A Saint-Pierre-i tavaszi filé felfedezi a Femme Actuelle Le MAG receptjeit

felfedezi

Erre a gombra kattintva adja hozzá ezt a cikket a kedvenceihez !

Hozzávalók

Előkészítési lépések

Készítsünk egy bírósági húslevest: forraljuk fel a bort, majd öntsünk 50 cl forrásban lévő vízzel. Csökkentse fedetlenül a szegfűszeggel kirakott hámozott hagymát, a citromszeletet, a garni csokrot és 1 szál tárkonyt. adjunk hozzá sót és borsot.

Kagyló a borsó. Hámozzuk meg a sárgarépát és a póréhagymát, és vágjuk pálcikákká, valamint a hámozatlan cukkinit. Rakott edényben megolvasztjuk a vajat, és a zöldségeket óvatosan megbarnuljuk. Öntsünk 10 cl vizet, sót és borsot, és lassú tűzön főzzük 10 percig.

Helyezze a fésűkagylót egy nagy serpenyőbe, és öntse bele a forrásban lévő udvari húslevest. Forraljuk fel, majd kapcsoljuk le a hőt, és fedjük le a pirítós serpenyőt. Hagyja állni 10 percig, óvatosan távolítsa el a filéket, és melegen tartsa forró lapokon.