették: telített zsírsavak (20 g), nátrium (2400 mg), kalcium (800 mg) és fehérje (50 g) esetében. Hozzáadott cukrok (AQR nélkül) esetében a kezdeti referenciát (50 g) a LIM-ben tartották. A C-vitamint a% FL váltotta fel. Rostok esetében (nincs AQR) a referenciaértéket 20 g-ban határoztuk meg; a SAIN ötödik ciklusa egy választható tápanyagra volt fenntartva, amelyet az élelmiszer kategóriától függően aktiváltak. Becsültük a két SAINS és a két LIMS nemparametrikus összefüggését. Az ételeket tervre vetítettük (SAIN-AQR vs LIM-AQR). A feltérképezés újraelosztását végeztük el, hogy az ételeket négy rendezett osztályba osszuk.
Eredmények és statisztikai elemzés
A korrelációk 84,4%, illetve 99,2% voltak a 2 SAIN és a 2 LIM között. A SAIN-AQR és a LIM-AQR negatív korrelációt mutatott (−64%). A lépcsőtér-térképek újraelosztása figyelembe vette ezt az összefüggést, különösen a nagyon egészséges ételek elősegítése érdekében, amelyek kissé meghaladták a kezdeti 7,5-es határértéket LIM-ben. A hat fő élelmiszer-kategória hozzáférhet a négy osztályhoz (újradefiniálva), az FL 90% -ával, a keményítő 38% -ával, a hús/hal/tojás 43% -ával, az elkészített ételek 20% -ával, a PL 25% -ával és 2% édes termékével. osztályban.
Következtetés
A SAIN, LIM rendszer azon az elgondoláson alapszik, hogy a hibák hiánya nem elegendő ahhoz, hogy az élelmiszer jó táplálkozási profilú legyen. Más munkáiban megmutatta, hogy képes-e az ételeket osztályozni a táplálkozás szempontjából megfelelő étrendbe való beilleszkedési képességük szerint. Alkalmazása lehetővé tette az eredeti rendszer erősségeinek megőrzését, miközben az algoritmust működőképesebbé és az Inco előírásokkal összhangban tette lehetővé.
Részletek szakasz
Nyilatkozat az érdekes kapcsolatokról
ND: az FCD-től/gyártóktól kapott támogatás; MM és VB: tanácsadók az FCD/gyártók számára.